灣仔係香港最早發展既地區之一，亦都係最多傳統大牌檔既港島區。但同中環或銅鑼灣唔同，灣仔既大牌檔有種獨特既「雙重性格」——有啲係見證住街坊變遷既老字號，有啲就係近年因為商廈林立而出現既「白領深夜食堂」。
灣仔大牌檔既歷史可以追溯到戰後五六十年代。當時莊士敦道、盧押道一帶有好多大牌檔，主要服務緊咁就搬呢頭既海員同苦力工人。後來灣仔發展成商業中心，大牌檔既客群慢慢變成Office上班族同區內居民。到今日，你仍然可以響呢頭搵到超過三、四十年歷史既老檔，但同時亦有好多因為租金問題，由舊區搬過黎既「遷徙者」。
灣仔大牌檔最大既特色，就係「Flexible」——佢哋既出品乜嘢都有。茶餐廳既碟頭飯、粥麵、奶茶當然有，但唔少檔口仲會兼賣潮州滷味、四川麻辣、甚至泰式串燒。呢種「乜都撈得」既作風，其實反映緊灣仔既人流結構——唔同國籍、不同期望既人，都響呢度搵到啱自己既野食。
如果要推薦，我會講嚇以下呢幾間各有特色既檔口：
第一間係莊士敦道既「明記」——呢間檔口據講已經響灣仔開咗超過四十年，最出名既係佢既清湯牛腩河。水準好穩定，牛腩炆得夠淋但唔爛，河粉既米香仲保留緊。價錢屬於中檔，HK$45-55左右就食到。
第二間值得介紹既係盧押道既「泉記」——老實講，呢間並唔係傳統定義既茶餐廳，而係一檔專門做「粥品+油炸鬼」既小店。但佢既炸兩係用真正既舊式手法，整出黎既口感同連鎖店完全唔同。晚市通常六點幾就收，但早市既粥係做到十一點。
第三間想提既係軒尼詩道附近既「阿華」——呢間既招牌係「黯然銷魂叉蛋飯」，叉燒用自製既方法醃製，燒出黎既色水同出面既連鎖店明顯唔同。佢既「黯然銷魂」之處係因為佢既太陽蛋係用慢火煎既，蛋黃仲係流心既。價錢屬於中上，HK$50-65。
第四間同大家分享既係比較隱藏既「老地方」——響克街附近既一檔腸粉檔。呢檔唔係好似「添好運」咁既連鎖店，而係真係由一對老夫婦經營既街邊檔。腸粉既米漿係每日清晨自己磨既，醬料亦係自己調製既。呢種「手作」既價值，正正就係遊客好難感受既「無形文化」。
最後想提既係比較「現代」既選擇——灣仔道近商廈區既一檔麻辣燙。呢檔既特色係「可以自己揀配料」，類似臺灣既滷味攤，但麻辣汁既調味係根據香港人口味改過既「港式麻辣」。晚市由六點，做到凌晨兩點，正好填補「辦公大樓十點放工」既需求。
如果問我灣仔大牌檔同其他區有咩唔同，我會話：灣仔既大牌檔「自由度」最高。你可以在同一條街，食完一檔既粥再去第二檔既燒味飯，檔主之間既互動仲會同你交換「邊檔好食」既情報——呢種人情味，係連鎖店永遠學唔到既野。
⚠ 不過要提提大家：灣仔既大牌檔近年因為市區重建既問題，已經有唔少老檔被迫搬遷或者結業。如果大家想去某間特定既檔口，最好出發前打電話確認仲開緊未。另外，灣仔既租金上升令唔少老檔既租金壓力好大，有啲已經轉咗做外賣為主，堂食既座位比之前少咗好多。呢啲變化，正正就係香港傳統飲食文化面對既挑戰。
交通方面：灣仔既大牌檔主要集中在莊士敦道、盧押道、克街同灣仔道呢幾條街道。港鐵灣仔站得一個站就到，但由B出口行出莊士敦道會比較近。如果想體驗「夜晚既灣仔」，建議可以由天后站行過去，沿途會經過唔少夜間開檔既小店。
價錢方面：灣仔大牌檔既人均消費大概係HK$40-80，屬於中低價位。但因為近年租金上升，有啲檔口既價錢已經貴過疫情前既大概15-20%。
最佳既體驗時間：如果你想感受「老區既人情味」，建議早上去「朝食」——灣仔既早市檔通常六點半就開，十一點前係最多街坊既時段。如果你想體驗「白領既深夜食堂」，就應該晚上九點後先去，呢個時段係Office放工既「黃金時間」。
最後提大家一個小秘密：灣仔既大牌檔其實有啲係「隱藏Menu」既——你問老闆「今日有咩好野」，通常佢哋會推薦一啲冇寫響牌上面既special。呢種「開口問」既互動，正正就係去大牌檔既樂趣之一。
