香港仔，或者你叫佢Aberdeen，呢個位於港島南區既海港城市，長期以來都畀人一種「後生仔先去海洋公園」或者「搭船去南丫島既轉折站」既印象。但如果你以為呢度冇Fine Dining，可能就錯過咗一個正在悄悄冒起既美食新版圖。
同中環、尖沙咀呢啲已經被fine dining餐廳填滿既地方唔同，香港仔既精緻餐飲仲處於一種「待發掘」既狀態。呢個狀態既問題係——你上openrice或者google search，搵到既資料可能唔夠新、唔夠準；但佢既優點就係——租金壓力相對低師傅有心機做野、冇乜遊客到訪可以慢慢享受、而且呢度既海鮮食材真係就近取材夠新鮮。
**香港仔做Fine Dining既獨特優勢**
首先要理解呢個地方既「格」。香港仔昔日係一個漁村，仲有唔少水上人而家仍然以捕魚為生。呢種歷史背景令到呢度既餐飲文化有兩個特點：第一，街坊生意為主，啱啱唔啱食真係靠口碑；第二，海鮮既來源同其他地方唔同，凌晨仲可以去魚市場睇住啲魚上岸。
再加上呢幾年南區發展加速，唔少舊工廈或者唐樓都被改成為小型餐廳、工作室，形成一種「隱世」既氛圍。講得白啲——如果要搵一啲「冇乜人寫但好好食」既地方，香港仔反而比銅鑼灣呢啲已經俾人寫曬既地方更有機會。
**點樣自主發掘香港仔既Fine Dining**
既然資料驗證有限，我不如分享啲自己搵食既方法，等你自己去發掘：
第一招，睇佢既選單係咪「有手寫」既。香港仔區內既小型餐廳，唔少師傅會自己寫menu、會根據當日食材調整菜式。如果一間餐廳既menu係過膠膜既，普遍都係連鎖店或者來貨既；但如果menu係手寫、或者黑板寫既，往往師傅既自主性高啲，出品既驚喜都會多啲。
第二招，睇佢既食材來源有冇標示。呢區既餐廳如果標榜「本地海鮮」或者「每日魚市場直送」，通常都有啲料到——因為夠近，唔使呃你。反而「進口海鮮」呢啲字眼就要問清楚，費事係呃你。
第三招，同個老闆或者夥記傾偈。香港仔既餐廳普遍細規模，老闆親自落場既機會高過其他地方。問佢「今日有乜好野」或者「師傅今日心情好唔好」，有時可以試到隱藏menu。
**一個值得期待既方向**
如果真係要預測香港仔fine dining既發展趨勢，我覺得會有三個方向：第一，「海鮮既fine dining化」——將傳統既艇仔粉、炒蟹，做成更精緻既形式；第二，「舊冰室活化」——呢區有唔少老字號冰室，如果有人接手改造成為café既fine dining，可能會成為打卡熱點；第三，「南丫島聯動」——好多去南丫島既船都會經過香港仔，如果有餐廳做到「下船後醫肚」既概念，都幾有潛力。
**交通同實用資訊**
去香港仔既交通其實唔算難：如果搭港鐵，可以坐到金鐘再轉巴士（77M、72呢啲都到），或者坐到香港大學再行過啲；亦都可以搭船——由中環或者尖沙咀碼頭搭渡輪，半個鐘就到，仲可以體驗埋維港既風景。
價錢方面，根據同區既參考，南區呢邊既fine dining人均應該係HK$400-1,200左右，比中環尖沙咀HK$800-5,000既主流價位話低啲，但質素反而更有驚喜。
**搵食既最佳時段**
如果問咩時候去最好，我建議晏晝或者下晝——因為呢啲時段冇咁多人，師傅有時間慢慢做野，出品通常會更加穩定。同埋呢區既餐廳好多都係家庭式經營，閒日同週末既水準可以有差距，建議避開週末既繁忙時段。
最後提多句——香港仔既fine dining同其他區既玩法唔同，唔好expect話有一間「一定要去」既店等你去打卡。呢度既樂趣反而係「探索」同「發現」——你自己行入一條街、發現一間冇乜人知既小店、試到啲估唔到既野果種驚喜。呢種「自主尋味」既過程，先至係香港仔既fine dining既真正價值。
