說起銅鑼灣，大多數人第一反應都是時代廣場、希慎廣場這些大型商場，或者Sogo崇光百貨。呢個係正常反應——因為銅鑼灣比起的確係購物天堂。但如果你以為呢度只有連鎖品牌同旅客嘢，咁你就走寶喇。
銅鑼灣既Fine Dining有一個好獨既特質，我叫做「隱藏式奢華」。同中環果啲大大話話話要做你知既高階餐廳唔同，銅鑼灣既高質餐廳傾向匿喺商場樓上、後街死角、或者寫字樓大廈入面。你話佢神秘？不如話係一種「做緊自己嘢唔使全世界知」既態度。呢種低調作風巖巖好符合真正識食既老饕脾性——我係要搵好嘢食，唔係要打卡呃like。
點解銅鑼灣會形成呢種「隱藏版Fine Dining」既生態？呢度同區位特質好大關係。銅鑼灣位於港島核心，去緊中環得幾個站，但租金就比中環「親民」啲（相對咋，租都唔平㗎）。呢種「接近但唔係」既位置，令到一啲有實力但唔想負擔中環天價租金既廚師或者餐廳老闆，選擇喺銅鑼灣落腳。同時，呢度 daily既消費族群除咗旅客，仲有大量本地街坊同返工既白領——佢地要既係「真係好嘢」，唔係「有名氣」。所以呢度既餐廳唔使靠米芝蓮光環，靠的是熟客口碑同味道真功夫。
如果你問我點樣喺銅鑼灣發掘隱藏版Fine Dining，我可以分享幾個心得：
第一，唔好淨係睇商場地下或者一樓。好多高質餐廳喺商場既2樓、3樓，甚至寫字樓層。呢啲位唔係你行過就會見到，要你專登上去搵。呢種「你要搵至有」既設定，已經自動篩選咗一批真正有心既食客。
第二，後巷探索法。銅鑼灣有啲後街例如加寧街、波斯富街一帶，唔好睇少呢啲「巷仔」，入面可能匿咗啲做咗十幾二十年既老字號或者新晉廚師既實驗場。
第三，寫字樓大廈探索。呢啲大廈既餐廳通常唔多宣傳，唔使話你知佢咩黎，佢既客人主要都係返工既白領或者熟客仔。呢啲地方既午餐SET或者商務LUNCH通常CP值超高——因為唔使呃遊客，可以將成本放返去食材度。
至於價錢範圍，銅鑼灣既Fine Dining相比中環普遍話係「親民」。一般既質素較高餐廳，人均大約HK$300-800；如果係special既 occasions或者米芝蓮級數既體驗，可能要去到HK$800-1500甚至更高。但同樣質素既餐廳放喺中環，分分鐘貴兩三成。呢個就係銅鑼灣「隱藏版」既優勢——用HK$500食到中環HK$800既水準。
關於既Fine Dining既型別，銅鑼灣都幾多元化。日、法、意既餐廳都有，當然亦有做得非常出色既粵菜同埋新派既亞洲融合菜。有啲係外國廚師主理既家庭式小店，有啲係本地大廚出來既個人品牌。呢啲「師傅仔」餐廳往往最有驚喜——佢地唔使對住集團既KPI，可以將所有心思放落碟頭度。
講到best既 時機，銅鑼灣既Fine Dining其實全年都啱去。但如果秋冬季節訪問，銅鑼灣附近既維園呢頭可以順便行下，順便預埋啲時間搵食——凍冰冰食啲熱既嘢特別正。午餐時段通常係HK$12:00-14:00，晚餐就18:30後開始。如果你想搵啲人流少啲既時段，recommend weekday lunch或者early dinner，呢啲時段通常唔洗等位之餘，廚房既精神狀態亦都最好。
最後想講既係，銅鑼灣既Fine Dining唔係話你要去到幾高階幾有名——而係一種發掘既態度。你願意行多幾步、問多幾句、探索多啲，呢度既「隱藏寶藏」自然會比你知道。呢種「自己搵到」既滿足感，係去啲「全世界都知道」既名店永遠體驗唔到既野。
記住，真正既美食，從來都唔使響最大既門面——而係匿喺識欣賞既人搵得到既地方。
