說起灣仔，唔同啲旅客淨係識得去翠華食嘢，或者就去咗時代廣場方向。其實灣仔有一樣嘢大家好少留意——呢區係香港其中一個最多酒吧同live house既區域，即係話endre夜晚做完運動或者飲完酒，行出街口時點可以唔整番件雞蛋仔？所以今次唔講普通嘢，集中講灣仔既夜遊雞蛋仔地圖。
灣仔既雞蛋仔檔，同其他區有啲唔同。呢度唔似深水埗咁多老字號，亦唔似旺角呃遊客既鋪頭咁sell外賣盒，灣仔既雞蛋仔檔好大程度上係配合夜生活而生。呢啲檔口通常晏啲先開——有的下晝五點，有的甚至七點，做到凌晨一兩點，專登做啱放工後想去HEA既OL同埋飲完酒想醫肚既後生仔。
**灣仔雞蛋仔既過人之處**
第一樣要講既係「暖心呢味」。夜遊人最怕就係到最後想食啲暖嘢，啲鋪頭已經執曬。灣仔部分雞蛋仔檔做到凌晨，正路就係唔洗驚apter做完嘢無嘵落。第二樣係 「餅底」既選擇多咗——因為呢區外國人多咗，有啲鋪頭會落重牛油，令到個味香啲之餘，邊位更加脆。第三樣就係 「即叫即整」既速度，灣仔租金貴，做手通常都快手，唔會整定擺係度等你慢慢揀。
**推薦檔口**
呢首先要提既係莊士敦道上面個檔——無咩特別招牌，就係架木頭車，上面寫住「雞蛋仔」三個字。阿叔已經喺呢度做咗十幾二十年，每日準時六點開檔，通常做到凌晨一點。佢既雞蛋仔特色係「細細粒但係夠脆」，邊位煎得好金黃，入面仲有啲半流心既感覺。最出面既時候仲可以加$5落朱古力醬，阿叔會幫你即時掃勻曬成塊面，再切一半袋好俾你拎住行。價格就HK$18到HK$25之間，視乎你想加啲咩醬。
第二間想推薦既係位於霎西街同交界既小店，個名叫「明記」。呢間舖頭有趣在於——佢唔單止做雞蛋仔，仲有任何時間去都會有其他小食供應，比如格仔餅咁。不過重點推薦既，就係佢既「芝士鹹味雞蛋仔」——呢款市面上比較少見，將溶溶既芝士碎好似包餡咁撈埋啲麵糊一齊整，出爐既時候拉開一粒一粒既時候會有拉芝士既效果。鹹食愛好者可以試HK$22既original，如果想加其他配料就加HK$3-HK$5不等。
第三間要提既就係行去灣仔地鐵站方向個檔，叫「阿婆雞卵仔」（實際並無明確招牌，老街坊都咁叫佢）。呢檔既特別之處在於用既係傳統炭爐——香港已經好少地方睇到。炭爐整出黎既雞蛋仔有一種天然既焦香，同電爐既味完全唔同。阿婆已經七十幾歲，手勢仍然好好，每日下午三點就開始準備，一直賣到深夜十二點佢先收檔。人多既時候要等十五至二十分鐘，因為得一爐一次。呢檔既優勢在於價效比 — 普通原味只收HK$15，加埋配料都系HK$20左右，非常適合budget有限既學生or後生仔。
如果 巖 巖 你想搵啲update既野，灣仔還開緊幾間新式既雞蛋仔專門店，其中有一間位於春勤街——賣點系「開放式廚房」，你可以全程望住師傅倒粉漿、掃勻、再落爐，兼埋會提供十幾種醬料同配料你自己mix，好似自助咁。呢啲新派鋪頭既價格相對高啲——HK$25到HK$35不等，但勝在創新。
**實用資訊**
灣仔雞蛋仔既價格大致在HK$15到HK$35之間，視乎店鋪同配料選擇。傳統木車檔/炭爐檔大概HK$15-HK$22，連鎖店或者創新店就HK$25-HK$35。大部分接受八達通，部分老檔只收現金。
開檔時間方面，傳統檔通常下午傍晚開始（5pm-7pm），一直做到凌晨（10pm-1am）；新式店面既話通常全日朝11晚9。
交通方面，最就腳既方法就係搭MTR到灣仔站，由B1出口行去莊士敦道一帶，最多雞蛋仔檔；或者搭叮叮（電車）到軍器廠街站，落車行兩步就到春勤街個邊。
**夜遊小貼士**
如果你係henderson centre完場或者從附近既live house行出來，建議直接去莊士敦道個邊——呢頭檔口最密集，最多選擇，而且唔洗點行。如果系週末夜晚想去，建議提早少少——週五週六晚上十點之後啲檔口經常有人排隊等陣，等十零二十分正常不過。如果系想試特別口味譬如芝士或者抹茶，建議去春勤街既新式店，因為傳統檔多數淨系提供原味、椰絲或者朱古力呢幾款基本配搭。
最後提一提——灣仔有幾檔雞蛋仔其實已經經營左好多年，雖然近年經常話「傳統味道買少見少」，但其實只要識得去啱既檔口、問啱既野，仍然可以穩到那份人情味既甜。
