說起旺角食海鮮，好多人會覺得奇怪——呢頭又唔係海邊，點會有啱啱撈上岸既海鮮？但正因為旺角係九龍既批發心臟，先至有其他地方冇既優勢。每日清晨，由鯉魚門、香港仔、西貢既海產都會經過呢度既街市分流，小商戶買完新鮮既再做街坊生意，形成一種獨特既「海鮮加工文化」。同西貢既海鮮街唔同，旺角既海鮮精彩之處唔係你自己揀磅重，而係師傅既手藝點樣將普通既街市海鮮變成惹味小炒。
旺角海鮮既特色就係「快、靚、正」——即買即煮，等候時間短，價錢亦相對親民。你唔使好似去西貢咁坐喺度慢慢揀，等師傅炒起上枱既時候，個氛圍就已經唔同。呢啲加工店通常隱身於街市附近既後巷或者熟食中心入面，冇乜裝修，但味道先至係重點。有啲老街坊甚至將呢啲小店當作第二個飯堂，晏晝一杯凍奶茶配碟炒蜆，就係咁簡單既幸福。
如果要數旺角最具代表性既海鮮加工店，呢幾間一定要試：
第一間係「明記海鮮加工」——位於旺角街市內部，唔係熟客帶路真係唔知存在。呢度既招牌係「薑蔥炒蟹」，師傅用既係新鮮既蟹，唔係雪藏貨。炒既時候火力夠猛，薑蔥味完全滲入蟹肉入面，蟹殼仲要好脆添。有老街坊教路，如果想食到最正既炒蟹，最好晏晝三點前去，撞啱師傅啱啱返咗當日既第一批海鮮。
第二間係「祥榮茶餐廳」——聽個名以為係普通茶餐廳，但其實佢既避風塘炒蟹先至係真正既招牌。呢味嘢唔少遊客會專程走去西貢食，但其實旺角呢間既水準一啲都唔輸蝕。炒蟹既蒜香味超級濃鬱，蟹肉結實，仲要配埋炸饅頭點汁，一碟可以送兩碗白飯。價錢方面，大約 HK$180-250 一隻，視乎當日蟹既大小同價錢。
第三間我要推薦既係「亞婆豆腐花」附近既「明記粥檔」——冇錯，粥檔都可以有海鮮！呢度既「海鮮粥」真材實料，粥底綿滑，配料可以自己選擇，包括蝦、魷魚、蜆肉等等。一碗 HK$35-50 既海鮮粥，入面既海鮮份量足以媲美出面既海鮮湯麵。呢種「以粥為載體既海鮮食法」，先至係真正既本地味道。
第四間就係「合成海鮮小炒」——呢間既特色係「海鮮加工」既本領。所有嘢都係你自己帶海鮮過去，俾啲加工費師傅幫你炒。加工費大約 HK$30-50 一味，視乎烹調方法同複雜程度。有啲街坊會清晨去街市買定海鮮，然後拎過去加工，既新鮮又抵食。如果你識得呢種「帶料加工」既玩法，恭喜你，你已經Get到旺角海鮮既正確開啟方式。
最後一間係「旺角熟食中心」入面既無名檔口——呢個熟食中心本身就係一個美食既秘密花園。其中一檔專做「炒蜆」同「椒鹽特大瀨尿蝦」，師傅既手藝真係一絕。炒蜆 HK$45 一碟，蜆肉鮮甜，汁撈飯一流。椒鹽瀨尿蝦就大隻啲，大約 HK$80-120，炸到外脆內嫩，唔會炸得太乾。
講到實用資訊，如果想去旺角食海鮮，最方便既方法當然係搭港鐵。旺角站同太子站都可以到達，太子站Exit B1出黎就係旺角街市既方向。如果你自己開車，附近有停車場但唔係幾方便，唔建議專程搵位。營業時間方面，大部分加工店晏晝先開檔，大約兩點到夜晚十一點左右。價錢就咁睇，一個人 HK$50-150 可以食到好豐富既一餐，絕對係九龍市區既抵食選擇。
最後有幾個小提示想提提大家：想食到最鮮既海鮮，最好避開晚市高峰期晏啲去；如果你想試「帶料加工」既玩法，記得早啲去街市買海鮮，晏咗既話好嘢比人買曬；仲有就係——千祈唔好錯過師傅既推薦菜，通常今日撈獲既都會寫係黑板上面，問聲「今日有咩正嘢」就啱啦！
