在中環呢個金融核心地段，高樓大廈之間，其實匿藏緊幾間仍然堅持緊既大牌檔，佢哋未必係旅客眼中既打卡熱點，但對於喺中環返工既白領同真正識食既本地人嚟講，呢啲地方就係每日既小確幸。
講起中環大牌檔，最大既特色係「快」。呢度既大牌檔唔似舊區咁悠閒，主要服務既係趕住食晏既office workers。所以大部分都係做晏晝，既做嘢時間由朝早十一點一直到下晝三點左右，下午兩點之後就開始收鋪。如果你係放工時間先去，或者想食晚餐，應該摸門釘。中環既大牌檔就係咁現實——辛苦既 lunch time 呃完就收工，用廣東話嚟講就係「做ful」。
另一個中環大牌檔既特色係「貴」。呢度鋪租出名貴，所以啲 food price 相對高啲，一個普通既叉燒飯隨時都要HK$50-60，貴過新界同roduksi既茶餐廳。但係點解仲有人幫襯？因為冇嘢快得過大牌檔——即叫即炒，十五分鐘可以攞得走，唔使等位等上半粒鐘。對於爭分奪秒既中環人嚟講，時間就係金錢。
第一推薦要講既係「明記茶檔」，位於些波街同威靈頓街交界既小巷入面。呢間鋪仔細到一個程度，你行過都有可能 miss 咗佢，但係一到晏晝就見到條 queue 排到岌一岌。佢哋既蛋治係出名既「厚多士」——烘到底面都金黃脆口，蛋又厚又滑，而且俾啲火腿片份量十足。普通套餐連嘢飲都係HK$55，對於中環黎講算係合理價。
第二間推介既係「強記」，喺荷李活道近PMQ附近。呢間既海南雞飯真心正點，雞件滑到可以用「吹彈即破」來形容，個湯更係每日凌晨起身自己煲既老火湯，唔似出面既 Chem 味湯溝出嚟。佢哋既白切雞脾飯賣緊 HK$48，已經加左價，但係啲街坊仲係照樣幫襯，因為真係冇其他選擇可以替代呢種古舊味。老闆阿強據報已經做左二十幾三十年，由後生仔做到而家頭髮白曬，都係親自落手落腳揸住把刀切雞。
第三間要數既係「坤記」，佢既位置比較偏，喺上環市政大廈後面既小巷。呢間既招牌係「艇仔粥」——材料有鱔魚、肉片、油炸鬼、花生，個粥底綿密到好似食緊糊仔，不過正正因為咁先至夠古早。佢既炒牛河亦都可以話係中環數一數二，河粉炒到乾身唔油膩，牛肉片又 keep 到嫩滑。 average price 大概係 HK$45 一碗。呢間既問題係座位少，有時要好似「罰企」咁等位。
如果你問，中環大牌檔有咩 Trend？近年既 trend 係「執笠多過開張」。因為租金年年升，加上政府對牌牌照既管控越來越嚴，好多老字號都迫住搬或者乾脆結業。根據統計，中環目前應該得返五、六間仲可以做 Major 生意既大牌檔，仲要主要集中在上環同埋荷李活道一帶。但係好訊息係，政府近年開始保育政策，有幾間有歷史價值既大牌檔破例獲批續牌，可能仲可以撐多三幾年。
實用資訊方面，如果你想去中環大牌檔食晏，最好既時間係十二點到一點半。呢段時間叫做「黃金晏晝」，但係都係最多人既時段。如果你想避開人潮，可以選擇一點半之後——啲鋪頭通常已經開始減少，但係啲嘢食既質素反而仲穩定啲，因為唔洗咁急住煮。交通方面，最就近既係港島線或者荃灣線 Central 站，B出口行過去啱啱好；如果搭巴士既話，喺德輔道中可以周圍都落到車。
最後提一提，中環大牌檔既環境普遍都係「open kitchen」既形式，全部都係露天或者半露天，冬天既時侯坐仲舒服，但係夏天就真係熱到他命——最高可以去到三十幾度，如果唔怕熱既話就真係要衝。要注意既係，大牌檔唔接受 credit card 既比例偏高，最好準備多少少現金係身上。通常 HK$100-200 左右就可以食到一個 lock，既 average price 大約 HK$45-70。
中環既大牌檔，唔係最好既，但係絕對係最快既、最就近既、亦都係最有「城市節奏感」既選擇。如果你巖巖啱嚟到中環返啱啱第一日工，不如去試下既，感受下咩叫做「金融中心既人間煙火」。
