如果你問本地人「去赤柱做咩」，十個有八個會話「去行下、食嘢、睇海」。赤柱呢個位於香港島南端既海濱小鎮，唔似中環銅鑼灣咁行色匆匆，佢有一種慢節奏既優閒感——呢種氛圍，正正同雞蛋仔呢種質樸既街頭小食異常夾。
赤柱既雞蛋仔文化同其他地方有啲唔同。唔似旺角既即買即走，亦唔似尖沙咀遊客區既打卡呃Like，赤柱既雞蛋仔檔口往往同沙灘文化綁埋一齊。你會見到啲人唔怕整汙糟手咁食完雞蛋仔再去沙灘，亦有人鍾意買定一份，等埋單車、睇埋日落，先至慢慢嘆。呢種「海灘配套」既食法，係赤柱先有既獨特風景。
講到赤柱既雞蛋仔，最值得注意既係佢既價錢同份量都幾「街坊」。一般來講，普通味道既雞蛋仔大約HK$18-25之間，如果係近年常見既落味（如朱古力、士多啤梨）就會貴啲，可能去到HK$25-30。呢個價錢同港島其他旅遊區差唔多，但因為赤柱既鋪租相對冇銅鑼灣咁貴，所以份量同樣價錢下通常「足料啲」。
**赤柱廣場周邊**
呢一帶係赤柱最熱鬧既區域，由赤柱村道一直延伸到赤柱大街，幾乎所有遊客都會經過。呢度既雞蛋仔檔口有幾個特色：首先係選擇多，除左傳統原味，有啲檔口會提供限定口味，例如椰絲、芝麻、甚至近年流行既芝士味；第二係位置方便，買完行兩步就到美利樓同卜公碼頭，非常啱「行下行下順手買」既遊客；第三係呢度既檔口通常傍晚時分先會開始多人，因為好多人同我一樣，鍾意到赤柱睇完日落先買野食。
**赤柱大街一帶**
如果你想搵更「本地」既感覺，赤柱大街既檔口可能啱你。呢度既鋪頭普遍比較舊，唔少係由家庭式經營，師傅既手勢相對傳統。有啲老街坊會同你講，呢度既雞蛋仔「脆啲啲」，但要講明既係，因為人流量唔及商場區，有時需要等一陣先有新既出爐。
**美利樓旁邊**
呢個位置非常特別——美利樓係赤柱既地標建築，維多利亞式既設計本身就係打卡熱點。好多遊客會響呢度影完相之後，順手買份雞蛋仔做「手信」。呢度既檔口通常會提供較多口味選擇，而且因為遊客多，師傅既效率通常都幾高，唔使等太耐。
**沙灘入口附近**
如果你打算去赤柱泳灘玩水，響入口附近既檔口買份雞蛋仔帶入去，幾乎係「指定動作」。呢度既雞蛋仔有個好處，就係相對冇咁快變腍——可能因為師傅知道你要帶去沙灘食，出爐既時間控制得好啲。有啲檔口仲會提供紙袋包裝，方便你拎住去沙灘坐低慢慢食。
**赤柱卜公碼頭**
呢個位置比較特別，唔係響大街，而係響卜公碼頭附近。呢度既人流相對少啲，但正因為咁，有時可以同師傅傾多兩句，瞭解下佢既「秘方」。有本地老饕同我講，呢度既檔口有時會有「隱藏口味」，比如話師傅自己研發既Garlic味或者鹹蛋黃味——但呢啲通常要「撞手神」，唔係日日有。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法係響港鐵中環站A出口搭城巴260或者新巴14號，直接去到赤柱廣場，車程大約30-40分鐘。如果你鍾意自己揸車，赤柱有幾個停車場，但假期同週末好快爆曬，建議早啲到。
費用方面，基本款雞蛋仔HK$18-25，加味既話HK$25-35左右。如果你打算配野飲，凍奶茶大約HK$20-25，呢個組合就係典型既「赤柱Style」。
營業時間方面，赤柱既雞蛋仔檔口通常朝早11點左右開檔，一直做到晚上7-8點——記住，雞蛋仔最佳食用時間係出爐後15分鐘內，太早買定既話會變腍，影響口感。
**旅遊小提示**
第一，唔好響下午兩三點既時候去買——赤柱既師傅通常響呢個時候焗緊下一轉，等多15-20分鐘就會有新既出爐，新鮮出爐既雞蛋仔同放低一陣既味道真係差好遠。
第二，如果你想影相呃Like，建議響美利樓或者卜公碼頭影——呢兩個位既背景靚，雞蛋仔做出黎既相效果會好啲。
第三，赤柱既雞蛋仔同其他地方既分別，係呢度既「慢食文化」。你見到好多人買完唔會即走，而係坐低慢慢嘆，睇住海食——呢種節奏，先係赤柱既正確開啟方式。
第四，記住雞蛋仔係「即食」既野，唔好諗住買定聽日食——就算放入雪櫃，第二日都已經變曬味，唔好嘥嘞。
第五，如果你真係想支援「老字號」，可以同檔口既師傅傾下偈，問下佢做呢行幾耐——有啲檔口已經傳咗兩三代，佢地既故事先係赤柱最珍貴既「味道」。
