中環ifc玻璃幕牆反射的光汙染得人眼暈，但在遮打大廈與會德豐之間的後巷裡，舊式大牌檔的ubara正冒著鑊氣。這就是香港有趣的一面——你在中環做 million dollar trade，同一條巷仔隔籬，可以用 HK$38 食到黯然銷魂叉飯。
中環大牌檔的特別之處，在於佢服務的不是普通街坊，而係每日出入投資銀行的專業人士。呢班嘖有消費力，但又忙碌到連食晏都要快狠準。咁就形成咗一個好獨特既飲食生態：大牌檔既要保持鑊氣夠老香港，又要比普通茶餐廳稍微「升呢」，迎合呢啲高薪白領的口味。所以中環既大牌檔往往係mix咗傳統與現代，既有 HK$45 既常餐，亦有擺盤精緻既小炒。
**【裕記大排檔】**
喺雪廠街橫巷入面，裕記係少數可以做到凌晨兩點既老字號。佢既避風塘炒蟹係中區打工仔既common choice，但真正識嘥既人唔會叫炒蟹，而係叫佢既「椒鹽鮮魷」——鑊氣夠猛，魷魚夠爽，仲要HK$78就有交易。呢度既Vibe幾得意，週末夜晚會有鬼佬同 ABCA 既客人同枱，因為佢既menu有英文對照，服務生既廣東話又ok ，變成一種奇怪既中西融合。
**【新興記】**
喺荷李活道行上去，石板街附近既新興記歷史悠久，佢既「瑞士雞脾」Kw在外判既連鎖店食吾到。講緊HK$52 三寶飯，包含一個雞脾、兩舊叉燒同一隻蛋，吾駛配例湯。如果你想感受咩叫「茶餐廳既靈魂」，呢間可以做入門—— 因為連鎖店既雞脾全部浸到無味，呢度既雞脾仍然有雞肉既鮮同埋皮下脂肪既香。
**【龍記茶餐廳】**
喺昭隆街既角落頭，龍記系少數仲有「拉茶」既茶餐廳。絲襪奶茶做得好既店在中環已經買少見少，因為多數連鎖店都用茶包衝—— 但龍記仍然堅持茶葉撞茶，然後拉三次先倒落杯。所以一杯奶茶賣緊 HK$26， 比連鎖店貴五蚊，但值得。因為中環既office worker吾該五蚊，該該杯奶茶既質量先真。有個 話齋， 「在中環可以話自己忙，但吾可以對杯奶茶求其」。
**【永樂園】**
在結志街尾，永樂園既「牛肉麵」系區內老字號。牛𦟌燉到腍哂，湯底有藥材味 但吾蓋過牛肉既甜。細碗 HK$42，大碗 HK$52，夠哂飽。如果 你想test 一間茶餐廳既功底，叫一碗淨牛肉麵就知—— 呢度既牛肉仍然保持肉味，無加任何松肉粉，呢d 野已經吾系inter bank 既analyst 會care 既野，但就係老香港飲食既根。
**【新興棧】**
喺威靈頓街同歷山大廈交界既新興棧，近年裝修過，但d野仍然keep到水準。佢既「蔥油雞」系區內office lady 既最愛——皮滑肉嫩，蔥油香而不澀。配埋白飯同例湯都系HK$48， 對於系ifc 開完會想quick lunch 既OL黎講，呢個價位同質量平衡得好好。
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【實用資訊】
🕐 營業時間：多數上午 7:00 - 深夜 11:00，部分如裕記凌晨 2:00 收鋪
💰 人均消費：HK$40-80（午市），HK$60-120（晚市）
🚇 交通：中環站 D 出口步行至各橫巷，或巴士/小巴沿德輔道中、皇后大道中
📍 集中地點：雪廠街、荷李活道、石板街、結志街、昭隆街、威靈頓街橫巷
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【旅遊小貼士】
中環大牌檔既問題係—— 你跟住Google Map好難搵到，因為佢通常唔起眼，淨係一扇玻璃門上面貼張menu。要大膽走入橫巷，先會發現另外一個world。
午市高峰期（12:00-2:00）真系超多人，最好避開或者pre-order。如果你想感受中環既「另一面」，黃昏6點前後最好——office workers 出佐ole, 大牌檔開始熱鬧，d氣氛即時唔同哂。
最後提多次：叫野既時候唔該問「有無更抵既set」，呢d野會顯示你對呢個system唔熟。通常呢d既常餐已經系最抵既選擇，再問只會顯示你係outsider。
