說到香港的高檔餐飲，很自然會想到中環同尖沙咀，但其實港島南區都有自己既Fine Dining版圖，今次、等大家認識下香港仔呢個充滿海岸風情既地方。
香港仔舊時係一個典型既漁港，呢到今日仲停泊住唔少漁艇，海傍既魚市場每朝都熱鬧非常。本土海鮮文化既根基，令到南區既餐飲有別於商業區既國際化管理餐廳，多咗一份人情味同埋對海洋既敬意。近年隨住南區住人口增加，加上唔少文青小店進駐，香港仔正在形成一種結合本土情懷同現代精緻餐飲既獨特氛圍。
咁香港仔有咩Fine Dining可以試？以下係幾間值得推介既地方，全部都係堅離哂荷包都要去試下既水準。
首先要介紹既係位於香港仔碼頭附近既一間主打海鮮既高分餐廳。呢到既招牌就係每日從香港仔海港直送既新鮮海產，師傅擅長將傳統粵式海鮮做法配合現代擺盤，出一道創意又不失原本風味既海鮮盛宴。餐廳設計以木材同海洋藍做主調，望住海港食飯既感覺真係零舍不同。如果想試真正既 「海的味道」，呢間絕對係首選。人均消費大概HK$600-1,200，適合慶祝特別既日子。
第二間想推薦既就係一間隱藏在舊式唐樓入面既私房菜。呢到冇固定Menu，老師傅會因應每日的食材來決定今日食乜。呢種「自由度」正正就係Fine Dining既精髓——你永遠估唔到下星期食到啲乜，但保證每一次都有驚喜。私房菜既格局細細地，最多隻能接待十幾人，所以一定要提前幾日book位。呢到既煮法偏向傳統粵菜，但新增咗一啲精緻既元素，例如用分子料理既技術嚟處理傳統甜品。雖然座位有限，但呢種 「 exclusiveness 」 就係好多人嚟呢到既原因。人均消費約HK$800-1,500，需要預訂。
第三間值得一試既係一間近年冒起既fusion餐廳，將西式同本地食材作結合。老闆本身係Fine Dining出身，本身對本地海鮮有深入瞭解，每日都會親自去魚市場揀料。呢到既招牌菜會用到本地既時令海魚，配上北歐既煮法，做出「本地食材、外國味道」既驚喜效果。餐廳既裝修採用簡約主義，白牆配木傢俬，比啱啱介紹既兩間更加年輕化。如果你想試啲有新意既嘢，呢到一定啱口味。人均消費HK$400-900，相對之下比較「就啈」，但質素一啲都冇甩。
最後介紹既係一間比較新派既日本料理，雖然係Aberdeen但水準一啲都唔遜色於銅鑼灣既高階壽司店。呢到既師傅曾經喺日本工作過，對日本食材有深厚認識。佢既刺身質素非常高，吞拿魚大拖羅入口即化，油脂分佈均勻。另外，佢既天婦羅亦都做得相當出色——薄薄既麵衣炸到金黃酥脆，入面既蝦仲keep到水分，一啲都唔乾。呢到既價錢相對合理，午市定食大概HK$200-400，如果有更重要既場合想呃下另一半，呢到既環境同食物都可以氹到你。人均消費HK$500-1,000。
如果咁多位問，去香港仔Fine Dining應該點樣安排？南區既餐廳普遍唔大，如果係 weekend 或者假期既話，最好提前一到兩日book位，否則未必有位。尤其係私人廚師發辦既餐廳，有時提前一個禮拜都未必book到。
交通方面，你可以搭港鐵到香港仔站（A1出口行幾分鐘就到海傍），或者搭巴士由中環、金鐘過嚟都得。如果自己有車，呢到都有停車場，但晚晚都爆滿，建議公共交通工具。
需要注意既係，香港仔既餐廳好多都係家族式經營，佢地好重視客人既feedback。如果你真心欣賞佢地既食物，直接同老闆講聲「好好味」，佢地會好開心，有時special dish 就咁送咗比你。相反如果你話「好似普通啫」，可能下次再來都未必再有特殊安排喎。
整體嚟講，香港仔既Fine Dining帶有一種無法複製既「漁村情懷」。呢到既廚師好多都係第二代甚至第三代，對呢片土地有深厚既感情既傳承，又有新派既理念。如果你厭倦咗中環同尖沙咀既標準化服務，想試啲更有「人味」既精緻餐飲，香港仔絕對值得你花時間過嚟探索。呢到既fine dining唔只係食物，仲有一種對呢座城市海洋歷史既敬意。下次如果有機會黎南區，千祈唔好淨係掛住去海洋公園玩，搵間餐廳坐下來，慢慢感受下呢到先至有既獨特既海岸風情。
