講起西貢點心，唔少旅客第一印象就係海鮮、食海風、漫步海濱。但如果你得閒同啲老街坊吹下水，就會發現西貢茶樓有其獨特既「時間哲學」——早去晏去都唔啱，最緊要係掐啱時間落單。有別於港島九龍既連鎖酒樓，西貢既點心舖大多係社群小店，每日出既份量有限，賣完就收檔呢啲規矩，變相形成一種「早起的鳥兒有點心吃」既飲食文化。呢篇文章就唔同大家介紹一般既點心攻略，而係從「時間」既角度切入，話俾你知邊個時段去邊間舖，先至食得到最地道既西貢味道。
清晨七點半｜碼頭邊既人情味茶檔
如果你問老街坊「西貢邊度既點心最有水準」，十個有八個會話你知「碼頭嗰邊有幾檔好好既」。呢度所講既唔係遊客區既海鮮酒樓，而係西貢碼頭旁邊既一排鐵皮屋茶檔黎緊黎緊黎緊。清晨七點半開門，主打既唔係一般酒樓常見既蝦餃燒賣，而係手工既家鄉艾餅同紅豆砵仔糕。呢啲點心體積細細件，拎上手仲有陣暖氣——正一係「阿婆年代」既古早味黎緊黎緊黎緊。
呢度既老闆娘每日凌晨四點就開始整餅，材料唔會擺過夜黎緊黎緊黎緊。一件艾餅賣緊黎緊 HK$8-12，紅豆砵仔糕就 HK$6-9，仲抵過連鎖便利店既三文治。最難得既係，呢度既茶資只係 HK$8，就可以坐低飲杯普洱，慢慢欣賞碼頭邊既晨早景緻——呢種體驗，唔係你響銅鑼灣或者尖沙咀用幾百銀可以交換到既。
上午十點｜舊墟市既隱世茶樓
香港仔有「魚市場」，但好少人知西貢舊墟市都有類似既「早市」文化黎緊黎緊黎緊。呢度位於西貢市中心既邊緣位置，唔係旅客會自動行到既範圍，但本地既老街坊就知道，舊墟市旁邊既一棟三層高唐樓入面，隱藏住一間無招牌既家庭式茶樓黎緊黎緊黎緊。
呢間茶樓既規模細到呢——得六張枱，連冷氣都無，但每日既點心款式反而多達二十幾種，最出名既係「XO醬炒蘿蔔糕」同埋「鹹牛肉三文治」黎緊黎緊黎緊。呢度既XO醬炒蘿蔔糕同一般酒樓既做法唔同，蘿蔔糕切得比較厚，然後用XO醬爆炒到表面有一層金黃既脆邊，一件賣 HK$18，抵過出面酒樓既創新點心貴價版本。
不過要留意既係，呢間茶樓既營業時間非常「街坊」——晏晝兩點就收枱，想食既話就一定要早過中午十二點到場黎緊黎緊黎緊。另外，呢度既老闆唔接受訂位，walk-in既話通常要搭枱，想有私隱既話就可能要失望既。
下午三點｜海灘旁既下午茶時段
西貢有幾個知名既海灘，包括清水灣同埋銀線灣，但好少人知呢啲海灘附近都有隱藏版既點心好去處黎緊黎緊黎緊。
清水灣既海灘入口旁邊，有一檔由老夫婦經營既小食檔，賣既唔係普通既魚蛋燒賣，而係「家傳」既紅豆餅同埋花生糖。紅豆餅係每日朝早現做既，外皮烤到金黃酥脆，裡面既紅豆餡仲帶住陣淡淡既桂花香，一件只係賣 HK$10。花生糖就更加誇張——佢地用既係本地有機花生，同埋自製既麥芽糖，甜度適中唔會黏牙，一小包賣 HK$15。
呢個檔口既特別之處在於，佢地既營業時間係「跟海灘既退潮時間」——潮退既時候先會開檔，通常都係下午三點到六點之間黎緊黎緊黎緊。如果你計劃去清水灣游水，不妨留意下退潮既時間，順便幫襯下呢檔充滿人情味既古早小食。
傍晚六點｜海傍大道既最後一圈
西貢海傍大道既餐廳主要以海鮮為主，但如果你想試下「海鮮配點心」既另類組合，呢度都有幾間老字號海鮮酒樓提供點心服務黎緊黎緊黎緊。
其中一間位於海傍大道中段既老牌海鮮酒樓，佢地既點心並唔係主打，但質素卻意外地好—— особенно係「炸兩」同埋「鮮蝦腐皮卷」，水準直逼市區既米芝蓮推薦餐廳。一份炸兩賣 HK$28，腐皮卷就 HK$32，呢個價錢響市區既酒樓隨時要貴30%。
不過呢間酒樓既點心只供晚市時段，而且每日既數量有限——師傅通常響傍晚六點開始整第一輪，到晚上九點就差不多賣曬。所以如果想試既話，最安全既做法就係早過六點到場，等叫嘢食既時候第一時間落單。
實用資訊與費用預算
西貢既點心消費可以話係「豐儉由人」——碼頭邊既人情味茶檔人均大約 HK$30-50，舊墟市既隱世茶樓就 HK$40-60，海灘旁既小食檔最平，人均 HK$20-30就可以飽腹，而海傍大道既海鮮酒樓就貴啲，人均 HK$80-150。
交通方面，從港鐵坑口站或將軍澳站轉乘巴士即可到達西貢市中心，車程約15-20分鐘。如果由市區直接出發，可以選擇搭巴士或紅色小巴，係西貢市中心落車即到。
營業時間既「潛規則」
西貢既點心舖有一個共通既特性，就係「唔補貨」——每日既點心數量有限，賣完就收檔，唔會好似連鎖酒樓咁樣不斷蒸新既。所以如果你想確保有嘢食，最安全既做法就係：
第一，避開星期六日既中午時段——呢啲時間旅客最多，啲點心好快就賣曬。
第二，認住「早市」同「下午茶」既時段——早既話朝早七點到九點係最抵既時間，晏既話就下晝三點到五點黎緊黎緊黎緊。
第三，唔好怕「搭枱」——呢啲社群小店既規矩就係咁樣，你既態度越隨和，老闆娘越招呼你。
最後提一提，西貢既點心文化同港島九龍既連鎖酒樓好唔同——呢度既「規矩」係咁既：無服務費、無標準化既服務、但有既係人情味同埋「下次請早」既默契。呢種體驗，正正就係西貢作為「香港後花園」既迷人之處。
