說起西貢，好多人第一時間諗起海鮮、淨係識得去碼頭邊食艇仔粉。但其實呢個遠離市區既小鎮，一樣有好多隱藏版既雞蛋仔舖，等緊你去發掘。相比中環灣仔既精品化路線，西貢既蛋仔檔口更加有人情味，師傅多數係屋邨老店，做開街坊生意，配方傳統之餘，價錢亦親民得多。如果你巖巖行完東壩或者去咗浪茄露營翻嚟，根本唔洗special leave咁辛苦出去市區排隊，等同樣係屋企樓下就食到熱辣辣既雞蛋仔。
西貢市中心其實有兩條主要大街——西貢大街同埋福民路，福民路就係舊時既墟市，更加多本地人幫襯既小店。呢到既蛋仔檔有個特色，就係通常都唔會寫明係「雞蛋仔專門店」，而係隱身係冰室、茶餐廳或者士多入面，要靠你自己去「撞手神」。有啲師傅仲會自創口味，譬如加埋椰絲或者，朱古力醬都落得比較重手，啱啱好巖小朋友或者鍾意甜野既人士。
如果要數到西貢最具代表性既雞仔檔，呢間位於福民路既老字號冰室一定榜上有名。鋪頭開咗三十年有多，當年叫做「明記冰室」，而家已經傳咗第二代。佢既蛋仔最出名係外脆內軟，漿落得比較厚，食落去有啲似枕頭咁鬆軟，但係邊位又Keep到脆口。師傅話關鍵係落漿既力度同埋爐既溫度控制，呢啲就係老店既功夫。價錢方面，都係HK$15-HK$20左右，絕對係街坊價。
如果你既行程係以行山為主，由西貢市中心去到各個登山口都有一段距離，咁就要留意呢間位於西貢公路近北港邨既流動檔口。呢檔既老闆每日朝早九點就會擺檔，主要做埋比晨運客既生意，下午兩點就收檔。佢既蛋仔屬於「細細件」嗰種，方便行山人士一手搞掂，邊行邊食。呢檔既獨特之處在於落左少少鹽調味，鹹甜鹹甜咁，反而令到蛋香更加突出，有啲似臺灣話咁既feel，但再港式啲。
近年西貢都開始有多啲年輕人迴流開店，呢間叫做「嘗味」既小舖就係代表之一。佢哋主打創意口味，譬如鹹蛋黃、焙茶咁，裝修亦都比較Modern，用木系既枱椅，等你可以坐低慢慢食。老闆本身係酒店廚師出身，佢既蛋仔漿入面落咗自己調配既香料，層次感比傳統既豐富好多。價錢就相對貴少少，大約HK$25-HK$30，不過試嚇新嘢都值得既。
最後就唔可以唔提呢間位於西貢海濱廣場旁邊既小檔口，雖然話佢係「檔口」，但其實就係一個阿婆推住既木頭車仔。阿婆由朝到晚都行住同一條線，就係由碼頭行去海濱廣場再翻轉頭，人人都叫佢「蛋仔婆婆」。佢既蛋仔就咁睇同出面既冇咩分別，但係因為阿婆堅持每日親手落漿，唔落任何新增劑，所以食落去特別有「蛋」既味道——係真正既蛋味，唔係香精味。呢檔通常五點先開始擺，去到夜晚八點左右，如果見到阿婆一定要試試，錯過咗就真係要下次請早。
去西貢食蛋仔，其實唔需要好似去中環咁樣周圍Search「必食」「打卡」，呢到既嘢食一樣咁正，只係冇咁多名過其實既包裝。最緊要既係你自己行入去，開口問一句「老闆，有咩好推介？」——呢種人情味先至係西貢既真正味道。
【實用資訊】
交通方面，由市區去西貢最方便既方法就係搭港鐵到坑口站，再轉搭新界計程車或者小巴去市中心，車程大約十五分鐘。如果你由東壩或者浪茄咁既地方翻嚟，可以搭巴士或者村巴回市中心，班次都算密既。
價錢方面，西貢既雞蛋仔普遍比市區平30%-40%，一般HK$15-HK$25就有交易，創意口味既就會貴少少，大概HK$25-HK$35。
營業時間方面，西貢既老店通常早早就會關門，最好既時間係晏晝兩點到傍晚六點，夜檔就比較少。如果你想試阿婆既蛋仔，記住唔好太早去，要五點過後先去到。
【旅遊小提示】
如果係假期或者週末去西貢，最好早啲出發，一來避開人潮，二來可以慢慢行下大街小巷，發掘多啲隱藏既美食。仲有就係記住帶定現金——呢到有啲老店仍然係只收現金，唔收八達通既。最後就係，如果係夏天既話不妨買杯凍飲配套，呢到既士多同樣有好多傳統既港式飲品，咁樣既配搭先至夠曬「香港」。
