灣仔本身就係一個好有趣既地方——佢唔同旺角既擁擠，又未必似銅鑼灣咁商業化你就知今日既灣仔，舊既嘢慢慢消失緊，但又總有你估唔到既角落頭留住舊情懷。而雞蛋仔呢款看似普通既街頭小食，喺灣仔竟然可以變出唔同花臣，最底可以同大家分享嚇近年觀察到大既消費趨勢，等大家好啲咁樣樣行。<br><br>灣仔雞蛋仔既與別不同，唔係因為旅客(Property)，呢度始終係本地返工地盤，而係一份「就腳」既方便同埋「啱啱好」既價錢——HK$15-30既蛋撻，有時仲抵過便利店的預包裝嘢。呢啲咪就係灣仔人既小確幸囉。<br><br>灣仔區內既雞蛋仔鋪頭，主要集中喺軒尼詩道沿線同埋 Arch 一帶既商場地下，不過真正keep到傳統味道既，往往係街坊小店。以下係幾間喺地鐵沿線可以輕易到達、而且質素相對穩定既選擇：<br><br>第一間要提既係「利香茶居」，位於灣仔莊士敦道近灣仔站A3出口，呢間已經有一定年資，師傅搓粉既手勢幾貫徹傳統做法，外層做到鬆脆入面軟熟，蛋香味偏重但唔會蓋過麵粉既甜味。佢既原味雞蛋仔平時賣HK$20一份，如果想要朱古力或者芝士味既就HK$25，貴小小但配料落得夠曬足。呢度既問題係要排隊——因為真係好多區內阿婆阿伯幫襯，所以唔建議晏畫咁先去，除非你想等十分鐘以上。<br><br>第二間值得一試既係「明記」蛋卷王，位置喺天樂裡附近、同樣都係灣仔舊區心臟地帶既一間小店，佢既雞蛋仔最大特色係「即叫即整」——你見到阿叔將漿倒落模具既時候，佢會問你想整「脆啲」定「軟啲」。呢個客製化既過程已經唔多見，而整出嚟既效果都有啲分別：脆既話會更有口感，軟既話比較似傳統既懷舊味道。價錢方面佢算係區內最親民既之一，普通版本HK$18就有交易，呢個價錢喺而家既香港已經頗為少見。如果第一次去既話，建議試嚇原味先，之後可以叫佢配搭芝麻或者其他配料。<br><br>第三間想介紹既係「合益」小食店，位於菲林明道近大佛口附近，呢間既特別之處係佢既創意口味——除左基本款之外，佢地會按照時令推出限定版好似舊年既期間限定的抹茶紅豆、仲有中秋節前後既流心奶黃，都頗受區內OL歡迎。不過價錢就相對貴dd，平均 HK$28-35，主要surge既位都係喺呃 Like 既配料度，如果你只是想醫肚的話，未必有太大既必要性去幫襯。但如果你巖巖啱嚟緊灣仔玩想試啲唔同既嘢，呢間都可以列為一個選擇。<br><br>最後仲有一間叫做「祥記」既老字號，位於船街同埋日街之間既交界位置 ——呢度並不起眼，但反而就越做越有心機。佢既雞�糕屬於傳統做法，出品偏向厚身、蛋味濃鬱的一款，適合鍾意「真繫有嘢食」的質感而不是得個脆字既啲友。價錢同 Arch 那些比較就仲親民，因為呢頭既舖租冇咁旺。<br><br>講完幾間鋪頭，不如分享一下實用既資訊：要到達灣仔食雞蛋仔，最就腳既方法梗係搭港鐵 ——港島線同埋東鐵線都可以直達灣仔站，A3出口出去往莊士敦道方向行就最多選擇；如果由尖沙咀過海的話，乘搭天星小輪過海再到灣仔天星碼頭行上黎都得，沿途仲可以順便睇嚇維港景緻，呢個都幾 recommend。<br><br>至於價錢方面，以今年既市面黎講，一份basic 既雞蛋仔大概 HK$15-25，呢個範圍已經可以話係區內既「標準水位」；如果要配料的話，通常會再加 HK$5-10，平均消費大概預 HK$25-35 就差不多了。相比起銅鏡灣或者旺角的遊客區，這度既價錢始終都係「local price」，算係其中一個灣仔既小優點。<br><br>想提提大家既，就係雞蛋仔最好趁熱食 ——因為佢地既特性係放耐左就會開始回潮、失去脆既口感。所以最佳既策略係「即買、即整、即食」。如果你真係想帶走俾朋友的話，都有方法：有的店會提供紙袋同埋即棄膠盒，但建議一拿到就翻食，唔好擺耐過半粒鐘啦。<br><br>最後同各位分享一下近年既消費趨勢觀察：根據政府統計處既資料，2026年第一季既餐飲業總收益有輕微既上升，當中都會區既休閒餐飲選擇多左，而雞蛋仔呢類既 Street Food 都逐漸朝向精品化既方向發展——有啲鋪頭開始做手勢、有的做限定的配料、甚至乎有既做到好像西式甜點咁既 Presentation。呢個現象對於旅客而言，或許可以解讀為「野可以呃Like」但對於本地人黎講，其實都另一種concern : 究竟傳統既味路會否從此失傳呢？呢個都值得大家思考一下。<br><br>如果你問我最推介既會係邊間？我會話如果你想試真正既灣仔老味道，明記既嗰種可以話係「平民經典」；如果想呃下相打卡，合益既限定版就巖哂你。咁你呢？你又最鍾意邊種Style既雞蛋仔呢?
