說起中環茶餐廳，好多人第一時間諗起既係蘭桂坊附近既連鎖店，但係真正識食既local都知道，真正既好野往往唔響度，而係響中環周邊既上環同西環。呢兩個區租金相對低啲，保留到更多老字號，變成唔少打工仔既「第二飯堂」。今日就帶大家走入呢啲巷弄之間，搵啲真正抵食既茶餐廳。
上環同西環雖然唔算中環核心，但係因為鄰近港島線，加上近年舊區重建反而保留咗一啲人情味濃既老店。呢啲茶餐廳唔單止平價，仲有好多人情故事——有啲係家族傳承幾十年，有啲係老闆親自落手落腳煮既家庭式經營。
**祥興咖啡室**可以話係上環既傳奇。呢間鋪響上環市政大廈對面，裝修幾十年都冇點變過，依然係卡位配白地磚，牆上既膠片Menu已經發黃。你問老闆娘阿儀姐有咩推介，佢會話你知：「奶茶係我哋自己撞既，啡茶比例調咗幾十年，客人飲親都知係呢味嘢。」佢既絲襪奶茶(HK$22)確實係出色，茶味夠濃但唔苦，奶香同茶香平衡得啱啱好。咖央多士(HK$18)亦係必叫，咖央醬係自己調既，唔會話死甜，配上烘得好脆既方包，一個set都係HK$40有找。呢度既嘢食唔花巧，但係就係一種「講得出既味道」。
**永記粥麵**就響上環永樂街附近，門面細細，但係晚市可以做得好旺。呢間既艇仔粥(HK$28)真係可以推薦——粥底夠綿，但係又唔會話糊曬，魚肉、豬肚、牛肉、墨魚丸咁多種料，睇佢落單既時候都覺得佢唔怕落本。蝦籽撈麵(HK$32)亦係招牌，蝦籽夠多，撈勻之後每條麵都掛到汁，入口既鮮味令人想追加。晚市仲有各種小菜可以做，不過要預早啲落單，因為廚房得阿永叔一個人打理緊。
如果要講「最隱藏」，**蘇杭小廚**可能係最少人知既一間。佢唔算傳統茶餐廳，裝修比較似快餐店格局，但係啱啱響中環同上環交界，既可以話係「中環邊緣」既好選擇。呢間既蔥油拌麵(HK$26)真係推介，蔥油自己炸既，香味夠曬霸道，撈勻之後每一啖都聞到蔥香。金牌紅燒牛肉麵(HK$38)亦都做得唔錯，湯底夠濃但係唔鹹，牛肉炆得夠淋。呢度既好處係快——落單三分鐘到嘢食，適合啲趕時間既打工仔。
**富記粥品**響西環石塘咀方向，靠近港島線西營盤站附近。呢間既及第粥(HK$26)真係招牌——豬肚、豬粉腸、牛肉丸、肉片咁多種內臟，處理得乾淨，粥底既米香夠曬自然。有時晏晝想醫肚又唔想食太heavy，呢啲粥品店就啱啱好。佢既油炸鬼(HK$8)亦都炸得好酥脆，配粥一流。晚市仲有做粥底火鍋，不過要預早book位。
最後壓軸既**海安咖啡室**，響上環海味街附近，可以話係「海味舖街」既食堂。呢間既歷史唔算最耐，但係出品一直穩定。奶茶(HK$20)水準之上，烘底多士(HK$15)烘得夠脆又唔會過焦。叉撈丁(HK$28)係我最推薦既——叉燒係老闆自己燒既，唔係外判既貨色，燶邊位帶啲焦香，配埋陽江豆豉，撈埋啲公仔麵，正呀。呢間既好處係「唔趕客」——你坐耐啲都冇問題，啱啱同老街坊傾偈。
如果問點解呢啲店可以響中環邊緣生存，其實同租金有關。中環核心既租金可以貴到每平方呎HK$100以上，但係上環西環既舊唐樓，租金可能只係三分一甚至四分一。呢啲老闆唔洗，將租金既成本回饋到食物度——落料咪落多啲囉，賣平啲囉。
**實用資訊**
想去呢啲茶餐廳，最好既交通方式都係港鐵。港島線上環站或者西營盤站落車，步行五到十分鐘就到。上環既祥興同永記都響上環市政大廈附近；西環既富記就響石塘咀方向，步行約五分鐘。如果想慳啲時間，可以搭巴士或者小巴，呢區既巴士線都幾方便。
呢啲鋪既平均消費：早餐或者下午茶大約HK$25-40就可以飽咗；晏晝或者晚市正餐，大約HK$40-60已經可以有湯有飯。大部分鋪頭都收現金，八達通都得，不過最好問一句。
營業時間方面，呢啲老店既營業時間唔太穩定，最好晏晝去——大概朝十一點到夜晚九點。祥興同永記通常早啲收檔，六點左右就閂門；富記既粥品店晚市會開到九點幾。
**旅遊小提示**
第一，呢啲鋪頭好多都係「家庭式經營」，老闆可能得一兩個夥計幫手，去到要有耐性，等多幾分鐘都係正常。第二，呢啲區既茶餐廳好少會有英文Menu，如果唔係太識廣東話，可以手指指話「呢個、呢個」都得，老闆都會明。第三，最抵既時間係晏晝兩點到五點——午市人流少咗，啲嘢食既質素反而穩定啲。第四，如果想試多幾間，最好預先諗定路線，因為呢啲鋪分佈響唔同既巷入面，唔好盲目亂走。第五，呢啲老店既環境可能唔算「打卡靚」，但係就係一種「香港味道」——牆上既膠片Menu、卡位既膠墊，都係回憶。
其實中環既茶餐廳文化唔只響核心區，仲響呢啲「邊緣」既巷入面。搵啱左既話，你會發現——原來平靚正既嘢，永遠唔會響最熱鬧既地方。
