說起中環，唔少人第一印象都係寫字樓林立的商業叢林，太陽落山後就變得冷冷清清。但其實一到夜晚，蘭桂坊周邊既巷仔入面，另一種煙火氣先正式開始——呢到既大牌檔，專門serve放工後既金融精英同埋夜歸人，價錢親民之餘，氣氛夠曬 local，絕對係體驗真正港式夜生活既好去處。
中環大牌檔既夜市文化，其實同呢區既工作節奏好有關係。返咗一日 OT 既白領，放工後唔想去啲 high 到爆既酒吧，又唔想即刻返屋企，最啱既地方就係坐低食個簡簡單單既鑊氣小炒。一碟乾炒牛河、一杯凍奶茶，傾下今日既股票市況，呢種平淡既小確幸，正正就係中環夜既靈魂所在。
近年因為經濟環境既變化，中環大牌檔既定位都有啲調整。有啲老字號堅持唔做遊客生意，維持返傳統既口味同埋價格；有啲就開始做多啲創新菜式，吸引啲後生仔女。根據食物環境衞生署既資料，中環區內持牌大牌檔已經唔多，主要集中在威靈頓街、卑利街同埋蘭桂坊後既一啲橫街窄巷入面，能夠keep到今日既，都幾乎係精品級數。
**【推薦地點】**
講到中環夜宵既代表，點少得「盛記大排檔」？呢間響威靈頓街後面既老字號，做咗起碼三十年，晚市主打小炒同海鮮。佢既招牌菜「避風塘炒蟹」係必叫專案，蟹肉鮮甜，蒜香夠曬入味，係鑊氣大師級既表現。一碟大概 HK$200-300，兩三個人分享啱啱好。盛記既老闆娘態度出名爽直，你問佢推薦咩，佢會話「食你自己鍾意既」，呢種人情味先至係最難得。
如果想試啲更加「local」既嘢，可以去「蘭桂坊大牌檔」試下佢既「碟頭飯」。呢到既叉燒飯俾得好足，叉燒係半肥瘦既傳統做法，燒得微微焦香，配埋個流心蛋，幾十蚊就有交易。對於啲放工後想醫肚既打工仔來講，呢種平靚正既選擇簡直係恩物。而且呢到既環境雖然露天，但乾淨程度出乎意料，絕對唔係大家印象中汙糟邋遢既大排檔。
第三間想推薦既係「明記甜品」——雖然唔係傳統意義上既大排檔，但佢既存在本身就代表緊中環夜既另一種面貌。明記做緊凌晨時段既糖水生意，紅豆沙、楊枝甘露呢啲傳統糖水唔使 HK$30就有交易。有啲金融界既朋友同我講，夜晚開完 OT 之後最鍾意就係去明記食碗糖水，話「唔洗諗嘢就可以 удовлетвори到自己」，呢種簡單既小確幸，正正就係香港人既生活智慧。
最後想提既係「蘇記大排檔」，呢間響卑利街既小檔口專做夜宵時段，主要供應滷味同埋串燒。佢既牛雜煲係招牌，一大煲 HK$150有交易，入面有牛肚、牛筋、牛腸等等，燜得夠曬腍，配埋啤酒簡直係絕配。蘇記既老闆以前係酒樓廚師，所以對食材既處理特別有一手，唔該同佢吹下水，你會發現原來每一道簡單既小菜，背後都有好多學問。
**【實用資訊】**
中環大牌檔既交通非常方便，如果搭港鐵既話，可以響中環站 C 出口出，沿住德輔道中行過去威靈頓街方向，或者從蘭桂坊行過去都得。大部分夜宵檔口都集中在晚上七點後先開門，一直做到凌晨兩三點左右。最旺既時間通常係九點到十一點，如果想避開人潮，十點幾再去會比較舒適。
價錢方面，中環夜宵既人均消費大概 HK$80-200就可以飽餐一頓，當然如果你叫多啲海鮮或者白酒既話，價錢會再高啲。建議帶定啲現金，因為呢啲老字號好多都仲係收現金為主，八達通未必用到。
**【旅遊小提示】**
如果想體驗真正既中環夜生活，建議可以咁樣安排：先去蘭桂坊飲一杯感受下氣氛，然後行過對面既橫街窄巷，搵一間大牌檔食夜宵。呢種「由鬧入靜」既體驗，係中環先有既獨特魅力。
另外，唔好以為大牌檔既環境會好求其，其實呢幾年中環既大牌檔大多數都有翻新過，政府對牌照既監管都好嚴格，衞生水平比以前提升咗好多。如果真係擔心既話，可以選擇人潮較多既檔口，因為「幫襯既人多」本身就係一個品質既保證。
最後提一提，如果你想影相既話，最好問下檔主先。中環呢啲老字號既老闆其實好注重私隱，有時唔太鍾意外來人猛咁影相。客氣啲問一句，大部分都會笑曬口話「可以可以」，呢種人情味，正正就係去餐廳永遠唔會有既體驗。
