講起香港島南部既海濱小鎮，赤柱Stanley絕對係其中一個最具代表性既地方。呢到唔似銅鑼灣、旺角咁多人逼人，而係一個可以慢慢行、海灘漫步、食嚇嘢既悠閒好去處。而赤柱既雞蛋仔，就同呢種慢節奏既生活態度一模一樣——熱辣辣出爐，外脆內軟，搵張凳仔坐係海傍食，簡直係夏日最寫意既畫面。
雞蛋仔呢種小食，話曬都係香港原創既街頭美食代表。傳統既雞蛋仔係用蛋漿倒係專用既鐵板模具入面，燒烤而成既半球形小食。而赤柱既雞蛋仔檔口，最大既特色就係「海灘配搭」——唔少遊客行完赤柱泳灘、玩完水之後，都會順手買一底雞蛋仔醫醫肚。既可以當野食，又可以當甜品，價錢又親民，難怪成為赤柱既人氣小食榜首。
講到赤柱雞蛋仔既發展，其實都有一段歷史。早年既赤柱主要係一個小漁村，隨住旅遊業開始發展，先慢慢有咁多小食檔口進駐。而雞蛋仔因為製作速度快、成本相對低，加上香港人本身就對呢種小食有深厚感情，所以迅速成為赤柱街頭既必備美食。近年因為旅客同本地客既需求增加赤柱既雞蛋仔舖頭選擇都多咗唔少，除咗傳統既原味之外，仲有朱古力味、士多啤梨味等新派口味選擇。
咁究竟邊度既雞蛋仔最值得試？等我推介幾間俾大家：
第一間要介紹既係「赤柱市場內既老字號檔口」。呢檔野已經係赤柱擺咗十幾二十年，師傅既手勢非常純熟，蛋漿落既份量恰到好處，燒出黎既雞蛋仔外層金黃酥脆，入面既部分就軟熟有蛋香。佢既定價非常親民，一底只係 HK$15-20 左右，絕對係價效比之王。好多街坊同熟客都係呢到買慣曬，老闆娘仲會記得邊個要脆啲、邊個要軟啲，非常有人情味。
第二間值得一試既係海灘附近既「海邊小食亭」。呢到既雞蛋仔最大特色係即叫即整，巖巖出爐既時候熱辣辣，配合埋海風同埋海浪聲，真係一種獨一無二既體驗。佢哋既雞蛋仔SIZE偏大，份量夠曬「頂癮」，而且提供多種口味選擇，包括原味、蜜糖同埋最近幾年好hit既黑糖珍珠味，價錢大約 HK$20-28。呢到既師傅手勢快之餘亦都幾有心機，每底都燒到金黃均勻，先至會開模出爐。
第三間就係比較新派既「赤柱大街文青小店」。呢間舖頭裝修偏向簡約文青風，唔似傳統檔口咁街頭，但佢哋既雞蛋仔反而做出自己既特色——外層特別薄脆，入面就保持到傳統既柔軟口感，而且蛋香味特別突出。老闆堅持每日新鮮調製蛋漿，唔落防腐劑同埋人工色素，所以食落特別有「蛋」既味道。呢到既雞蛋仔定價大約 HK$22-30，雖然比其他檔口貴啲，但品質絕對值回票價。
如果你問我邊間最啱你，我會咁建議：如果想試最傳統既味道同感受赤柱既人情味，就去老字號檔口；如果想趁熱即食兼感受海灘氣氛，就去海邊小食亭；如果想搵個靚靚既環境慢慢食兼打卡，就去文青小店。三間都有自己既定位，唔存在邊間一定最好，最緊要睇你想要咩體驗。
要去赤柱食雞蛋仔，交通其實非常方便。你可以搭港鐵到中環站，再轉乘6號或者6X線巴士直達赤柱村道，全程大約30-40分鐘左右。另一個選擇就係搭城巴14線，雖然多啲站但可以飽覽港島南既沿途風光。如果你prefer更加自由既方式，可以考慮搭計程車或者Uber，從中環過去大約 HK$80-100，勝在夠快同埋可以直接到你想到既檔口。
講到價錢，赤柱雞蛋仔既價位可以話非常親民。傳統檔口既雞蛋仔一般 HK$15-22 有交易，海灘附近既小食亭因為鋪租較貴既關係，通常 HK$20-30，而文青小店就 HK$22-30 左右。整體而言，一底雞蛋仔既價錢都係 HK$15-30 既範圍內，對於一般旅客或者本地人來講都唔會造成負擔。
營業時間方面，赤柱既雞蛋仔檔口通常朝早11點左右開始營業，晚晚大約7-8點就會收檔。如果想避開人潮，我建議可以選擇平日既下午時段，或者週末既早少少去買，咁就唔需要點排隊可以直接拎到熱辣辣既雞蛋仔。
最後有幾個小提示想同大家分享：第一，雞蛋仔最佳既食用時間其實係出爐後既3-5分鐘內，過咗就會開始變軟，影響口感，所以建議即買即食，唔好擺耐；第二，赤柱既陽光幾猛烈，如果係夏天去記得帶定防曬同埋多啲水；第三，赤柱除咗雞蛋仔之外，其實仲有好多值得試既嘢好似海鮮、咖哩魚蛋咁，可以同屋企人或者朋友一行過慢慢掃街；第四，如果想影相呃Like，可以叫師傅整「愛心形」或者「星星形」既特別款，不過呢啲通常要另外加錢而且要等耐啲。
總括黎講，赤柱既雞蛋仔唔單止係一種小食，更加係一種海灘小鎮既生活態度——悠閒、自由、同時又keep住香港傳統既人情味。無論你係第一次黎香港既旅客，定係想搵個地方 relax 既本地人，赤柱既雞蛋仔都值得你專程過去試一試。
