說起香港的點心，大部分人第一時間會諗起港島九龍的老茶樓，或者深水埗、旺角的平民米芝蓮。但如果你願意搭港鐵東湧線過海，大嶼山——呢個香港最大的島嶼——其實隱藏著一套截然不同的點心文化。
大嶼山的點心故事，離不開一個「變」字。曾幾何時，大嶼山仲係一個以圍村、漁村為主體的偏遠島嶼，居民主要靠捕魚、務農為生。自從港鐵東湧線通車、迪士尼樂園落成、機場第三條跑道興建之後，大嶼山rapidly轉型，但佢既慢活節奏同圍村人情味，卻奇妙咁 сохрани咗落嚟。
呢種「變」同「唔變」之間，就孕育出大嶼山獨特既點心版圖：一邊係圍村老字號，仲保留緊傳統作風同街坊價格；另一邊係近年冒起既連鎖茶樓，專servicing大批入島工作既旅客同新移民。你可以話，呢度係少數仲可以低價食到真正手工點心既地方。
**東湧炮仗紙：圍村街坊既隱世茶樓**
東湧舊圍村入面，有間叫「東湧炮仗紙」既小店，表面上就係一間普通茶餐廳，實際上已經有超過四十年歷史。咁多年嚟，佢都係做緊東湧原居民同附近村民既生意，唔係咩遊客打卡點。
呢度既點心，全部都係師傅清晨起身即整既，冇中央工廠供貨。蝦餃燒賣呢啲基本野當然有，但最估你唔到既係——呢度既牛肉球特別大件，而且入面mix咗少少馬蹄粒，口感彈牙之餘仲帶啲清爽。鳳爪、排骨呢啲傳統點心亦都整得幾入味，豉油唔會死鹹，係香港已經買少見少既古早味。
最加分既係價格：人均HK$40-50已經可以食到飽嗰複複，呢個價錢喺市區邊度搵？老闆娘，成日都話：「我哋唔係要做大老闆，最緊要街坊食得開心。」呢種老派既經營理念，令到東湧炮仗紙成為大嶼山最有人情味既點心選擇。
**逸東茶餐廳：港鐵通車後既社群食堂**
如果你搭東湧線去大嶼山，通常會喺逸東邨附近落車。呢個公屋邨本身並唔特別，但就隱藏咗一間喺區內非常有名既茶餐廳——逸東茶餐廳。
呢度既定位有啲特別：佢唔係傳統茶樓咁會推車仔，但佢既點心反而有啲創新。佢哋既流沙包，正常size，但奶黃餡估你唔到咁流心，一咬落去真係會「jam」一聲流出嚟——呢種口感，連啲專門店都比不上。
價錢方面，呢度比市區平民得多：點心每件HK$8-15左右，完整一頓早餐連奶茶都係HK$40有找。好多喺大嶼山機場、迪士尼或者東湧新市鎮返工既人，都會特登嚟呢度醫肚。
老闆阿強同我講：「呢頭做既係街坊生意，唔似得市區啲鋪要靠遊客，我哋靠係口碑同埋熟客。」呢種「街坊價、良心品質」既哲學，正是大嶼山點心文化既核心價值。
**昂坪天壇大佛腳下：素點心既另類選擇**
昂坪係大嶼山最出名既旅遊區域，但除咗天壇大佛同昂坪市集，其實呢度都有啲值得一試既點心選擇——而且係素既。
近年隨住健康飲食潮流，大嶼山既素食餐廳越開越多，其中一間叫做「昂坪素點」既小店，專門供應仿肉點心。佢哋既素蝦餃，外皮整得同真既差唔多，入面既「蝦肉」用緊蒟蒻同蘑菇混合，口感幾可亂真。
當然，如果你唔食素，昂坪市集附近既小型茶餐廳都有傳統點心提供，價錢就梗係貴過東湧啲鋪一截，人均HK$60-80左右，但作為行完山、拜完佛既補給，都算合理。
呢度既獨特之處在於：你可以一邊欣賞大佛既莊嚴，一邊食住點心，呢種「禪意+人間煙火」既combination，係市區點心店永遠都比不上既體驗。
**實用資訊**
前往大嶼山食點心，最方便既方法係搭港鐵東湧線，由香港站出發大約三十分鐘就到東湧站。如果想去昂坪，可以喺東湧站轉乘昂坪360纜車，或者搭23號巴士。
大嶼山既點心店普遍早開晏收，茶樓通常朝早六點就開始營業，下午兩點左右就會收鋪——呢個同市區夜市文化好唔同，大家記住早少少出發。
價錢方面，大嶼山既點心比市區平大約20-30%，人均HK$40-70已經可以食得非常滿足。記得帶八達通，因為呢啲小店普遍收現金為主，但八達通可以搭車用。
**旅遊小提示**
如果你想體驗最authentic既大嶼山點心文化，我建議朝早九點前到東湧圍村，咁樣可以避開人潮，同時感受嚇老街坊既早晨飲茶氛圍。週末既大嶼山會比較多人，但如果你可以平日去，既體驗會更加地道。
另外，大嶼山既天氣同市區有啲唔同，海風大啲，太陽猛烈啲，如果打算行完山先去食點心，記住帶定防曬同埋水。
最後，大嶼山既點心文化就同呢個島一樣——有變既野，亦都有唔變既野。變既係愈嚟愈多新餐廳進駐，唔變既係嗰份人情味同埋慢生活節奏。如果你厭倦咗市區既繁忙同高昂物價，不妨過海嚟大嶼山，用一個晏晝既時間，食住點心，睇住海風送走既雲朵，感受嚇香港另一種可能性。
