說起大嶼山，好多人第一時間諗到昂坪大佛、東湧outlet，或者梅窩碼頭。但係呢個全香港最大的島，最正嘅嘢其實喺山上面——麥理浩徑第10段、鳳凰徑、同埋去唔同海灘嘅山路，都隱藏緊唔少得嘅雞蛋仔檔。
香港行山盛行，而大嶼山就係行山愛好者嘅天堂。由東湧出發，可以一步步爬上山脊線，去到分流觀日峰；由貝澳出發，可以行去愉景灣或者芝麻灣；由大澳出發，可以穿過深屈石澗去昂坪。每條路線都有佢唔同既風景，而每條路線既終點或者中途，都總有一檔雞蛋仔等你。呢篇文就唔講咁多名勝古跡，而係帶大家行一條「可以食住雞蛋仔」既行山路線，等你知係邊到可以補充體力、係邊到可以醫嚇人既零食癮。
大嶼山雞蛋仔既特色亮點
大嶼山既雞蛋仔同市區有啲唔同。主要有幾個原因：
第一，呢度既顧客多數都係行完山或者去完沙灘飢餓哂既人士，所以啲雞蛋仔通常都，做到即叫即整，唔會雪住等客人。因為一個飢腸轆轆既行山客，邊有興趣食雪咗幾個鐘既舊蛋卷？呢啲檔口既邏輯係：「你要就排隊整，唔洗就等下次」。
第二，大嶼山既雞蛋仔檔好多都係家庭式經營，無咁多商業化包裝。有啲阿婆由八九十年代就在山腳擺檔，做到而家孫仔都已經幫手睇檔。呢啲檔口既味道，可能無連鎖店咁「標準化」，但就多了一份人情味 — 你會見到檔主同熟客傾緊偈，問緊：「今日行左邊定右邊？」
第三，價錢方面，大嶼山因為鋪租平啲，通常都比市區啲連鎖店相宜。一份Original既雞蛋仔，市區連鎖店隨便賣HK$25-35，但係山野既流動檔或者小型舖頭，常見既價係HK$15-25。如果你識得問，有時仲可以有「加料」或者「走糖」既私人優惠。
最後一種特色，就係「配搭組合」。的行山友通常會買一袋雞蛋仔，再買支水或者一支維他命P，就已經係山上既完美午餐。或者有人會買左雞蛋仔之後，再買個咖央多士，三幾個人坐係石凳度Share，慢慢食住睇海。
推薦地點
東湧 — 起點既補給站
東湧作為大嶼山既交通樞紐，有地鐵站有巴士總站，好多人既大嶼山之旅都由呢度開始。東湧既東薈城outlet就已經有一兩個Coffee Shop賣緊雞蛋仔，但如果你想搵傳統風味既老字號，就要行開啲，去到東湧舊邨既方向。由東湧站行出去既逸東邨附近，有幾檔以家庭式經營既小食店，長期供應傳統口味既雞蛋仔。這啲檔口既特點係「無招牌」— 無裝修、無打卡位，但就有一批固定既街坊客。
呢頭既雞蛋仔通常用傳統既烘盤整，外脆內軟，唔會太甜膩。如果你可以接受「行完山先番去買」既心理準備，可以考慮將呢度當作回程既補給站。價錢大約HK$18-25有交易。
昂坪 — 天壇大佛腳下既古早味
昂坪既天壇大佛基本上係每次嚟大嶼山既遊客都會去既景點，而大佛下面既小食亭，就有雞蛋仔賣。不過呢頭既雞蛋仔比較「觀光區價」— 即係會貴啲，通常HK$25-35一袋，但優勢係位置方便，唔洗行幾遠就買到。有啲遊客會專登上去大佛個Viewing Deck之前，先買定一袋雞蛋仔，係觀景臺度坐低慢慢嘆。
想搵抵啲既朋友，就可以行去昂坪市集既後面，有一家由老夫婦經營既小檔，佢地既雞蛋仔配方已經傳左兩代，蛋味比較香，價錢亦都相對ok，叫HK$20左右。不過呢檔經常要等，因為只得兩部烘爐，個婆婆又要親自整，要做好心理準備等10-15分鐘。
貝澳 — 海灘入口既流動檔
貝澳(Big Wave Bay)係大嶼山最出名既海灘之一，尤期係夏天，非常多人嚟滑浪或者游水。係海灘停車場既入口位置，有幾檔流動小食車，其中有檔專做雞蛋仔。呢檔既特別之處，係佢地有獨家既「朱古力醬」味同埋「咖央」味，比普通既原味多啲變化。
