說起香港fine dining，好多人第一時間諗到中環butterfly club或者蘭桂坊嗰頭，覺得先至係「正式」既fine dining地方。但其實銅鑼灣呢幾年已經靜靜起革命，變咗港島區另一個高質餐飲集中地。
銅鑼灣既fine dining同中環有個好大分別：中環多數係傳統金融佬既應酬場，氣氛比較嚴肅；銅鑼灣就偏向年輕化同時尚化，陪你食既可以係同事、另一半，或者一班friends。大家著smart casual就可以入去，冇中環咁多規矩，呢種「高檔得嚟唔洗咁老土」既態度，正正就係銅鑼灣fine dining既靈魂。
**灣仔同銅鑼灣既分野都幾微妙**。灣仔舊啲、傳統一啲，銅鑼灣就新啲、潮啲。時代廣場、崇光呢啲大型商場帶動咗周邊餐飲質素提升，加上唔少星級廚師寧願租呢邊既商舖，都唔去中環同佢地標租金，就知呢頭既吸引力喺度。
**呢頭既fine dining有幾個特色**：第一，好多餐廳都mix埋亞洲同西方既煮法，唔係死守傳統法國菜或者義大利菜；第二，景觀唔似尖沙咀靠維港，但可以望到部分海景，冇咁遊客；第三，價錢比中環同樣級數既餐廳「抵」大約10-15%，呢個喺依家旅客人均消費連續下跌既情況底下，尤其重要。
**講到值得推薦既餐廳**，有幾間值得一試：
**T Dining**（銅鑼灣東角道26號）——呢間可以話係區內既「隱世高手」。主打現代歐洲菜，行政總廚之前係東京同倫敦米芝蓮餐廳做過，將日本既「匠人精神」帶到法國菜度。佢既海膽意粉真係一絕，用北海道馬糞海膽配自家製意粉，賣相精緻但食得出層次。晚餐tasting menu大約HK$1,200-1,800，單點就HK$400-800，呢個價錢食到呢種質素，簡直係「執到」。
**Satis**（銅鑼灣謝斐道535號）——如果想體驗西班牙tapas既fine dining版本，呢間巖哂你。個名叫「Satis」即係satisfaction，創辦人話希望客人「滿足」。佢既廚師發辦（omakase）由廚師話事，每道菜都會解釋食材來源。西班牙凍湯配蟹肉、分子料理方式處理既寒鰤魚，都幾有驚喜。人均HK$600-1,200，適合想試新野既年輕人。
**The Ocean**（銅鑼灣海景大廈）——呢間主打海鮮，裝修以深海藍色為主調，配埋開放式廚房，睇住廚師燒緊龍蝦既畫面幾咁治癒。佢既燒烤海鮮拼盤最啱兩個人分享，龍蝦、帶子、銀鱈魚全部水準之上。人均HK$800-1,500，如果係 Special Occasion（例如生日同週年紀念），提前要求窗邊位，氣氛加分。
**Ruih**（銅鑼灣Fashion Walk）——近年流行既「中西Fusion」呢間做得幾低調又有 heart。主打創新粵菜，唔似傳統酒樓咁油膩，又唔似外國fine dining咁離地。佢既話梅糖醋小排、黑松露菌菇炒飯，連阿媽試完都話「估佢唔到」。人均HK$400-800，係區內價效比最高既選擇之一。
**Potato Head**（銅鑼灣蘭桂坊）——呢間比較另類，結合咗酒吧同餐廳既概念，印尼峇裡島風格既裝修，俾人一種「度假中既fine dining」既感覺。佢既印尼烤雞配埋自家製醬料，同紅酒意外地夾。人均HK$500-900，適合放工後同friends飲一杯、食下野，relaxed既fine dining體驗。
**實用資訊方面**：
交通——港鐵銅鑼灣站E出口直接連線時代廣場，最方便；巴士就多達20幾條線會經過；如果由尖沙咀過來，天星小輪到灣仔再行十分鐘就到，或者直接搭計程車，都係HK$40-60左右。
價格——銅鑼灣fine dining人均大約HK$400-1,800，同中環既HK$800-5,000比起來「親民」啲。米芝蓮星級既會貴啲，大概HK$1,200-3,000，但係相比2024年既高峰期已經回落咗唔少，呢個時勢食fine dining反而「抵」。
營業時間——大部分fine dining晚餐由6pm開始，做到10-11pm； lunch通常12nn-2:30pm。建議提前一至兩日訂位，週末同假期最好提早一個禮拜。
**小提示**：第一，銅鑼灣既餐廳著重「即興」同「分享」，唔似日本料理咁多規矩，著smart casual就得；第二，如果想價效比最高，揀lunch時段最抵，通常有set lunch HK$200-400有交易；第三，銅鑼灣周圍都係大商場，食完行下時代廣場或者崇光，完美既一日就咁過；第四，大部分餐廳接受信用卡同八達通，唔使擔心cash既問題。
簡單嚟講，銅鑼灣既fine dining就係「高檔得嚟chill、正式得嚟唔洗死set」。如果你已經厭倦咗中環既「商務面孔」，想試啲唔同既，銅鑼灣呢邊絕對值得一試。
