在中環寫點心，是一件既浪漫又奢侈的事。浪漫，是因為這裡曾經是香港點心文化的發源地之一，老一輩師傅的功夫就在一籠一籠的蝦餃燒賣裡傳承下來。奢侈，是因為中環的租金根本不是普通人撐得住的，十年間多少老店敵不過加租壓力默默消失，又有幾多新品牌趁勢崛起成為打卡熱點。
說是中環，其實我指的是以港鐵中環站為核心，向外輻射至金鐘、灣仔甚至上環這個金融區塊的心臟地帶。這裡的點心生態跟其他地方很不一樣——沒有家庭客為主的大場面，全是一個個月入幾十萬的白領精英，或者銀包扁扁的寫字樓 OL，所以定價從來不是問題，問題是你東西夠不夠精、師傅夠不夠把炮。
先講老字號的驕傲。陸羽茶室算係中環最古老既招牌，三十幾年前已經響呢度開檔，真正做到「用手既唔該等一等」。佢既流沙包唔算大，但係流心既egreee做到出面既冇咁漏，第一口咬落去個鹹蛋黃好似會流動一樣慢慢滲出來，配返杯普洱，呢種味道真係搵啲錢都未必享受到。不過講開又講，陸羽既價錢真係偏貴，一個人隨便食下都要HK$200-300，但如果同緊你可以話俾人知「我食過陸羽」，果種優越感都幾值回票價。
之但係如果要講CP值，我反而推介位於金鐘既利苑酒家。可能好多人第一印象都諗住「哦，乜嘢米芝蓮推介」，但係佢既點心真係平靚正。一件鮮蝦菠菜餃同外面既連鎖店差唔多價錢，但係個皮薄到好似透明咁，一咬落去就知呃你唔到。呢度既客群好有趣，有一半係附近的打工仔另一半係附近酒店的旅客，形成一種奇妙的混合。
近年中環出現左一個幾特別既現象，就係精品點心店的冒起。唔係話那種貴夾唔飽的fine dining,而是用精品咖啡既思維去做點心的年輕師傅。例如位於蘭桂坊附近的點心專門店，師傅將傳統的叉燒包改成流心芝士版本，細細件但係味道的層次感令人驚喜。呢啲店既生存之道在於懂得利用社交媒體，通常一件難求，要提前幾日book位先有，定位已經唔係「填飽肚子」而係「打卡的體驗」。
如果話我最推介的話，我會話你去上環的老牌茶樓走走。水坑口街附近有幾檔做了幾十年的舊式茶樓，裝修可能仲係七十年代的樣——卡位既皮革已經磨到甩色、茶杯永遠有一隻唔同既圖案——但正是呢種「殘」先至見到真章。呢度既點心款式不多，但係師傅的功底全部show曬出來，一件普通的牛肉球可以做到彈牙而不韌，呢啲野而家越來越難搵。
咁到底應該點揀？如果你的budget多可以去陸羽同利苑體驗所謂的中環上流生活；如果想感受氣氛可以去蘭桂坊附近的精品店打卡；如果想識嘢就去上環的老店感受咩叫真正的「老香港」味道。
最後提多你一樣：中環既點心店普遍營業時間比較短，好多早上七點已經開始但下晝兩點就收檔，切勿等到三四點先去撲空。同埋週末同公眾假期的營業時間好多都會調整，出發前最好打電話問一句。最後的最後，中環的停車場超級貴，如果揸車去的話不如泊響金鐘或者搭MTR更化算。