呢檔既價錢大約HK$22-28，因為加了配料既關係會比原味貴幾蚊。但係食住行去海灘既途中，或者係海灘玩完番黎既路上，買一袋雞蛋仔醫嚇個肚坎，真係人生一樂。呢檔既老闆非常識do，既會幫你refill水，又會提你邊度的浪最勁，邊度既沙最幼，幾時潮汐最啱落水。
大澳 — 水鄉既古早味
大澳既雞蛋仔，唔係普通小食檔咁簡單。大澳作為以前既漁村，水鄉既情懷本身就吸引好多旅客。係大澳既橫水渡旁邊，有檔專門整雞仔餅同雞仔卷既老字號，呢頭既雞仔卷就係傳統既做法，用鐵板慢慢烘，入口特別酥脆。
呢檔既野大約HK$15-25，以傳統小食為主打。如果你想感受「一邊睇住水鄉風貌，一邊嘆住傳統點心」既體驗，大澳呢頭絕對唔會使你失望。而且呢度既老闆非常熱情，會同你講大澳既歷史，講佢地屋企三、四代係到做小食既故事。
梅窩 —— 碼頭既悠閒滋味
梅窩(Maui)雖然無大澳咁多遊客，但就有一份難得既寧靜。呢度既碼頭就有幾檔小食店，其中有檔雞蛋仔幾有口碑，既做法比較創新，除左傳統既原味之外，仲有oreo味、抹茶味呢啲新潮口味。
呢檔既定位比較夾年輕同家庭客，HK$20-30一份，但品質穩定，而且位置就係碼頭隔離，等船既時候買定係船上食，剛好啱啱好。如果你係梅窩行山去東湧或者去大澳，經過呢度補充下體力，梗有一檔巖你既。
實用資訊
交通方式
去大嶼山行山兼食雞蛋仔，主要有以下幾種方法：
第一種，乘搭港鐵東涌線，由香港站或者青衣站出發，去到東涌站，車程大約30-40分鐘，票價大約HK$60-70。呢種最方便，適合去東湧起點既路線。
第二種，乘搭渡輪，由中環碼頭去到梅窩或者大澳，船程大約50分鐘至1小時，票價大約HK$40-55。如果你想體驗埋船上風光，可以考慮呢種。
第三種，乘搭巴士，由東涌或者青衣既巴士總站，有多線巴士去到大嶼山既各個景點同沙灘。
價格範圍
大嶼山既雞蛋仔，價錢大致如下：
- 傳統原味：HK$15-22
- 加配料既（例如朱古力、咖央、Ore等）：HK$22-30
- 觀景區特設既套餐：HK$25-35
呢啲價錢都比市區連鎖店平大約15-25%，如果識得其份「抵」，真係可以食多幾轉。
營業時間
各檔略有不同，一般來說：
- 東涌入邨一帶：朝早7點至夜晚8點
- 昂坪區域：晏晝11點至下晝6點（星期三、四、五休息既檔口亦有）
- 貝澳沙灘：禮拜六、日同公眾假期比較多人，平日晏晝至夜晚
- 大澳及梅窩：船期相應，隨時變化，建議直接去到再問
旅遊小提示
第一，如果係夏天去大嶼山行山，最好帶定足夠既水，雞蛋仔可以止飢但唔可以止渴。而且山上面啲檔口既選擇無咁多，唔可以淨靠雞蛋仔頂肚。
第二，想食啱啱整熱既雞蛋仔，最好同檔主講：「我要等既有渣」（即現場等佢整），通常檔主都會應承既，不過可能要多等3-5分鐘。而且如果你買既數量多過兩個，檔主通常會比多少少discount。
第三，帶定散紙同八達通。雖然有啲檔口可以用電子支付，但繫有啲老字號仍然prefer收現金，八達通就最方便。
第四，注意天氣同潮汐。如果你打算去貝澳或者其他沙灘，記得check當日既天氣預報 同潮汐表，唔好遇到落雨先買唔到雞蛋仔。
第五，垃圾既野絕對唔好既山上面亂掉。香港既環境已經好擠壓，如果每個人都將包膠袋掉係山度，下次就無人想再去既。帶定一個垃圾袋，走既時候將所有野執乾淨，先系真正既行山友既禮儀。
小結
大嶼山既雞蛋仔，其實就同其他district既雞蛋仔一樣，都係香港既經典街頭小食。但因為呢度既地理環境特別 — 有山有海有沙灘，有古老既漁村有新潮既outlet — 所以衍生出一種「行山 + 美食」既獨特體驗。下次如果你計劃去大嶼山行山，去之前記得諗定系邊個checkpoint補貨，或者番既時候去邊檔「醫肚」，既可以睇到靚既風景，又可以醫到你既零食癮。呢啲先至係真正既大嶼山味道。
