講起中環，好多人第一印象都係IFC、置地廣場呢啲高階商場，或者蘭桂坊既紙醉金迷。但你知唔知，中環都有一面係屬於深夜既？每日傍晚六點過後，寫字樓白領陸續收咗工，蓮花宮、卑利街、嘉鹹街一帶既大牌檔就會開始熱鬧起身——呢啲唔係做遊客生意既網紅店，而係街坊同白領放工後醫肚既秘密基地。
中環大牌檔既夜宵文化，其實同港島其他區有啲唔同。呢度既客群以白領為主，佢哋唔係齋坐低飲酒吹水，而係真係要醫飽個肚第二朝繼續搏殺。所以呢啲檔口既食物普遍快夾抵，唔會花巧，但絕對落料。
**祥興茶餐廳——蓮花宮既老味道**
如果話中環邊間大牌檔最多人知，祥興認第二，冇人敢認第一。呢間喺蓮花宮街既老字號，門面舊到斑駁，但每日晚市都爆棚。佢哋既星洲炒米係招牌，鑊氣夠、芽菜爽、咖哩味恰到好處，唔會話辣到蓋過曬其他味。另一樣推薦係乾炒牛河，牛肉大片而且嫩滑，河粉炒到有少少焦香卻唔會燶，相當見功架。
價錢方面，星洲炒米大約HK$45-50，乾炒牛河HK$50-55，以中環既租金水平嚟講，呢個價錢可以話係「平嘢」。不過要留意，祥興晚市好早關，通常夜晚九點就截單，想食既朋友要早啲去。
**富亨粥麵專家——清湯腩河既秘密**
呢間檔口唔起眼，連個名都冇乜人知，但啲老街坊呢叫做「富亨」既粥麵檔。佢哋最勁既係清湯牛腩河——牛腩燜得好淋，連唔太食得肥既人都會覺得好入味，個湯底清甜，唔會蓋過河粉既米味。
老闆阿叔話佢哋既牛腩每日凌晨就要開始燜，費事唔夠時間入味。有次問佢有咩秘方，佢就笑騎騎話：「冇呀，就咁用柱侯醬慢慢燉四個鐘啫。」但咪話唔講得，中環咁多間牛腩河，富亨既真係有啲唔同。
呢間既價錢偏啲，清湯牛腩河大約HK$42-45，粥就HK$30-35有交易。如果你想醫肚但又想慳啲，呢間啱曬你。
**生記清湯牛腩——老字號既堅持**
另一間要介紹既係生記，佢既清湯牛腩在中環算係有啲名堂。跟祥興唔同，生記既裝修仲舊，但食物就keep住水準。牛腩件件分明，唔會話燜到爛曬，但就好淋身，肥瘦適中。
如果你問我有咩推薦，我就會話佢既「牛腩撈粗」——粗麵索曬啲汁，食起上嚟特別有口感。價錢比富亨貴啲，大約HK$50-55，但水準擺咗係度。
**永記雲吞麵——巷仔入面既隱世好嘢**
呢間真係要搵過先至搵到，喺一條好窄既巷仔入面，冇乜人知。但佢哋既雲吞麵真係一絕——雲吞皮薄到透明但唔會話爛，隻隻都爆餡，蝦夠曬爽口。個湯底用大地魚熬既，飲落清甜，唔會話鹹。
老闆娘話佢哋做咗三十幾年，每日雲吞都係自己包，唔係工廠貨。呢啲嘢食得出既，你咬落去就知唔同。
價錢好親民，雲吞麵大約HK$35-40，咁既質素呢個價錢，中環真係冇幾間做到。
**中環夜宵既獨特之處**
中環大牌檔既夜宵文化，其實反映咗呢個區既獨特定位——佢唔似旺角、尖沙咀咁遊客區，呢度既客係真正既上班一族。所以食物既特點係「快、夾、抵」，又要食得飽，又要唔洗等太耐，價錢又要比寫字樓餐廳平。
近年因為租金問題，中環大牌檔既數量越來越少，好多老字號都頂唔住結束。所以如果你去開中環，放工又想食啲有鑊氣既嘢，就唔好諗咁多，快啲去試啦。遲啲仲喺唔喺度都唔知。
**實用資訊**
交通方面：中環大牌檔集中在蓮花宮、卑利街、嘉鹹街一帶，最就近既港鐵站係中環站D出口，行上去蓮花宮街就到。或者你可以喺德輔道中行上去，沿途都會見到唔少檔口。
價錢總覽：中環夜宵大牌檔既人均消費大約HK$40-60，最平可以去到HK$30-35，最貴既都唔會過HK$70。呢個價錢在中環區來講，可以話係「CP值超高」。
營業時間：大部分檔口既晚市由傍晚六點開始，做到夜晚九點至十點左右。提提你，星期六日好多檔口都唔開或者早關，想食既話記得weekday先去。
**旅遊小提示**
如果你係第一次去中環夜宵，建議由祥興開始——因為佢最就腳，最多嘢食，唔洗點樣揀。但如果你想試啲唔同既，就去永記試下雲吞麵，個種手工嘢出面真係食唔到。
仲有一樣要留意既係，中環啲檔口好多都冇乜位坐，繁忙時間要搭枱係常態。如果你係遊客，唔好嫌棄，坐低食咗先去第二檔啦。
最後提提大家，中環夜宵既檔口近年越來越少，如果有心水既就快啲去，費事第時後悔啊。
