說起赤柱（Stanley），本地人諗起嘅唔係打卡呃Like既商圈，而係一個可以慢落嚟食嘢睇海既地方。呢個位於香港島南邊既海濱小鎮，離中環大概半粒鐘車程，卻有成個世界既差別——無高樓大廈、無連鎖店攻佔，淨係得海風、沙灘、同一排排賣緊傳統小食既小店。
雞蛋仔呢種街頭小食喺赤柱，有佢自己一套存在方式。
特色亮點
赤柱既雞蛋仔檔，最大特色係「即叫即整」。呢度唔似尖沙咀旺角咁多人流，檔主唔使趕住整完一底又一底，所以有時間慢慢將麵漿倒落模具，等佢發得夠均勻，烘既時間亦都夠耐，做出黎既雞蛋仔底面金黃酥脆，中間空心但唔會過度乾身。有啲檔仲會落多啲蛋，令到香味更加突出。
另一個賣點係「配搭自由度」。你可以選擇原味，亦可以加朱古力味、士多啤梨味甚至咖啡味——但老實講，赤柱傳統檔既煉奶朱古力醬味先至係經典，唔會落啲乜嘢日本味臺式味既呃遊客醬。
價錢方面，赤柱既雞蛋仔普遍比市區啲，約HK$15-25一底，大份啲既可能HK$30，但份量夠兩個人食。呢個價錢喺遊客區來講算抵，尤其是你可以坐喺檔口前面既膠凳上面，睇住海一路食。
推薦地點
**赤柱市場道小食檔**
呢條正對住沙灘既小路，係赤柱最旺既小食街。有兩三檔雞蛋仔輪流開，檔主都係做咗十幾年既老師傅。其中一檔叫「明記雞蛋仔」——其實佢無正式招牌，但街坊都係咁叫。佢既雞蛋仔烘得特別脆，咬落「咔嚓」一聲，裡面仍然軟熟。佢落單既時候會問你「要幾成熟？」——呢句問得好關鍵，因為佢可以整到全熟偏脆，亦可以整到半熟偏軟，睇你個人口味。檔主係一位阿叔，成日戴住頂cap帽，唔出聲但手勢乾淨。
**海濱長廊流動檔**
從赤柱海灘入口行出去海濱長廊，有時會見到一檔流動雞蛋仔車，唔係日日都有，但星期六日出現既機會率高好多。呢檔既特色係「DIY自由配」——你可以自己落醬落糖霜，檔主唔會理你整成點。有啲人會話咁樣唔�仔，但亦有人話呢種自由先至係赤柱style。呢檔既價錢平啲，通常HK$15有交易，但質素參差，撞啱師傅心情好既話整得好好，唔啱既話可以試多次。
**赤柱大街轉角檔**
喺赤柱大街同市場道交界既轉角位，有檔叫「標記」既老字號，佢既雞蛋仔用傳統炭爐整——呢樣喺香港已經買少見。炭爐整出黎既雞蛋仔有種講唔出既「鍋氣」，係石油氣爐整唔到既味道。呢檔既老闆阿婆會問你「系度食定拎走？」，因為佢會特別包裝過，唔會整到你拎上手就變腍。呢檔既朱古力醬係自己整既，唔係用現成醬，甜度啱啱好。
**美利樓附近小檔**
美利樓係赤柱既地標建築，係一棟已經有百幾年歷史既英式舊建築，而家已經變成餐廯同手信舖。呢頭既雞蛋仔檔會擺喺美利樓外面既空地，勝在可以一邊食一邊睇呢棟歷史建築既外貌。呢檔既雞蛋仔比較大底，適合一家人share，約HK$25-30。檔主會問你「要定啲定軟啲？」——呢個係赤柱檔既特色服務，唔會硬性規定你要點整。
實用資訊
**交通方式**：
- 港鐵中環站A出口出發，乘搭城巴260線直達赤柱（約30分鐘）
- 或港鐵銅鑼灣站B出口，乘搭專線小巴40線
- 如果想寫意啲，可以喺中環碼頭搭船去赤柱卜公碼頭，但班次較疏
**營業時間**：
- 大部分雞蛋仔檔由上午10點至傍晚6點
- 星期六日同公眾假期會提早開同晏啲收
- 天氣唔好既日子可能唔開檔
**價格範圍**：
- 標準雞蛋仔：HK$15-25
- 加味（朱古力/煉奶）：HK$20-30
- 大份家庭裝：HK$25-35
旅遊小提示
**最佳品嚐時間**：下晝三點左右係「黃金時間」，雞蛋仔啱啱整好出爐，熱辣辣拎上手，襯啲海風吹過黎食，個feel完全唔同。
**避開人潮**：如果想靜靜地食，可以選擇平日朝早或者傍晚五點後，赤柱既人潮會少啲，檔主亦都較有時間同你吹水。
**配搭建議**：赤柱既雞蛋仔配沙灘附近既涼茶舖或者士多，既係一個「糖水+鹹點」既組合格——有人會話雞蛋仔配沙士，但赤柱既傳統配搭係「雞蛋仔+檸檬茶」，可以去隔離既茶餐廳叫杯嘢飲。
**天氣影響**：落雨天既赤柱檔通常唔開，或者搬去美利樓既騎樓底避雨。如果遇到打風落雨，唔好勉強出去，聽日先再去過。
**影相位**：想影相呃Like既話，可以拎住雞蛋仔去赤柱海灘既木橋上面影背影，襯埋維港既日落——但小心唔好整跌隻雞蛋仔落海。
赤柱既雞蛋仔，唔係話最靚最正，但佢既可貴之處係「慢」——你唔使趕住排隊、趕住食完走人。可以坐喺度慢慢食、慢慢睇海、慢慢吹水。呢種節奏，先至係赤柱真正既味道。
