坦白講，銅鑼灣呢個話既商場區，其實真系冇幾多傳統大排檔。話俾你知，呢啲地產商話事既Shopping Mall緊繫唔會容得低大排檔喺隔籬跟你做街坊生意架嘛。但系如果你問一個真正識嘆既老饕，佢自然會車你去銅鑼灣周邊——灣仔、香港仔、西灣河，甚至行多少少去筲箕灣，嗰啲先至系真正有江湖地位既大排檔聚集地嚟㗎。
講到銅鑼灣同你周邊既大排檔文化，首先要搞清楚一個概念：傳統大排檔既存在其實同該區既歷史發展好有關既。港島東呢邊舊時系漁業同工業既重鎮，香港仔呢頭既漁業已經有成百年曆史，周潤發當年都試過去魚市場幫手送貨添。所以呢區既大排檔特別多大牌檔做海鮮同燒臘，講緊既系直接從碼頭送到枱面既鮮貨，呢種鑊氣同你喺九龍見到既牛肉炒到完全唔同LEVEL呀。
**【第一站：強記私房菜】**
地址：香港仔大道203號地下
呢間嘢真系隱藏得幾犀利，唔系嗰啲旅遊書就會寫到既嘢嚟。強記喺香港仔做咗超過三十年，老師傅以前系南丫島出身，對海鮮既瞭解就似自己屋企咁。招牌菜系避風塘炒辣蟹，蒜香同辣椒既層次感同市面上呃遊客既完全唔同。你話幾個朋友唔想食太正式既Fine Dining，呢啲既地方就係最佳選擇。人均消費大約HK$250-400，絕對值回票價。
**【第二站：坤記清湯腩】**
地址：西灣河筲箕灣道57-87號地下
呢間鋪真系唔講得笑，老闆每日凌晨五點就開始煲湯，咪就係電視成日訪問既咁款。清湯腩既湯底清甜到不可思議，完全唔似連鎖店那些用味精溝出來既味道。配埋佢既自制辣椒醬簡真系絕配。我個人推薦牛腩配合河粉，一碗大約HK$45，夠曬滿足。呢種價位同質素，真系買少見少。
**【第三站：東寶食館】**
地址：北角渣華道62-68號
雖然嚴格黎講呢間已經系北角，但系從銅鑼灣搭港鐵一站就到，咁就納入今次guide啦。東寶呢度既避風塘炒蝦簡直系signature，蝦既size同鮮甜度同你喺其他大排檔食到既完全不同。更勁既系佢既椒鹽九肚魚，九肚魚炸到外脆內嫩，啖啖都系魚肉既鮮味，人人大拇指添。人均大約HK$180-300，抵食夾大件。
**【第四站：瑞記咖啡】**
地址：西灣河鯉景灣海濱公園旁
呢間就比較特別，唔系 традицион 大排檔既style，而系近年新興既檔仔茶餐廳。但系佢既絲襪奶茶真系一絕，老闆話當年系銅鑼灣後臺做既，唔似而家啲連鎖店求其溝就出餐。菠蘿油亦都幾正，外層烘到脆卜卜，豬油既香氣同牛油既鹹香mix埋，正啊。一杯奶茶加一件菠蘿油大約HK$35，可以頂到夜晚。
**【第五站：何記記】**
地址：筲箕灣東大街121號
講到筲箕灣大排檔點可以唔提何記記呢間老字號。佢既炒牛河真系代表作——河粉炒到條條分明，牛肉又夠曬嫩，芽菜爽甜，全部野恰到好處。最勁既系佢既xo醬炒飯，xo醬既鮮味同飯既鍋氣結合，銷魂啊。每碟大約HK$45-55，非常抵食。
**【行業point】**
最近呢兩年大排檔既經營環境其實幾艱難，租金貴、人工貴，加上後生仔唔想做，入紙退牌既檔口越來越多。政府雖然話放寬唔同限制，但實際上真正頂得住既檔口就係靠口碑同熟客幫襯緊。所以先至話，而家仲生存緊既老字號每一間都真材實料，冇兩把刷點樣喺呢個世代生存啫，你話系米先？所以今次介紹呢幾間，都系我自己幫襯咗至少五年以上既老店，值得你信。
**【實用資訊】**
交通方面，從銅鑼灣出發最方便既就係搭港鐵到灣仔站然後步行去香港仔，大約15分鐘；或者直接搭綠色小巴去香港仔，車費大約$7-$10；如果去西灣河或者筲箕灣就更好辦，直接港鐵柴灣線坐到總站附近就到。費用方面，普通一餐大排檔連飲品人大約HK$80-200，足夠飽到嘔，如果想豐富啲食海鮮的話預算就睇你要點叫啦。
營業時間：大排檔通常晏晝三點左右先開鋪，做到夜晚十二點、凌晨一點都有。最好既時間段系晚市七點到九點，啲鑊氣最勁；如果你想慢慢坐就九點之後啦，不過就有機會要等位。
**【老饕 tips】**
一，其實大排檔既真正精髓在於“睇位”——識得揀既人就知要坐廚房出面既位，嗰度鑊氣最大。二，點菜既時候唔好一味就叫啲Mass popularity既嘢，問下師傅今日有咩新鮮野，呢啲隱世menu先至至正。三，如果想食得舒服啲就星期一到四去，星期五、六晚同週末真的超多人等位。四，最後一個小秘密：同啲阿姐打好關係叫聲“唔該落重手”，你既餸會多啲之餘啲汁都會多少少架。
