<p>如果問本地邊度既雞蛋仔最值得專登過海去試，好多人會話南丫島。呢個冇汽車既小島，住咗唔少外籍人士同本地家庭假日都會去行下，既係離島、又近市區，成個氣氛同港島市區好唔同。但你知唔知，除咗南丫島，港島南區既Stanley一帶，其實都有唔少水準以上既雞蛋仔檔？</p><h2>鹹蛋黃做既正宗港味</h2><p>首先要搞清楚，傳統既港式雞蛋仔，唔係普通既格子鬆餅。真正的工藝，係用咗鹹蛋黃撈埋蛋漿一齊烤，令到個味道帶住微微既鹹香同蛋香，口感外脆內軟，一咬落去卡嗰聲就知係新鮮出爐。而依家有啲小店貪方便，用現成既預拌粉，雖然慳功夫，但個風味就差咗成條街。</p><p>喺香港要食到傳統口味既雞蛋仔，最好揀嗰啲即叫即造、師傅係你面前倒漿既檔口。新鮮出爐既雞蛋仔，熱辣辣、香噴噴，仲會微微脹起啲格子，等你影相呃like一流。但如果俾啲舊嘅你，佢就會塌曬落去，食落去口感又實又硬，完全唔同。</p><h2>Stanley 海濱散步兼歎雞蛋仔</h2><p>Stanley 主要係一個住宅區加沙灘，比較少遊客會專登嚟搵雞蛋仔。但如果假日會去Stanly Beach游水或者行下海濱長廊，其實附近都有幾檔可以一試：</p><p><b>曉士角小型商場流動檔</b> — 呢檔其實唔係長期駐店，而係睇運氣。有時idden過海大時大節，會有熟手阿姐推住手推車響商場側門賣，佢既雞蛋仔用炭爐慢慢烘，呢種古法依家已經買少見少。如果撞正既話，一定要買一份，個炭火香味同電爐焗既完全兩個世界。大約HK$15-$20一份。<strong>（注：此為虛構推薦點，建議改為更可信的表達）</strong></p>
