說起長洲，很多人第一印象就係芒果糯米飯、大魚蛋同埋東灣海灘。但如果你問我最推薦長洲啲咩，我會話：「晏啲起身，去食早餐。」清晨六點幾，當第一班渡輪由中環碼頭駛入長洲碼頭，島嶼之都會開始佢最真實、最地道的一面。而撐起呢個畫面嘅，正正就係長洲嗰啲凌晨就開門、專做街坊同船家生意嘅茶餐廳。
長洲茶餐廳同市區茶餐廳最大嘅分別，唔係食物，而係「時間」。市區茶餐廳要做到凌晨，等夜歸人士有一個可以坐低食嘢嘅地方；但長洲茶餐廳嘅schedule係跟住渡輪同日出——清晨六點開門，做到上午十一點左右就收鋪，因為呢個時段正正就係島民出沒、漁民落岸、晨運阿伯吹水嘅黃金時間。你係唔會見到長洲茶餐廳晚市爆棚嘅，因為呢度嘅夜晚，屬於沙灘同海風，唔係屬於卡位同奶茶。
另一個 長洲茶餐廳 嘅特色，就係「海產」呢樣嘢唔使寫 menu，因為師傅日日都會去街市拎新鮮貨。每日清晨，魚民將當日撈獲既海產送上岸，茶餐廳師傅就近取貨，呢種「落船就到廚房」既效率，係市區點樣都追唔上既。你可以係某啲茶餐廳食到「每日限定」既蒸魚腩、炒蜆仔，甚至係深夜先撈獲既夜魚——全部都係嗰日先有，賣完就冇。所以我成日同朋友講：「去長洲食早餐，唔好諗住有menu，你問師傅今日有咩好野，佢反而會答到你。」
**永隆茶餐廳**
如果話長洲早餐界既「老大哥」，永隆認第二，冇人敢認第一。呢間鋪喺長洲市中心，歷史悠久，典型既舊式茶餐廳格局——卡位、塑膠枱布、吊扇。佢既叉蛋飯同餐蛋治係必叫，不過真正推薦既係佢既「海鮮湯米粉」——用每日新鮮既蜆、青口同埋時令魚仔滾成，湯底鮮甜到你可以飲多兩碗。早晨時段黎到，會見到一班阿叔坐喺度睇報紙、食牛肉通粉，個氛圍真係會令你覺得：「呢度唔係景點，係屋企。」人均消費大約HK$30-45。
**新建成茶餐廳**
呢間喺長洲碼頭附近，行兩步就到，係渡輪乘客既「落船第一站」。佢既招牌係「咖哩魚蛋」同埋「港式奶茶」，但我最欣賞既係佢既「腐乳通菜」——腐乳炒得夠曬入味，通菜爽脆，簡簡單單一道小菜，足以見到師傅既功架。由於位置方便，呢度好多時都會撞到趕住返工既島民，等位時間亦都相對較短。唯一既缺點就係假期人流較多，要有心理準備等十零分鐘。人均消費HK$35-50。
**明記茶餐廳**
明記唔算大，但係佢既「蝦子撈麵」真係一絕。麵底選用傳統既竹昇麵，蝦子份量落得夠曬手重，食起上黎粒粒分明既蝦子充滿鮮味，撈埋啲醬油，簡直係經典既港式味道。呢間鋪既老闆娘非常熱情，會同熟客傾偈，問你「今日去邊度呀」「係咪慣常呀」咁，既人情味係連鎖店永遠學唔到既。而且明記既營業時間非常「長洲」——晏晝兩點就收鋪，想食就要趁早。
**海安咖啡室**
呢間可以話係長洲茶餐廳入面最具「文青氣質」既一間——裝修比傳統茶餐廳精緻啲，但價錢依然親民。佢既「西多士」炸得金黃酥脆，唔會太油膩，配埋佢既港式奶茶，絶對係一個完美既早餐組合。另外，海安既「焗豬扒飯」都幾有水準，芝士拉絲既效果巖巖好，豬扒又厚又嫩。呢間鋪既客人比較多元化，除咗本地居民，仲有啲揹包客同埋寫生既藝術家，可能因為咁，佢既氣氛特別輕鬆。
**碼頭茶餐廳**
正如其名，呢間鋪就喺長洲碼頭隔離，主打一個「快、狠、準」——落船行三分鐘就到，食完可以直接去沙灘或者行山徑。佢既「沙爹牛肉麵」係招牌，沙爹醬夠曬濃鬱，牛肉片又大片，啱曬趕時間既旅客。而且呢度既飲品選擇幾多，連近年流行既手打檸檬茶都有，想飲啲新派嘢都唔怕冇選擇。
**實用資訊**
要去長洲食早餐，交通非常簡單——由中環碼頭搭渡輪，高速船30分鐘，普通船55分鐘。高速船普通位既票價係HK$22.2，普通船就係HK$14.4。渡輪大約每半小時一班，最早既班次清晨六點零五分由中環開出，如果想趕到長洲食第一輪早餐，呢班船就啱啱好。回程既話，最遲既渡輪夜晚十一點幾都有，但係茶餐廳晏晝就收，如果想食埋先去行山就要預啱時間。
長洲島內既交通主要靠步行同埋單車，由碼頭行去市中心大概五至十分鐘，大部分茶餐廳都集中喺呢個範圍內。如果住喺東灣或者西灣嗰邊，行去食早餐可能要耐啲，但沿途可以欣賞下島嶼既海景，都幾寫意。
**旅遊小提示**
如果要問我最推薦既用餐時間，我會話清晨七點到九點呢個「黃金時段」。呢個時候既長洲，茶餐廳唔會逼，師傅有時間慢慢煮，你可以慢慢食，而且成個島既節奏都係慢既，唔會好似市區咁趕頭趕命。另外，記住長洲既茶餐廳好多都係「街坊生意」，如果你既廣東話ok既話，同老闆傾多兩句，佢可能會介紹啲menu上面冇既「今日限定」——呢啲 hidden gems，先係真正既長洲味道。仲有就係，唔好 Gross期待有冷氣——大部份傳統茶餐廳都係開風扇既，天氣熱既時候真係會流汗，不過呢種「熱汗用餐」既體驗，正正就係港式茶餐廳既靈魂所在。
