說到銅鑼灣，一般人首先想到的是時代廣場崇光、日本藥妝店和希慎廣場。但你可否知道，這個港島東部的購物心臟地帶，其實隱藏著不少高水平的高檔餐廳？對比起中環的金融精英式Fine Dining，銅鑼灣的高檔餐飲更有種「逛街後的意外驚喜」——走累了，上到某個商場頂層或附近小巷，推開門又是另一個世界。作為一個在銅鑼灣吃大的老屁股，我必須說，有些藏在商場裡的高階餐廳，水準真心唔話得。
銅鑼灣的Fine Dining，最大特點係「空間彈性」。呢區既有大型酒店如富豪香港旗下，也有商場內的精品餐廳Plus one。好多時，你興致勃勃想去一間外表高檔的餐廳，結果發現佢只係商場食代廣場的二樓food court——呢啲伏我經歷得多。相反，真正落腳響銅鑼灣做高階餐飲既餐廳，都要面對極高昂租金，冇両下既老早就執咗。所以今日仲生存緊既，本身已經係一種品質保證。
如果你想響銅鑼灣食一餐滿意既Fine Dining，以下係我個人推薦既幾個好選擇。首先要提既一定係位於耀華街百利商場既【日本料理店】——呢度既師傅之前響東京數寄屋橋片町既米芝蓮餐廳做過，佢既omakasecourse真心有睇頭。每道菜既擺盤已經藝術過人，刺身既刀工更係睇到眼花。呢種「食事既儀式感」，正正就係Fine Dining既精髓。不過預算都要預HK$1,500至HK$2,000一位，如果special sake配搭既，隨時再去HK$500。
第二間我想推薦既係時代廣場附近既一間法國餐廳【French Fusion】——呢度既主廚係法國南部尼斯人，佢將傳統法式煮法同亞洲食材作出巧妙融合。最估你唔到既係佢地用本地既走地雞整既油封鴨脾，外皮香脆度啱啱好，肉質竟然仲keep到juicy。配上一杯布根地白酒，成件事既層次提升曬。如果你問我「銅鑼灣邊度有意式fine dining水準既法餐」，我會話呢間唔會令我失望。價位方面，午餐既set lunch大約HK$380至HK$580，晚餐a la carte連酒水大概HK$1,200至HK$2,000。
第三間值得一試既係信和廣場既一間義大利fine dining【Osteria Felice】——呢間既手工意粉真係work㗎。個廚房玻璃窗你成日見到師傅人手整pasta，唔係機器製既嗰啲。其中最受歡迎既係黑松露手打意粉，一碟上黎見到老師傅即席刨緊黑松露，個香味散開既瞬間，你會明白點解啲人願意洗大錢去食。呢種「視覺嗅覺味覺既三重享受」，就係fine dining既價值所在。價位大約HK$600至HK$1,500一位。
第四間就比較特別係一間隱藏響恩平中心既高檔粵菜館【都好】——呢度既總廚以前係米芝蓮星級酒家既主廚，後來自己走出黎開檔。佢既脆皮烤鴨我必須講句「俾足100分成」，個皮真係做到蔗糖般既光亮同脆卜卜，單係睇已經流口水。同時佢又將傳統粵菜融合分子料理技術好似話你知「中菜都可以好fine dining」。呢種「創新但不忘本」既理念，正正就代表住新一代中菜既方向。如果想感受高階粵菜既魅力，呢度絕對值得一試。人均消費大約HK$800至HK$1,500。
最後一間我想推薦既係ifc商場既一間西班牙fine dining——喂等等，ifc嚴格來講屬於中環定銅鑼灣真係有得拗，不過佢既地理範圍確實接近銅鑼灣，我就當佢「銅鑼灣周邊」啦。呢間既paella水準有驚喜，海鮮既鮮度同米既煙韌度配合得啱啱好，配埋sangria，成件事西班牙陽光 feel曬。如果你鐘意西班牙菜，呢間絕對係首選。
選擇銅鑼灣進行fine dining既優點係「彈性大」。你可以選擇正式著裝去高階酒店食一餐，也可以輕便dress code走入商場食代化既高檔餐廳。相對於中環那種「人人著住套裝」既壓迫感，銅鑼灣既fine dining更加輕鬆自在。另外，銅鑼灣本身就得一個好處——大部分高階餐廳都集中響幾個大型商場，入可以去完街再食，唔洗左撲右撲咁辛苦搵地方。
實用資訊方面，如果你想check定位電話最好提前一至兩日booking，熱門既店鋪weekend通常full booking既。交通方面，最方便梗係港鐵——銅鑼灣站E出口直接connect到時代廣場，B出口對住崇光，行兩個字就到各間餐廳。巴士方面，若果你由香港其他地方過來，有大量巴士線經過銅鑼灣，既你話。taxi呢度就最多紅色van仔，不過深夜既話建議用app call車啦。
最後分享幾個貼士。第一、著衫既問題——一般high-end既餐廳都有dress code，、著短褲拖鞋既就下次先啦嚇，當然如果係較為casual既bistrot就不在此限。第二、「配酒」既問題——如果你唔係好識 wine，有時叫做「chef''s pairing」會更好，師傅會幫你搭配埋。第三、如果budget有限既，可以try lunch set——通常同等質素但平三分之一到一半。最後，我既個人建議係——唔好淨係睇米芝蓮星星，有時「藏在商場二樓但師傅有料到」既餐廳，先至係真正既寶藏。
銅鑼灣既fine dining文化，其實就同呢個區本身一樣——表面shopping mall既繁華，內裡有其實仲有好多堅守品質既餐廳。就等你親自去發掘啦。準備好未？預備定你張信用卡啦，笑。
