話說返轉頭，如果你問啲老香港「旺角有咩好嘢食」，十個有九個會話「梗係去商場啦」。呢個答案，反映咗一個幾殘忍既事實——旺角既大牌檔，已經唔多咗。
做創作既，唔可以呃你。旺角作為九龍最旺既商住混雜區，租金貴到飛起，加上牌費年年加，已經冇幾多個體戶頂得順。好多老字號要麼執咗笠，要麼搬咗入商場既food court，繼續守喺街邊既，可以話買少見少。但正因為咁，先至顯得呢幾檔既可貴——佢哋唔係話要做到米芝蓮，而係真係守緊一種「做得幾耐得幾耐」既市井精神。
**個檔就係咁細，但味道就係咁夠**
旺角大牌檔既特色，同中環、銅鑼灣既唔同。中環嗰啲多數做白領快餐，講求快夾好；旺角呢啲，主要做街坊同後生仔生意，租金平啲，壓力細啲，反而 preserv咗一種「做到salad」既隨意感。
你問我好嘢喺邊？等我數話你知：
——**潮汕雜碎粥檔**（旺角花園街近西洋菜南街交界）
呢檔專做潮汕粥品既，招牌係佢既艇仔粥同及第粥。粥底係真正用明火瓦煲煲既，唔係中央工廠出既急凍貨。老闆係潮汕人，做咗三十幾年，每日朝六點就開檔，煲定粥底。呢啲無形既「手工」，你話值幾錢？唔好問，問咗就唔好意思幫襯。平均消費 HK$35-50，抵到你喊。
——**明記燒味檔**（旺角廣華街近染布房街）
旺角既燒味檔唔算多，呢檔既叉燒同燒肉算做得住。叉燒用傳統既醃法，肥瘦比例巖巖好，燒出黎既時候仲有微微既炭火香——呢種「炭火味」，已經買少見少，因為而家好多都改用電焗爐。HK$45-80一盒，唔平，但值得。
——**阿婆雲吞麵**（旺角水渠道近豉油街）
呢檔其實唔算傳統大牌檔，但已經開咗廿幾年，勉強可以叫做「街邊檔」。阿婆唔係老闆喇，而係之前既老闆娘個名叫開，而家傳咗比佢既仔。雲吞既鮮蝦係每日早上去街市買既，麵係竹昇麵。呢啲嘢，唔洗問味道，你食過就知。HK$38-55碗，CP值偏高。
——**街邊糖水檔**（旺角花園街近登打士街）
呢檔其實係一部手推車仔，但已經喺同一個位開咗十幾年，全部都係中式糖水——紅豆沙、芝麻糊、杏仁露。冬天食一碗熱既芝麻糊，暖入心；夏天食凍既紅豆沙，爽呀。HK$15-25一碗，呢種價錢，搵隻鬼。
——**潮汕滷水檔**（旺角山東街近地鐵站）
如果你問我有咩「送酒嘢」推薦，呢檔滷水拼盤一定上榜。滷水汁係用幾十種藥材煲既，唔係工廠貨。鵝片、豆腐、蛋，全部入味。HK$50-80一碟，適合買咗返屋企或者拎去就近既7-11食。
**去旺角食大牌檔既「正確姿勢」**
既係「街邊檔」，就唔好expect 有冷氣、有卡位、有人幫你加水。呢啲檔既價值，唔係環境，而係「即叫即整」既效率，同「做得耐」既經驗。你見到啲師傅手勢咁快——切叉燒既刀工、撈粥既手勢——呢啲都係 decades 既功力。
**實用資訊：**
- 交通：港鐵旺角站或旺角東站出口即達，建議用八達通；
- 費用：平均 HK$30-80，可以飽；
- 營業時間：大部分朝六晏一，早檔主要做早餐，下午三點後陸續收檔；
- 支付方式：現金為主，部分接受八達通；
- 等位：高峰期要等十幾二十分鐘，唔好意思催師傅。
**旅遊小提示：**
朝早去好過晏晝——啲嘢新鮮啲，人又少啲；
帶定現金，唔好問「八達通得唔得」；
如果唔想同遊客逼，建議平日朝九點前或者下晝三點後；
最重要既一點：呢啲檔可能下次再去就冇咗，eat now or never。
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搵食呢啲嘢，唔係乜嘢「攻略」，而係一種「見少見既」既心態。你話啲檔有幾好味？其實就咁啫。但你話值唔值得專程去？我話你知：呢種「街邊即叫即整」既味道，你就算去日本、韓國、臺灣，都未必搵得到。呢啲先至係真正既「香港味」。
