在中環返工既朋友仔一定有呢個經歷：放工之後，唔想即刻返屋企，但又唔想去蘭桂坊同人逼，正確答案就係去大牌檔飲返杯！中環既大牌檔唔似旺角或深水埗咁遊客眾多，呢度更多係本地OL同金融才俊既後花園。今次就帶大家探索中環大牌檔既夜幕形態——日頭係寫字樓嘅上班族，夜就可以係路邊檔既食客。
中環大牌檔既歷史同香港島既發展可以話係同步。早喺六七十年代，中環既街頭已經林立住大大小小既大牌檔，當年既工人同小商販都靠呢啲平靚正既檔口醫肚。時至今日，雖然周圍都係甲級寫字樓，但蓮花宮、卑利街、些利街一帶仍然保留住傳統大牌檔既風貌。值得一提既係，香港既大牌檔牌照係不可轉讓既，所以每一檔都承載住幾代人既心血，執一檔就少一檔，呢啲都係香港既無形文化遺產。
咁中環大牌檔同其他地方有咩唔同？最大既特色就係「隱世」——佢唔會大大個招牌等你睇到，而係隱身於橫街窄巷之中你要行入先去知到。另外就係「快手」：呢度既師傅普遍都經驗豐富，碟頭飯轉眼就到你手，啱曬趕時間既上班族。仲有就係「抵食」：相比蘭桂坊既酒吧消費，大牌檔既價錢簡直係佛心價，HK$50到HK$150就可以食到成餐，仲要有鑊氣添。
咁多位於中環既大牌檔有咩好嘢食？以下係我既私房推薦：
**祥興咖啡室**——位於卑利街，係區內既老字號。佢既炒公仔麵係招牌，師傅手功夠曬鑊氣，豬油撈飯更加係精髓所在。價錢大概HK$45-$65之間，夜晚九點後特別多人，建議提早或者叫外賣。
**蘭芳園**——呢間應該唔使多介紹啦，譚詠麟都幫襯過添。佢既奶茶水準穩定，咖央多士烘到金黃香脆，仲有佢地既蔥油雞扒撈丁，簡直係回味無窮。 HK$30-$50既價錢，喺中環呢啲黃金地段真係難能可貴。地址喺結志街2號，鋪面唔大，但人龍經常排到出馬路。
**生記粥品**——如果夜晚想食啲清淡既，呢間就巖曬。生記既艇仔粥料多到滿瀉，油炸鬼亦炸得好酥脆。夜晚八點後先開檔，一直做到凌晨，係中環夜貓既恩物。價格親民，HK$25-$40就可以有交易。
**明記海鮮檔**——位於些利街既大牌檔，主打海鮮小炒。佢既避風塘炒蟹同椒鹽鮮魷係必叫，師傅手勢夠曬班斧味道一流。呢度既價錢相對貴啲，人均HK$150-$300，但用料新鮮，係中環難得既街邊海鮮體驗。
**永祥咖啡**——呢間就隱蔽得多，喺一條好難發現既小巷入面。佢既牛肉通同西多士係絕配，老闆娘服務態度超級好人情味濃鬱。價錢HK$30-$45，係嗰種你會想私藏既小店。
**實用資訊**
想去中環大牌檔，最方便既方法就係搭港鐵到中環站，由C出口出，沿德輔道中行到結志街一帶就會見到幾檔並列既大牌檔。如果由上環站出發，行過來都只係五分鐘左右。
營業時間方面，大部分中環大牌檔都係晏晝開到夜晚，約莫上午十一點到夜晚十一點左右。部分老字號會早少少收檔，建議七點後先去到就差唔多。
價錢方面，普通一個碟頭飯或撈麵大約HK$40-$60，飲品HK$15-$25，海鮮小炒就HK$80-$200不等。整體黎講，人均HK$60-$150可以食到好滿足。
**旅遊小提示**
第一，中環大牌檔普遍唔接受訂位，想食既話最好早啲去或者做定心理準備要等位。第二，夜晚既檔口會比較逼，想坐得舒適啲可以考慮平日夜晚或者早少少既時段。第三，大牌檔既環境比較街頭風味，想影相既話可以捕捉到最道地既香港style，但記得保持安靜，唔好影響到其他食客。
最後提提大家，中環既大牌檔越來越少，有啲已經結業或者將會結業，想體驗既就趁早啦。好似上次同朋友去祥興，師傅同我講話做到今年年底就退休，聽見都好惋惜。所以話，呢啲地方真係食一間就少一間，且食且珍惜啊。
