旺角茶餐廳:深夜食堂的港式風情

說起旺角的茶餐廳,好多人第一印象係女人街、波鞋街咁樣嘅購物區,但其實晚間既旺角,先至係另外一個世界——搭正夜晚十點,大部分鋪頭閂咗門之後,茶餐廳先至慢慢醒過來,將區內既夜遊人群一一承接。

旺角之所以特別,唔止因為佢係九龍既交通樞紐,同時亦因為呢度鄰近多間專上院校,文昌街、浸會大學道一路延伸到界限街,都見到一班又一班既後生仔女。佢哋夜晚無嘢做,就會走入就近既茶餐廳傾偈、溫書,或者齋坐。所以旺角既茶餐廳,除咗傳統老字號之外,仲有一批係後生仔生意養起既新型鋪頭,半開放式既格局,配埋wifi同平價餐蛋面,唔使講嘢都可以坐幾粒鐘。

講到傳統老字號,必須要提一下區內仍然堅持緊既幾間冰室遺珠。呢啲鋪頭普遍有三十年以上的歷史,裝修仲係紙皮石地板、卡位卡梳,最大既特色就係keep住當年既味道同價錢 —— 諗起三十年前食一個常餐咪六、七蚊咩,而家都只係二十零三十蚊,呢種價格增長幅度,邊度搵?

如果問區內最有「深夜食堂」feel既茶餐廳,非弼街、深埗道一帶莫屬。呢度靠近港鐵站出口,人流唔絕,卻有一種奇特的包容感——無論你係做完夜工的打工仔、睇完戲想醫肚的情侶、定係準備去蒲既後生仔女,都可以係同一間鋪頭出現,各自、各自有所需,既熱鬧又各自各精彩。

其中一間值得留意的,是圍繞花園街附近既某間老店——師傅係廚房叫「落單」的聲浪同夥計收銀既手,一氣呵成,效率奇高。你坐低張口都未鬱,碟叉蛋飯已經放係面前,呢種「快手」,就係旺角茶餐廳既靈魂。食物質素方面,呢啲老店既炒粉面通常唔會太差,因為師傅做慣手熟,火喉控制的技巧經年數月累積,唔係新式連鎖店可以模仿到的。

另一類值得留意的,是近年冒起既「文青cafe兼茶餐廳混合體」。呢啲鋪頭通常裝修比較light 木系,配埋精品咖啡,賣相同食物擺盤相對精緻,但價錢反而比傳統老店貴一截 —— 一個午餐set 多數要四五十蚊,呢個價錢梗話你有裝修咯。但如果你想係旺角搵一個可以坐低開啟notebook 做野、同時又想醫肚既地方,呢類鋪頭就巖咗。

從行業角度看,旺角茶餐廳既租金壓力其實相當大。鋪租每年加 加加,部分老店頂唔順就唯有搬走或者閂門。但奇怪既係,呢度既茶餐廳始終倒一間開三間,似乎呢個消費需求實在太旺盛——本地人當佢係「飯堂」,旅客當佢係「體驗」,形成一個特殊而且供需平衡既生態。

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