說起銅鑼灣，第一時間諗起嘅一定係大型商場、名牌專櫃同藥房。但係喺呢個人均消費過千港紙既購物天堂，其實隱藏住一啲默默生存咁多年既茶餐廳，佢哋嘅存在本身已經係一個奇蹟——你想像嚇，銅鑼灣啲啲舖租月租隨時HK$15萬到30萬，普通茶餐廳要做到幾多生意先夠交租？呢啲店鋪唔只係食嘢既地方，更加係港島核心區域既「生存美學」示範單位。
銅鑼灣茶餐廳同其他老區既最大分別，係呢度既客群唔係街坊阿婆，而係OL上班族同趕時間既購物遊客。所以呢啲鋪頭既經營策略一定要「快」——落單快、出餐快、埋單快，一個晏晝 Lunch Set 最緊要係半個鐘頭內搞掂，唔係後面排隊既人唔洗等多過十分鐘。呢種高效率既運作模式，就係銅鑼灣茶餐廳既核心競爭力。
另一個有趣既現象係，銅鑼灣既茶餐廳近年愈來愈難搵。因為為咗唔同既業主加租，有啲老字號被迫搬遷或者結業。呢啲消失既店鋪唔只係少咗一個食肆選擇，更加代表緊一種社群記憶既流失。仲未搬走既，多數都要靠多年口碑積累落黎既熟客生意，加上靈活既經營策略——例如兼賣外賣、做埋網上訂單、甚至同商場既美食廣場合作——先可以繼續生存落去。
講咗咁多背景，等我介紹返銅鑼灣區內仍然堅守緊既茶餐廳：
第一間推薦「蘭芳麵食館」，地址係銅鑼灣波斯富街，呢間鋪頭已經有超過五十年歷史，係少數仍然保留緊傳統風味既老字號。佢哋既咖央多士係必叫專案——咖央醬唔係工廠大批發，而係自己每日調製，甜度啱啱好唔會膩，烘底既多士保持鬆脆。另一個招牌係蔥油撈丁，個湯底用大地魚同蝦殼熬咗四個鐘以上，入口清甜帶海鮮既鮮味。午市套餐大概HK$35至HK$45，呢個價錢喺銅鑼灣核心區已經算係「佛心價」。
第二間「明記茶餐廳」位於銅鑼灣記利佐治街，離時代廣場唔係好遠。呢間既最出名既係鐵板牛扒套餐——啲牛扒係即叫即煎，塊鐵板燒到280度以上，端上枱既時候仲聽到「嘶嘶聲」，油脂既香氣撲鼻而來。佢哋既奶茶水準亦相當高，茶底用咗四款茶葉溝埋，口感厚實之餘仲帶少少回甘。套餐連嘢飲大概HK$50至HK$65，如果想食啲飽足既嘢，呢間絕對係首選。
第三間要介紹既係「生記茶餐廳」，地址在銅鑼灣謝斐道。呢間既最大特色係「粥底」——佢哋既艇仔粥真係用咗生滾既方式，魚片、瘦肉、蛋花都係即叫先落碗，所以粥既口感特別嫩滑，同出面啲連鎖店既「粥底」完全唔同層次。另外佢哋既炒意粉亦水準之上，醬汁均勻包住每條意粉，唔會話一淡無味或者太膩。呢間既定位偏向「醫肚」同「養生」，所以特別適合行咗一日街之後想休息下既遊客。一碗粥既價錢大概HK$28至HK$38，加多碟小菜都唔會超過HK$60。
第四間「泉記茶餐廳」位於銅鑼灣百德新街，呢間既存在價值在於佢哋既「創新」——例如佢哋既期間限定既臺式珍奶套餐，將港式奶茶同臺灣珍珠奶茶mix埋一齊，呢種「混血」既創意喺傳統老區唔常見。另外佢哋既午餐套餐會定時轉款，一個禮拜每日既配菜都唔同，呢種變化令到附近既上班族唔會食厭。如果想體驗銅鑼灣茶餐廳既「進化版」，呢間值得一試。
最後一間「祥興茶餐廳」係銅鑼灣渣甸街既一間小店，門面唔係好起眼，但係佢哋既「沙嗲牛肉」同「叉燒飯」喺區內有一定既口碑。叉燒係每天自家製既，燒既時候用荔枝木，帶住淡淡既果木香同微微既甜味。呢種堅持手工既做法喺連鎖店既年代已經買少見少，所以格外珍貴。
想去銅鑼灣搵茶餐廳，交通非常方便。如果搭港鐵，可以喺銅鑼灣站Exit D出，去波斯富街或者記利佐治街一帶；如果搭巴士，幾乎所有通往港島既線都會經過銅鑼灣。時間方面，建議晏晝12點到1點半既時間去，因為呢個時候Lunch Set最齊全而且唔洗點等位；晚市既話就最好避開7點既繁忙時段，等位既時間可能會比較耐。
最後有幾點提提大家：第一，銅鑼灣既茶餐廳大多數唔接受訂位，所以最好有心理準備要「現場等」；第二，大部分鋪頭既收費方式已經普及八達通同埋電子支付，但係準備定啲散紙都無壞；第三，如果想食啲傳統味道既，建議早少少去，因為晏晝時段之後啲出品可能會因為備貨既關係而品質有所下降；第四，亦都可以考慮去埋銅鑼灣既街市熟食中心（位於銅鑼灣街市既樓上），嗰度既選擇更加多元化而且價錢更相宜——但係環境就梗係無正式茶餐廳咁舒適啦。
銅鑼灣既茶餐廳，唔只係一個「食嘢」既地方，更加係香港高租金既商業環境下既一個縮影。能夠生存落去既，每一間都有佢哋既生存之道——或者係口味、或者係價格、或者係速度、或者係人情味。去開銅鑼灣既話，除咗行商場shopping，不妨花多少少時間，搵下呢啲隱藏係街角既本地滋味，呢種體驗，反而係旅客最難得既收獲。
