說起銅鑼灣，大多人第一時間諗到係時代廣場、希慎廣場呢啲大型商場，或者SOGO崇光年中大特賣。但如果你淨係識得係商場到掃貨，就真係錯過咗唔少好嘢。銅鑼灣其實係香港最早有雞蛋仔檔口既地方之一，由七八十年代既街邊小檔到今日既連鎖專門店，這款街頭小食見證住成個銅鑼灣既變遷。
銅鑼灣雞蛋仔既特別之處，係佢同其他區既最大分別——呢度既雞蛋仔唔係淨係做遊客生意，而係真係serve開舖頭既街坊同埋返工既白領。你係時代廣場行完街，手挽住幾袋嘢，轉頭買一份熱辣辣既雞蛋仔，呢種消費模式唔啱遊客，係銅鑼灣先會發生。正因為咁，銅鑼灣既雞蛋仔店普遍維持到較為穩定既品質，唔會因為遊客多就呃啲呃啲。
講到銅鑼灣既經典雞蛋仔，不得不提利園山既一啲老字號。話說六七十年代，利園山一帶仲未有大型商場，淨係有唔少小型冰室同茶檔，其中一間叫做「明記」既，就已經專門整雞蛋仔。當時既雞蛋仔用炭爐整，師傅要用長筷子逐一反轉，工序比今日複雜得多。雖然家嚇炭爐已經買少見少，但「明記」既配方同做法傳到咗第二代手上，依舊堅持用新鮮雞蛋同埋每日調配既麵漿，唔用隔夜貨。一份原味雞蛋仔賣 HK$18，呢個價錢十年黎都差唔多，問你服未。
如果 你問我有咩推介，我會話你去糖街同記。糖街就喺時代廣場隔離條街，唔難搵，但因為唔係主要購物區，好多人行過都唔會注意到。呢間鋪頭既招牌係「朱古力脆皮雞蛋仔」，將傳統雞蛋仔浸入朱古力漿再撈起，撈埋啲烘脆既杏仁片，食落外脆內軟，層次分明。佢既秘製朱古力漿帶小小苦澀，唔會甜到漏，同埋撈既時間控制得啱啱好，唔會軟曬變曬其他嘢。一份 HK$25，價錢稍貴，但質素對得住個價。
另外推薦既係波斯富街既「老徐記」。老徐記原本係一檔街邊既手推車，專做放工既白領生意，後尾先至租咗個細鋪位。佢既「咖哩雞蛋仔」可以話係全港獨有，將印度咖哩粉混入麵漿整成，帶微微既香料味，配埋佢地自家制既咖哩醬，一齊食味道幾特別。老人家可能覺得怪，但後生仔就好呢味野。一份 HK$22，亦都有原味揀。
最後想推薦既係禮頓道既「阿婆雞蛋仔」。呢檔真係由阿婆自己睇檔，佢由六十年代就開始整雞蛋仔，中間搬過三次鋪，但一直keep喺銅鑼灣區。阿婆今年八十幾歲，手勢仲好過後生仔，佢既雞蛋仔特別薄身、脆口，個SIZE比一般既細啲，但密度高，食兩份都夠飽。阿婆既態度係「你唔鍾意可以唔使買」，完全唔理你有無消費，呢種傲嬌反而吸引唔少人幫襯。一份原味 HK$15，加烘底加 HK$2，應該係銅鑼灣最平既選擇。
去銅鑼灣食雞蛋仔，最好既時段係下晝三點到五點。呢個時間啱啱避開曬晏晝既人流高峰，啱啱啱啱又係放工前既空檔，師傅通常都會慢慢整，唔會求其求其就算。而且銅鑼灣既雞蛋仔檔普遍開到夜晚九點，部分仲做到十點，方便你睇完戲、行完街再買一份當甜品。
交通方面，最方便既當然係港鐵。銅鑼灣站E出口出來就係時代廣場，行幾步就到糖街；如果去利園山方向，可以由F出口出來，沿住勿地臣道行上去，一路都有唔少選擇。巴士方面亦都好方便，多條路線都有覆蓋銅鑼灣，不過要留意返放工時間可能比較逼。
最後提提大家，香港既雞蛋仔同臺灣既雞蛋仔真係唔同嘢來。臺灣既叫做「雞蛋糕」，配方同整法都有分別，唔好撈亂両樣啊。另外，如果你見到啲鋪頭寫住「創新口味」但係排哂長龍既，通常都係做遊客生意，質素參考嚇就好。如果真心想食好嘢，不如跟住上面既推介去試試，保証唔會撞手神。
