如果你以為雞蛋仔只係深水埗或者旺角先有嘅野，就真係Out曬！大嶼山呢個俾人覺得只係得昂坪大佛同迪士尼既地方，其實隱藏咗唔少本地人都專程過海去食既雞蛋仔檔。有幾檔仲要做咗二三十年，人情味同味道都唔係連鎖店可以比得上。
今次就等我帶大家由昂坪市集出發，去埋梅窩同大澳，搵返啲真正既「本地限定」雞蛋仔！
大嶼山既雞蛋仔有咩咁特別？
首先你要明白，大嶼山唔係一般市區。呢度既檔口唔多，但每檔都要靠口碑同老顧客先可以生存落去，唔似得旺角有無數遊客幫襯。所以大嶼山既雞蛋仔師傅個個都有幾把刷子——要做得好食先留住本地人同返嚟既熟客。
而且大嶼山既雞蛋仔有個獨特優勢，就係可以配埋附近既特色嘢一齊嘆。你食住雞蛋仔，可以行嚇昂坪市集既手信街，或者落去梅窩碼頭睇日落，呢種「慢遊食法」係市區點都比唔到既體驗。
**推薦地點**
**1. 昂坪市集 老字號蛋餅檔**
呢檔嘢就喺昂坪市集入口附近，唔難搵。佢既雞蛋仔最大既特色就係外脆內軟——出面焗到金黃酥脆，入面仍然保持蛋香同濕潤感，咬落去層次分明。師傅已經喺度做咗十幾年，火候控制得非常精準。
佢既朱古力味雞蛋仔值得一試，唔係用普通朱古力醬，而係自己調配既朱古力漿，味道更加濃鬱但又唔會過甜。通常HK$25-30一底，喺旅遊區嚟講算係幾合理既價錢。
**2. 梅窩碼頭 阿婆雞蛋仔**
梅窩碼頭附近既隱藏版小檔，連正式招牌都無，本地人都叫佢「阿婆雞蛋仔」。阿婆由朝頭早做到晏晝，材料每日新鮮調配，蛋香味特別突出。
呢檔既招牌係原味同埋加入咗本地製既椰絲既版本——椰絲雞蛋仔帶少少東南亞風情，同大嶼山既海島氣氛意外地夾。建議早少少去，通常晏晝左右就會賣完收檔。價錢大約HK$20-25，非常街坊價。
**3. 大澳街市 潮汕伯伯既古法雞蛋仔**
大澳水鄉除咗蝦膏，其實仲有一檔好嘢。大澳街市外面既一個小檔口，由一位潮汕伯伯經營，佢既雞蛋仔沿用傳統配方，蛋漿入面落多啲牛奶，令到成品特別鬆軟同埋有陣陣奶香。
呢檔既與別不同之處係佢會根據時令加入唔同既配料——例如冬天會有紅豆，夏天就會有綠豆沙既版本，非常有心思。HK$22-28有交易， CP值超高。
**4. 貝澳沙灘流動檔**
如果你去貝澳沙灘玩，咁就一定要留意呢檔流動既雞蛋仔檔。檔主係一對夫婦，平時幫襯開既都係去開沙灘既本地人同campers。佢既雞蛋仔最大既賣點就係即叫即整，而且可以自選配料——芝士、肉鬆、煉奶統統可以加。
呢檔既價錢就相對free啲，通常HK$25-35之間，視乎你落咩配料。佢既肉鬆雞蛋仔簡直係一絕，肉鬆份量慷慨，鹹甜平衡做得好好。
**5. 東湧站 逸東邨街市檔**
東湧既雞蛋仔檔隱藏喺逸東邨既街市入面，唔係熟客帶路真係唔知。原來呢檔已經開咗超過二十年，由一對夫婦共同經營。佢既雞蛋仔配方一直冇點變過，就係最傳統既港式味道——外脆、內Q、蛋香濃鬱。
呢檔既價格非常街坊，HK$18-22就有一底，簡直係回到十年前既物價！如果順路經過東湧既話，真係值得專程去搵呢檔老味道。
**實用資訊**
交通方面，去大嶼山主要係搭港鐵到東湧站，然後轉巴士或者昂坪360纜車。昂坪360纜車來回HK$235，如果想慳啲可以搭巴士23號由東湧直上昂坪，車費大約HK$12左右。
去梅窩就由東湧搭渡輪，或者由中環搭高速船過往，梅窩碼頭落船就可以搵到阿婆既檔口。
營業時間方面，大嶺山既雞蛋仔檔通常朝早10點到傍晚6點，梅窩同大澳既檔口就未必日日開，建議打電話或者向附近既街坊打聽清楚先去。
價錢方面，大嶼山既雞蛋仔比市區稍微貴少少，平均HK$20-35一底，但原材料既份量同品質都好好多，絕對值回票價。
**旅遊小提示**
想要食到最佳既雞蛋仔狀態，最好係即買即食——雞蛋仔出爐之後放耐咗就會變臘，脆度會大打折扣。所以見到師傅出爐既時候，準備好銀仔，唔好等到第日出咗先去買呀。
另外，大嶼山既雞蛋仔檔通常係現金交易，唔好慣咗用八達通或者電子支付就去到先發覺冇帶錢包。有幾檔連八達通都未必得，所以準備定啲現金係明智既選擇。
最後提提你，大嶼山既雞蛋仔檔口唔多，但每檔都有自己既性格同招牌野。如果你時間有限又想多試幾款，建議可以先去昂坪市集嗰邊食個午餐前小食，然後搭巴士落梅窩食埋阿婆既版本——一條線咁樣食過去，咁就乜嘢都試勻曬！
