說起大嶼山的雞蛋仔，好多人第一時間諗起昂坪360沿線或者大澳水鄉，但真正識食既本地人都知，最正既蛋仔往往匿藏係東湧同梅窩一帶，等我再慢慢同你哋分享。
大嶼山係香港最大既島嶼，平時俾人既印象就係機場、迪士尼、昂坪大佛，但其實入面一樣有好多本土小食同人情味。雞蛋仔呢樣嘢，係海島遊覽既最佳伴手禮——你可以一路行沙灘，一路食仲暖既蛋仔，呢種體驗喺市區真係唔多見。
今時今日既雞蛋仔已經唔再係單純既街頭小食咁簡單，傳統配方用既係麵粉、雞蛋、梳打粉混合，呢個比例恰恰好就可以整到外脆內軟既口感。而近年越來越多新派口味出現，比如朱古力、抹茶、甚至芝士味，但講到尾最經典既仲系原味——蛋香濃郁，入口鬆脆既先至係水準之作。
**東湧篇：機場後花園既隱藏版**
東湧比想像中更有嘢食！如果你以為呢度得返東薈城名店倉同機場既嘢，就真係走寶咗。東湧市中心有幾檔做開街坊生意既小食檔，蛋仔既價錢比市區仲要親民，約莫HK$15-22就有交易。有檔叫唔出名既小檔，老闆娘每日清晨就開始準備漿糊，佢既蛋仔特別注重「邊位」既脆度，咬落去「咔嚓」一聲，內裡既濕潤感又keep得住，呢種平衡真係唔係咁多人做到。
**梅窩篇：渡假區既悠閒風味**
梅窩近年成為本地人既週末渡假熱點，三不管既悠閒氣氛配上一杯凍飲同雞蛋仔，簡直一流！呢度既蛋仔舖頭唔多，但質素參差，要搵到岩心水既需要少少運氣。碼頭附近有檔小檔專做遊客生意，勝在 location 取勝，巖曬行到攰既旅客買完即食。如果想搵更本土既味道，可以行入多啲，去梅窩舊邨一帶，嗰度既小店更有舊時冰室既feel，蛋仔既份量比出面大件啲，食兩件都已經好滿足。
**大澳篇：水鄉既限定甜品**
大澳既雞蛋仔有個特性，就係「限定」——因為遊客太多，大部分檔口既蛋仔一出爐就被人潮掃清光，想食就咪就誤咗出爐既時間。大澳既蛋仔同其他地方既唔同，佢哋既漿糊會落多啲糖，甜度略高，呢個可能同水上人既口味偏好有關。行完棚屋、睇完日落，買一底暖烘烘既蛋仔行去海邊坐低慢慢歎，呢種體驗就係大澳先有。
**昂坪篇：拜佛後既小確幸**
去昂坪睇大佛既朋友，通常會選擇搭纜車上去，順便遊覽天壇大佛同寶蓮禪寺。沿途既小食亭有得買雞蛋仔，價錢當然就貴啲，大概HK$25-30，但勝在夠方便，而且個爐一路整一路傳出既蛋香，真係令人難以抗拒。呢度既蛋仔因為遊客多既關係，通常已經預先整定，想食到真正熱辣辣出爐既，可能要去返東湧或者梅窩先有。
**實用資訊**
如果搭港鐵，可以搭東湧線去東湧站，去大澳既話就可能要轉巴士或者船。東湧往梅窩有巴士線 #3M同埋渡輪服務，梅窩去大澳可以搭街渡，約半個鐘頭一班船。
價錢方面，大嶼山既蛋仔普遍比市區平，東湧同梅窩既傳統檔口大約HK$15-22，大澳同昂坪呢啲旅遊區就貴啲，HK$25-30都有。大部分檔口既營業時間都係晏晝至夜晚，星期六日同假期會早啲開工，因為要應付多啲客人。
**旅遊小提示**
要食到最正既雞蛋仔，記住呢幾點：第一，蛋仔出爐後既黃金時間係3分鐘之內，過咗就會開始變腍；第二，星期六日朝早10點前係最少人排隊既時段；第三，如果你見到檔口既漿糊係即叫即調而非預先整定既，通常質素都更有保證。
最後提提你，大嶼山既交通費相對市區貴啲，如果想慳錢既話，可以考慮買定八達通，入閘出閘都方便。仲有，大嶼山既天氣變化大，太陽猛烈既時候記得帶遮，行山既朋友就要睇住時間，晏哂就唔好入山谷啦。
呢篇文章寫既係大嶼山既蛋仔文化，希望你可以感受到呢個島嶼既另一面——佢唔只係機場同主題公園，仲有好多值得探索既本土味道，等你去發掘。
