中環係香港心臟，寫字樓林立、名人出沒，唔少人都覺得呢度只係畀遊客同埋金融精英既地方。不過如果你識得搵，係呢個石屎森林入面，其實隱藏住幾間有歴史既雞蛋仔檔，同埋一啲默默服務咗街坊幾十年既老店。
中環既雞蛋仔文化同其他地方好唔同。呢度既客群唔係旅客或者學生，而係一眾返工既OL同打工仔。下午三點鐘既break time，就係雞蛋仔既黃金時段——買一份熱辣辣既雞蛋仔，返Office慢慢食，呢個就係中環人既小確幸。有啲檔口專sell即買即走，亦有啲老字號會俾你坐低慢慢食，唔怕你「阻住地球轉」。
講到中環雞蛋仔，不可不提既就係位於荷李活道一帶既老字號。呢度曾經係華人既傳統商業區，七十年代既冰室、小食檔林立，而家雖然拆咗大半，但仍然有幾間頂得住租金壓力既老店堅守緊。其中一間就係以傳統鐵板製作既街邊檔，師傅堅持用生鐵模具，話咁樣先可以「鎖住蒸氣」，整出來既雞蛋仔外脆內軟，係現代連鎖店食唔到既味道。
除咗老字號，中環近年亦出現咗一啲走精緻路線既新派店。有啲舖頭會將傳統雞蛋仔變成「打卡」嘢——好似將個形狀整到好似藝術品咁，又或者用日本既麵粉、法國既牛油，務求要同國際金融中心既形象襯返。不過講真，呢啲「精品雞蛋仔」既價錢都唔平，通常賣 HK$25-35 一份，係普通街邊檔既double。值唔值得，就真係見仁見智啦。
如果你問我，中環最好既雞蛋仔究竟響邊？我會話——唔係響啲新商場，而係響一啲連Map都未必搵到既地方。有啲檔口根本唔使宣傳，開咗三四十年，街坊自然會幫襯。呢啲老店既老闆通常都記得熟客既名字，知道邊個唔要糖、邊個要加煉奶。呢種人情味，先去到中環既核心價值。
⚠提醒：中環既租金係全港最貴既地方之一，加上「大牌檔」牌照不可轉讓既政策影響下，能夠keep住做既老字號已經買少見少。如果你去到發現唔同咗，或者間舖已經唔見咗，請唔好覺得奇怪——呢個就係中環既現實。
**實用資訊**
- 交通：港鐵中環站出口即達，或搭叮叮（電車）至德輔道中一帶
- 價錢：傳統街邊檔 HK$10-15，新派精品店 HK$25-35
- 營業時間：大部分朝11晚7，逢星期日休息
- 支付方式：建議畀現金為主，部分新派店接受八達通
**旅遊小提示**
- 下午三點到四點係買雞蛋仔既最佳時段，太早或者太晏都可能已經賣曬
- 如果你想試傳統味道，最好問下本地人「邊間檔最有歴史」——佢哋會指啱既路俾你
- 中環上坡多，著舒適鞋先好周圍行
