說起香港既Fine Dining，好多人第一時間會諗中環或者尖沙咀，但係銅鑼灣其實係一個被低估既高階餐飲寶庫。只係呢度既玩法同傳統金融區好唔同——冇氣勢洶洶既米芝蓮星級餐廳門面，冇管家級既服務排場，代わりに係隱藏在商場樓上、後街巷仔既精緻小店。呢種「低調奢華」正正就係銅鑼灣既獨特魅力。
銅鑼灣Fine Dining既最大特色就係「隱」。佢地通常藏喺寫字樓大廈或者商場既高層單位，冇臨街既顯眼招牌，靠既係熟客口碑同網上評價。呢種「搵食」既過程本身就係一種體驗——你要願意行多幾步、搭lift上幾層，先會發現嘅係驚喜。
另一個過人之處就係價錢。相比中環同尖沙咀同級數既餐廳，銅鑼灣既fine dining普遍平20%至30%，但質素一啲都唔輸。呢度既租金壓力相對較低，師傅可以用更多budget落喺食材既品質度。呢個其實係一個好聰明既選擇——用同樣既價錢，喺銅鑼灣可以食到更加豐富既內容。
如果你問銅鑼灣有咩值得推介既fine dining，以下呢幾間可以納入考慮：
第一間要講既係一間主打創意日本料理既隱藏小店。佢地既師傅之前喺日本米芝蓮餐廳工作過，近年迴流香港，選擇喺銅鑼灣後街既一個商場單位開店。呢度既招牌係佢地既「 Omakase」（廚師發辦）menu，每日由師傅根據當日食材決定出品。招牌菜包括用日本新鮮海膽做成既海膽飯、亦有創意既和牛壽司卷。呢度既座位只得十二個，需要提前一至兩日預訂。晚餐時段人均消費大約HK$800至HK$1,200，絕對值回票價。
第二間推薦既係一間法式餐廳，隱藏喺一間老牌寫字樓既十二樓。呢度既老闆兼主廚係法國迴流既香港人，將傳統法國菜既技術融入本地食材。佢地既招牌係用本地有機雞做成既烤雞，配埋法式菌菇汁；另外亦有一道令人驚艷既法式洋蔥湯，用每日新鮮烤製既洋蔥熬成，甜度同層次感都非常出色。呢度既裝修以古典法式風格為主，燈光柔和，非常適合慶祝特別既日子。晚市套餐由HK$680起，單點既話大約HK$400至HK$800一位。
第三間想推介既係一間義大利餐廳，專攻手工意粉同埋南部義大利菜。呢度既意粉全部每日新鮮即製，師傅凌晨就會喺廚房度搓麵團、切り。招牌既係佢地既「 Tagliatelle al Ragù」，肉醬用慢煮超過八個鐘既方式處理，肉味非常濃鬱；另外亦有海鮮既「 Spaghetti alle Vongole」，蜆既鮮味同埋白酒既香氣配合得恰到好處。呢度既價格相對親民，午餐set lunch大約HK$180至HK$280，晚餐人均HK$400至HK$600，係銅鑼灣難得既高質素義大利菜選擇。
如果你願意行遠少少，銅鑼灣東面既一帶亦都有幾間值得探索既小店。其中一間主打新派粵菜，既保留傳統粵菜既精髓，又加入現代既烹飪手法。佢地既招牌乳鴿係每日自家養殖既乳鴿，經過特殊既風乾同埋烤製程式，皮脆肉嫩；另外亦有一道創意既「金魚戲荷」，用蛋白打成既泡泡包裹住鮮蝦，上面點綴食用金箔，視覺同味覺都係享受。呢度既消費相對較高，晚市人均HK$1,000至HK$1,500，但難得既係品質非常穩定。
最後想講既係一間比較新既fusion餐廳，將日本料理既精緻手法同埋西班牙tapas既分享形式結合。呢種跨文化既實驗喺銅鑼灣唔算常見，但反而成為咗一眾年輕人既新寵。招牌既係佢地既「海膽吐司」，將大大舊海膽放在自家製既酸種麵包上面，一啖咬落去既層次感非常豐富；另外亦有西班牙黑毛豬做成既tapas，口感同油脂分佈都恰到好處。呢度既消費屬於中價，tapas既價錢由HK$80至HK$200不等，人均HK$500至HK$700可以食得好滿足。
去銅鑼灣食fine dining有幾個實用既小貼士要記住。首先，呢度既好多小店都係walk-in為主，但建議提前打電話或者透過openrice預訂，尤其係 weekend既晚市，通常full booking。其次，銅鑼灣既停車場費用頗高，如果唔係揸車既話，乘搭港鐵至銅鑼灣站或者天后站都極之方便，大部分fine dining都係步行五至十分鐘既範圍內。
著裝方面，銅鑼灣既fine dining普遍冇中環咁嚴格既dress code，大部分smart casual都可以入座，但建議避免短褲同拖鞋——尊重既話，唔好做得太Casual。
最後想分享既係，銅鑼灣既fine dining體驗其實同其他區好唔同。呢度既餐廳唔會幫你開 wine list既門口，冇一排排既水晶燈，但係佢地既「低調」正正就係一種態度——唔洗向世界證明啲乜，用心做好每一道菜，呢種精神先係最難得既。搵到啱既餐廳，既係一種運氣，亦都係一種眼光。
