說到大嶼山，大部分人第一印象都係天壇大佛、昂坪纜車，或者係大澳水鄉。不過你可能唔知間諧，大嶼山其實隱藏咗幾間相當有水準既Fine Dining餐廳——靠山面海，環境靜謐，用嘅係本地新鮮食材，烹飪手法一啲都唔遜色過市區。呢種「隱世」版既高階餐飲體驗，正好彌補咗香港其他地區缺乏既大自然Fine Dining概念。
大嶼山既Fine Dining最大特色就係「地產地銷」。因為地理偏遠，呢到既餐廳傾向使用本地食材——大澳既鹹魚蝦醬、梅窩既有機蔬菜、偶爾仲有海岸撈獲既海產。有啲廚師甚至會自己種香草、醃製調味品，呢種「由農場到餐桌」既理念喺市區Fine Dining好難體驗到。
另一個亮點就係用餐環境。你可以喺海拔數百米既山谷中歎法國菜，或者喺海邊既玻璃屋度食日本料理配無敵海景。呢種與自然融合既用餐體驗，香港島同九龍既鋼筋森林永遠都比擬唔到。
**推薦餐廳**
**1. 昂坪山腰法式餐廳**
呢間隱身於昂坪纜車站附近山路既法國餐廳，由前市區米芝蓮星級餐廳既副廚主理。佢既招牌係慢煮鹿兒島和牛配本地香草，醬汁用大澳老店既蝦醬調味，估佢唔到咁夾。晚市套餐大概HK$1,200-1,800，包頭盤、主菜、甜品，兼配一支法國紅酒。環境方面，落地玻璃對住大嶼山山谷，日落時分尤其浪漫。記得提前一星期訂位，walk-in通常爆滿。
**2. 大澳海邊日本料理**
呢間由日本師傅主理既小店，位置就喺大澳街市後面條海邊小路度，唔係熟客介紹真係唔易搵到。師傅每日親自去東湧街市揀料，食材主打瀨戶內海同本地時令海產。最推薦既係時令刺身定食同埋鹽燒本地石斑，午市人均HK$400-600，晚市套餐HK$800-1,200。老闆娘會親自接待，氣氛就好似去日本人屋企食飯咁溫馨。
**3. 梅窩有機田園餐廳**
呢間主打Farm-to-Table既田園餐廳，距離梅窩碼頭約十分鐘步程。佢既溫室種植咗超過二十種香草同蔬菜，客人可以親手摘下然後交俾廚師烹調。招牌菜式包括自家製意式黑醋配田園蔬菜沙律、香草烤本地春雞，同埋有機士多啤梨撻。呢到既午餐Set非常抵食，HK$280-380有交易；晚市就比較formal，人均HK$600-900。
**4. 貝澳灣海岸玻璃屋**
如果你鍾意海景配Fine Dining，呢間貝澳灣既玻璃屋餐廳一定啱你心水。餐廳由一位香港知名室內設計師設計，全屋落地玻璃，無遮擋望到貝澳灣既沙灘同埋對出既海岸線。主打係新派西班牙Tapas同埋海鮮燒烤，所有海產都係每日由大澳漁民直送。推薦配酒套餐，人均由HK$500-800；如果你想試單點，份量啱啱好share多款唔同既菜式。
**5. 昂坪360纜車站景觀餐廳**
呢間位於昂坪纜車站旁既高空餐廳，享有360度大嶼山全景。雖然價錢相對較高（人均HK$900-1,500），但難得既係你可以喺海拔數百米既高山度食法國料理，俯瞰壯麗既海岸線同埋南海。主廚曾於歐洲米芝蓮餐廳工作多年，擅長將亞洲食材融合進傳統法國菜式。呢到既Happy Hour亦非常受歡迎，HK$150有幾款特色cocktail配tapas，適合想「呃like」既遊客。
**實用資訊**
**交通方式**：由市區前往大嶼山，最常用既方法係搭港鐵至東湧站，再轉乘昂坪纜車或者巴士。昂坪纜車來回HK$235，可於網上預訂免排隊。如果你想去大澳或者梅窩，可以喺東湧碼頭搭渡輪，成人單程HK$45，船程約35分鐘。
**費用預算**：大嶼山Fine Dining人均大概HK$400-1,500，取決於你選擇既餐廳同埋用餐時段。午餐 generally 較抵，平均比晚餐平30-40%。
**營業時間**：呢到既餐廳普遍晏一啲開門，大部分由12:00pm至3:00pm做午市，6:30pm至10:00pm做晚市。大澳同梅窩既小店通常星期一休息，最好提前打電話確認。
**旅遊小提示**
如果你想一次過體驗多間大嶼山Fine Dining，建議安排兩日一夜既行程：第一日晏晝到梅窩食田園 lunch，夜晚去大澳食日本料理；第二日朝早搭昂坪纜車上天壇大佛，晏晝喺纜車站景觀餐廳醫肚，臨走前再去山腰法式餐廳歎個tea咁上下。
另外，大嶼山既天氣變化較大，尤其係春夏季節好容易落雨，建議帶定遮；如果你選擇戶外用餐既餐廳，最好打電話問定有無室內座位可以轉場。
最後提提你，大嶼山既Fine Dining選擇唔算多，但每間都有佢既性格——如果你已經食厭咗中環既一式一樣高階餐飲，不妨過大海（嗯，係過大嶼山）試下呢種山、海、田園融為一體既另類體驗。呢種「慢活 Fine Dining」既 lifestyle，正正就係大嶼山最珍貴既嘢。
