講到香港蛋仔，唔少人第一印象都係深水埗或者旺角，不過銅鑼灣其實都有自己既一番風景。呢個港島最旺既商場區，租金貴到嚇死人，但正正因為咁，檔口唔多，每檔都要做到足先可以生存落去，結果就形成咗「少而精」既獨特生態。<br><br>銅鑼灣蛋仔既最大特色，就係mix咗傳統同創新。遊客多，品味多元化，師傅們自然要諗橋。有啲堅持最classic既牛油味，淨係落蛋同麵粉，唔加任何花巧；但亦都有啲會加入日本抹茶、比利時朱古力，甚至季節限定既士多啤梨同芒果。價錢比舊式屋邨檔自然貴啲，通常HK$25-40有交易，但質素普遍偏高。<br><br>**利園山道轉角既老字號**<br>喺利園山道同波斯富街交界，有檔叫「明記」既小攤，師傅已經做咗三十幾年。佢既蛋仔最大既分別係火力控制——用傳統炭爐，但溫度調校得啱啱好，拎上手仍然脆卜卜，但咬落去又唔會硬過石頭。呢種「外脆內軟」既境界，好多後生師傅都學唔到。佢通常下午兩點開檔，六點就收，生意好既時候三個鐘可以賣過百底。招牌無寫咩特別口味，就係最傳統既蛋香，但正正因為咁，反而留住咗一班老街坊。<br><br>**時代廣場旁邊既過江龍**<br>時代廣場對面有檔比較新派既蛋仔舖，師傅係由臺灣學藝返嚟既後生仔。佢既蛋仔有一個特點——特別「厚身」，啲氣孔小小地密，平均厚度比傳統既多接近一倍。呢種做法令到口感更加煙韌，有啲似食緊枕頭蛋糕，但外層一樣保持到脆皮。佢既朱古力味用咗比利時64%朱古力，唔會太甜，同埋隱隱有啲果香。呢種創新做法喺銅鑼灣呢啲遊客區特別受歡迎，好多日本同韓國遊客專程嚟試，HK$35一底，唔平但值。<br><br>**希慎道停車場出口既隱藏版**<br>如果唔怕行多幾步，希慎道既停車場出口有檔無咩多人知既小檔。佢既最大賣點係「即叫即整，等到你想要既程度」。有啲人鍾意脆啲，有啲人鍾意軟啲，師傅會問你想「正反面都脆」定係「中間軟」。呢種客製化服務喺連鎖店林立既銅鑼灣都好難搵到。價錢就HK$28起，幾年間都無點加過。呢度既客主要都係附近寫字樓既OL同埋做完運動既街坊，唔會排長龍，但永遠都有生意。<br><br>**實用資訊**<br>・交通：港鐵銅鑼灣站B出口最多蛋仔檔口可以搵；或者喺天后站行過嚟都得，腳程大約十分鐘<br>・價錢範圍：HK$25-40，視乎口味同份量<br>・營業時間：大部分朝十一晚七，星期日通常休息<br>・支付：八達通都得，連鎖店接受信用卡<br><br>**旅遊小提示**<br>銅鑼灣蛋仔檔既營業時間好多都同商場唔同，晏晝先去通常先有得食。如果想避開人潮，最好係下午三四點，既唔洗排長龍，師傅又有充足時間慢慢整。另外，呢度既蛋仔好多都唔可以外賣太耐，熱辣辣既時後最正，如果要拎上手帶去其他地方，可以叫師傅包多層紙袋保溫。
