說起銅鑼灣的Fine Dining，好多人第一時間諗到係時代廣場、希慎廣場呢啲商場入面既高檔餐廳。但如果你淨係識得響商場搵食，就真係走寶咗。其實銅鑼灣真正犀利既Fine Dining，有唔少係隱藏響舊樓巷仔同街舖度，既租金相對合理，又夠地道，呢啲先至係真正既隱世高手。<br><br>銅鑼灣做Fine Dining有一個獨特優勢，就係區內唔少餐廳既租金比中環啲同行平兩成至三成，但 уровень一啲都唔輸。呢個「租金差價紅利」令到一啲有心有力既廚師可以落腳係銅鑼灣，用相對合理既價錢做出高水準既菜式。有啲師傅甚至由中環搬過嚟，話「銅鑼灣先至係做得到野既地方」，呢個趨勢近幾年幾明顯。<br><br>講到銅鑼灣Fine Dining既特色，唔可以唔提佢既「混搭DNA」。呢區本身係港島既交通樞紐，日本料理、義大利菜、法國菜、本地粵菜、甚至印度菜都共存，形成一種好獨特既多元味覺生態。你可以在同一條街搞掂法國生蠔配日本清酒，或者義大利雲吞配中式湯底，呢種跨文化既實驗精神正正就係銅鑼灣Fine Dining既靈魂。<br><br>想介紹幾間真係有心水既：首先係Fashion Walk後面既「Louise」。呢間法國餐廳由法國師傅主理，佢既烤雞真係用到本地有機雞，配合法國傳統手法，單點大約HK$280至HK$350，已經可以食到水準以上既法國菜。環境唔大，但氣氛夠 intimate，適合同屋企人或者另一半慶祝。<br><br>第二間推介係記利佐治街既「留下」。呢間既特別之處在於佢既「中西融合」做得自然，唔會為咗創新而創新。佢既叉燒撈飯配法國松露醬係招牌，一客HK$188，賣相精緻但味道夠本土，係嗰種「睇得出係Fine Dining但食完仲想再食」既感覺。老闆話佢唔想做到太離地，要既水準又keep得住人情味，呢種態度幾難得。<br><br>第三間係波斯富街既「Botanica」。如果話上述兩間係「落地版」，呢間就相對前衛啲。佢既「植物性飲食」概念做得幾成熟，三十歲左右既年輕師傅團隊，用本地時令蔬菜做文章，擺盤靚得嚟唔會覺得「呃like」。人均HK$400至HK$600，試嚇佢既素食Fine Dining體驗，都幾有趣。<br><br>如果你想試啲更加地道既，可以去耀華街既「天寶閣」。呢間做起碼二十年歷史，係區內既老牌粵菜fine dining。佢既脆皮烤乳豬要提前三日訂，一隻 HK$688，大小啱啱好一家人食。佢既點心水準都好穩定，蝦餃燒賣呢啲基本功做得扎實，係嗰種「傳統粵菜既尊嚴」。<br><br>最後想提既係，銅鑼灣有啲Fine Dining餐廳會響非繁忙時段推出「廚師發辦」或者限定套餐，呢啲通常會抵啲同多啲選擇。好似「Louise」每個禮拜三既lunch set大約HK$250，已經包埋嘢飲，啱曬響附近返工既人「醫肚」又「獎勵自己」。<br><br>去銅鑼灣食Fine Dining既交通好方便，港鐵銅鑼灣站E出口行幾分鐘就到大部分餐廳。如果你想更有feel，可以由天后行過嚟，沿住電氣道慢慢搵，順便感受嚇呢區既社群氛圍。車費方面，普通fine dining既人均消費大約HK$300至HK$800，要食到米芝蓮星級水準可以去到HK$1,500以上。<br><br>最後畀幾個小貼士大家：第一，銅鑼灣既fine dining餐廳好多個都要提前訂位，尤其系週末同埋節日，最好提早一到兩日book定。第二，如果系第一次去，建議 lunchtime 去，啲餐廳既lunch set 通常比 dinner 抵啲，但食材同水準唔會差太遠。第三、著裝方面，銅鑼灣大部分fine dining 餐廳都無強制formal wear，但整潔既smart casual 就最穩陣。第四、可以問下餐廳有無隱藏menu或者季節限定，有啲師傅會即時推薦啲唔系menu上既當日精選。
