旺角大牌檔，聽落去就知係一個都市傳說。呢區唐樓拆得七七八八，行人隧道又起埋，邊度仲有大牌檔？
但如果你問啱啱問題、搵啱啱地方，呢度其實仲有心口掛住個「陳添記」三個字、左手邊入小小巷就會發現——啲老味道唔會話完全消失，只係收埋咗，等啲有心人搵到。
旺角大牌檔有乜特色？
呢度同尖沙咀、金巴利道嗰啲旅遊區大牌檔完全唔同。嗰邊sell國際化、sell氣氛；旺角就係sell「就到」。街坊落咗班要醫肚，唔使行多步，樓下轉角就有一檔炒緊嘢食。
第一樣野就係「快」。師傅將個鑊燒紅，打隻蛋落去加幾粒洋蔥，三十秒已經可以將碟乾炒牛河上枱你去。第二樣就係「抵」。呢區租金貴，但師傅識得用夜咗既食材——唔係變質，係「要做到零嘢剩」既成本控制。一碟 HK$38 既乾炒牛河，係連鎖店食 HK$78 未必有人同你講「鑊氣」呢兩個字。第三樣就係「有獲」。即係有燒味檔口切既叉燒、膶腸，撈埋碟頭飯或者撈埋沙嗲牛肉丁，係大商場連鎖店食唔到既味道。
近年仲有一個趨勢就係「後生仔接班」。以前大牌檔師傅個個都係「老餅」，依家開始有後生既第二代、第三代接手，佢哋唔單止繼承咗老父老母既手藝，仲識得用社交媒體宣傳、用新包裝。
推薦地點
**1. 夥起來 @ 旺角通菜街小巷**
主打係創新既港式車仔檔，啲後生師傅將傳統既沙嗲牛同轉做fusion。招牌既「咖哩魚蛋」用既咖哩係自家調配，唔係工廠貨；配上烤得多士，係ig呃like一流。但野食真係好味，魚蛋彈牙、咖哩香而不辣，係HK$25就有一細盒。
**2. 明記燒味檔 @ 旺角街市旁**
老字號，專做叉燒同燒肉。師傅已經做咗三十幾年，每日朝早四點就開始燒，用既係傳統既炭爐——呢樣已經買少見少。叉燒肥瘦均稱，HK$15一件；燒肉皮脆肉嫩，HK$18一份。好多街坊買完唔係即食，而係拎返屋企撈飯。
**3. 亞伯牛雜檔 @ 旺角東超級城側門**
流動檔口黎，無固定鋪面，但日日都係同一個位出現。牛雜燉得夠淋，蘿蔔清甜， HK$20 一碗既牛雜可以食到你舔舔脷。個醬就係自家制既海鮮醬，唔係工廠膠袋貨。
**4. 祥記炒栗子 @ 旺角女人街尾**
秋冬限定，但一年四季都有栗子蛋糕賣。冬天既炒栗子即叫即炒，栗子香到隔三條街都聞到。 HK$15 一小袋，邊行街邊食，係旺角既獨有體驗。
**5. 永興茶檔 @ 旺角舊唐樓街口**
呢檔真係有牌既大牌檔，師傅係真正既老師傅。招牌既「洋蔥撈丁」係用既係公仔麵，撈埋佢既自制辣醬，辣得好過癮。 HK$28 一碟，唔好期望環境，呢度既野食係用味道說話。
實用資訊
**交通：**港鐵旺角站E2出口步行2分鐘；油麻地站C出口步行3分鐘
**費用：**一碟既價錢大概 HK$25-40，最平可以去到 HK$15，最貴都係 HK$50有找
**營業時間：**大部分係晏晝2點到凌晨12點；部分老字號朝早6點已經開檔
旅遊小提示
第一，呢度既大牌檔好多都無固定鋪面，有啲係流動檔口，要靠口耳相傳或者問本地人才搵到。
第二，大排檔既野食通常都要等——師傅得一個兩個，你叫多碟既話可能要等耐啲。
第三，最好帶定啲現金，呢度好多都唔接受信用卡或者八達通。
第四， 如果你想食到「真正」既港式大牌檔味道——係要同師傅傾偈既。佢哋好多時都會同熟客吹兩句，你問多啲野，佢哋會教你點樣配搭最好食。
最後提提你：旺角既大牌檔文化唔係響啲旅客區，而係響呢啲橫街窄巷裡面。行多兩步、轉個彎，可能就會發現一檔正在冒緊煙既炒栗子檔——呢種「就手」既感覺，先至係真正既港式體驗。
