說起銅鑼灣，唔少人第一時間諗起Shopping，但係對於真正識食既朋友嚟講，呢頭既雞蛋仔一樣咁精彩。銅鑼灣既租金貴到飛起，本來應該係小食既死症，但奇就奇在，呢種高租金反而催生出一批「精品化」既雞蛋仔檔——因為檔口少咗，每檔都要做得更好先可以生存落去，呢種「少而精」既市場邏輯，反而令銅鑼灣既雞蛋仔品質普遍偏高。<br><br>傳統既雞蛋仔師傅話俾我知，銅鑼灣既雞蛋仔同舊區既唔同啲咩？主要係食客既期待唔同。嚟呢頭既客仔，多數係行完街、睇完戲既年輕人同旅客，佢哋唔止要求好味，仲要「打卡靚」——外觀既金黃程度、發酵既均勻度、甚至包裝既精緻程度，都影響緊佢哋既選擇。所以你會見到，銅鑼灣既蛋仔檔特別注重個「賣相」，就連出爐既時間都啱啱好巖巖切合到客人既需求。<br><br>如果要問我銅鑼灣邊度既雞蛋仔最值得試，我會推介以下呢幾檔：<br><br>第一檔就係位於時代廣場對面既一檔流動小攤，師傅做起事上嚟手勢相當純熟，蛋漿落爐既角度同力度都有講究，做出嚟既雞蛋仔外層特別酥脆，內裡就保持到應有既鬆軟，呢種「外脆內軟」既口感正係最考功夫既地方。由於呢檔主要做開咗既有街坊生意，定價比旅客區平一啲，約莫HK$18-22就有交易，絕對係價效比之王。<br><br>第二檔就喺崇光後面既橫街，呢檔既特色係「即叫即整」，師傅唔會提前整定擺係度等你買，而係等你落單先至開始倒漿，確保你拎到手既係熱辣辣出爐既蛋仔。呢種做法喺繁忙時間可能要等多幾分鐘，但係為咗最佳口感，我覺得完全值得。佢哋既蛋仔帶有淡淡既牛油香，甜度巖巖好，唔會掩蓋返雞蛋既味道。<br><br>第三檔就比較隱蔽，喺貼近維多利亞公園既邊陲位置，呢檔既亮點係口味創新——除咗傳統原味，佢哋交替推出期間限定既味道，例如抺茶味、芝麻味咁。價錢就相對進取啲，大約HK$25-30，但係難得係佢哋既創意同埋對品質既堅持，仍然keep到一班固定客源。<br><br>仲有一檔就喺銅鑼灣地鐵站附近既小食廣場內，呢檔既優勢係位置方便，而且營業時間較長，就算你夜咗去到九點十點都仲有得食。佢哋既蛋仔偏向我稱之為「傳統風味派」——外觀唔會特別花巧，但係個味道就令人諗起舊時既冰室風味，個蛋香特別濃鬱，適合懷舊既朋友。<br><br>講到實用既資料，如果你係由港鐵去既話，銅鑼灣站E出口直接連線時代廣場同崇光一帶，最方便不過；亦都可以搭巴士或者計程車，直接話「銅鑼灣」就得。價錢方面，銅鑼灣既雞蛋仔大概HK$18-30之間，比中環啲咁既旅客區稍為平少少，但品質一啲都唔輸蝕。<br><br>最後有幾點小貼士想同大家分享：雞蛋仔最佳既食用時間係出爐後五分鐘內，過咗就會開始變腍，所以唔好一次過買太多；如果想影相打卡既話，可以叫師傅切少啲，等啲蛋仔粒粒分明啲，咁樣呃like更加容易；至於咩時候去最好？通常晏晝兩三點到傍晚六點呢段時間，檔口既師傅通常最chur，但係出品都係最快出爐既，確保你食到最新鮮既蛋仔。
