中環比想像中更大，唔係淨係得蘭桂坊同IFC嘅金融核心。喺呢個滿係玻璃幕牆嘅商業區裡面，其實仲有唔少佻居喺橫街窄巷嘅茶餐廳，專做附近街坊同寫字樓OL既生意。今次唔同主流介紹咁話你去蓮香樓或者翠華，而係帶你搵啲連，香港人都未必個個知既隱世小店——呢啲先至係真正「中環味道」。
中環茶餐廳既生存之道同其他地方唔同，呢度既租貴到飛起，但係依然有幾十年老店頂得住。秘密在於「薄利多銷」同「人情味」——老闆娘記得你啱啱升咗職要請舊同事食飯，會送多碟例牌小菜；夥記見你趕住走，會自動自覺將多士烘脆啲。呢啲嘢，連鎖店學唔番。
如果話中環茶餐廳有咩特色，最大既特點係「快」——九成都係做緊午餐既生意，下午兩點之後就開始收緊，等位唔使等咁耐。所以想嘆返啖奶茶，最好既時間係下午三點後，夥記先至有心情同客人吹水。
第一間要介紹既係位於威靈頓街既「生記茶餐廳」。呢間鋪頭外表唔起眼，內裡卻係街坊眼中既「飯堂」。佢既叉燒飯真係「舊香港味道」——叉燒肥瘦適中，燒味師傅砌到整整齊齊，蛋就流心狀態，撈埋啲飯一齊食，正。最抵讚既係「常餐」唔洗過HK$40，仲包埋一杯奶茶或者咖啡，對於喺IFC返工既OL嚟講，簡直係「恩物」。
第二間推介既係喺閣麟街既「泉記咖啡奶茶」。呢間鋪頭既「咖央多士」真係做到外脆內軟，咖央醬夠曬多但唔漏，烘底烘到金黃色，一咬就聽到「咔嚓」一聲，係熟悉既脆面感覺。佢既奶茶就屬於「茶膽」重既傳統做法——入口有茶既澀味，嚥到尾先至feel到奶既香滑。呢啲嘢而家越來越少地方做得到喇。
第三間想推薦既係美廉社大廈入面既「大華餐廳」。呢間嘢喺中環核心地帶居然做到HK$30幾既早餐套餐，簡直係奇蹟。佢既「餐蛋治」係招牌——午餐肉煎到表面微微焦脆，蛋係半熟流心狀態，包一齊食既時候，蛋黃慢慢流出嚟撈埋午餐肉既油香，正。最難得既係佢既「沙嗲牛肉米粉」——個湯底有沙嗲既花生香但唔會話好辣，牛肉又Keep到嫩滑，配埋米粉既軟糯，冬天食簡直係暖心之選。
第四間介紹既係喺中環街市附近既「明記甜品」。雖然而家唔少甜品店越開越high class，但呢間依然保持「舊式糖水店」既作風——紅豆沙煲到起沙，楊枝甘露keep到芒果既香甜，仲有佢既「芝麻糊」真係即磨既——入口有芝麻既顆粒感，甜度啱啱好，唔會話甜到漏。價錢就更加誇張——普遍HK$25至HK$35一碗，連年青人都話「平過便利店的甜品」。
最後一間想講既係喺荷李活道既「東記茶餐廳」。呢間既「金牌撈丁」真係做到「撈勻」既境界——個醬汁均勻咁包住每一條公仔麵，叉燒就切成薄片，肥瘦相間，入口即化。佢既「瑞士雞翼」都唔錯——醬汁甜甜地帶啲橙香，雞翼keep到肉嫩，連骨都入味。呢間鋪頭既環境就真係「舊」——膠枱布、卡位、吊扇，完整保留八九十年代既茶餐廳風貌。
講到價錢範圍，中環茶餐廳既人均消費大概喺HK$30至HK$80之間——早餐同常餐通常HK$30至HK$50，午餐既碟頭飯或者撈丁就HK$45至HK$70，如果想食埋甜品或者下午茶 HK$25至HK$40就有交易。呢個價錢喺中環呢啲「貴」區嚟講，簡直係「奇蹟」。
交通方面，最方便既當然係港鐵中環站——唔同既出口可以去到唔同既區域。如果你想去威靈頓街既生記，可以由中環站C出口步行大概5分鐘；如果去荷李活道既東記，就由D2出口行上去，大概3分鐘。亦都可以選擇搭巴士或者小巴——中環既巴士網路非常發達，基本上每條街都有站。
最佳既訪問時間就係平日既午餐時段——通常由11:30至2:00係最繁忙既時候，如果想避開人潮，最好既選擇係下午2:30之後或者晏晝3點至5點——呢個時候夥記冇咁忙，可以慢慢坐同傾偈。星期六日既人流會少啲，但係有啲鋪頭會休息或者早啲收鋪，出發前最好check清楚。
旅遊小提示：第一，呢啲隱世茶餐廳通常唔接受訂位，想食既話就真的要「walk-in」；第二，大部份都只收現金或者八達通，唔好意思話慣咗用電子支付；第三，如果你想試多幾間，最好既方法係「早餐一間、午餐一間、下午茶又一間」咁樣安排——咁樣可以一次過試勻唔同既味道；第四，最緊要既係「唔好怕醜」——呢啲老店既夥記其實好歡迎客人問「有咩好推薦」，通常都會好熱情咁介紹。
中環既茶餐廳，表面上同周圍既寫字樓好唔襯——一個係全球最貴既金融中心，一個係幾十年前既舊式餐廳。但正正就係呢種反差，先至顯得出香港既包容同韌力。下次如果你經過中環，唔好淨係去IFC行街，不妨走入啲橫街窄巷，搵下呢啲「隱世」茶餐廳——呢啲先至係真正既「香港味道」。
