長洲係香港最具「活著」感覺既小島之一，唔係因為佢係旅遊景點，而係因為到今日都仲有真正既漁民響度生活。海鮮唔係呢度既「特產」，而係街坊既日常。與其寫一篇標準既長洲海鮮攻略，不如帶大家用一日既時間，睇睇長洲海鮮既另一面——跟住潮汐同人流，逐漸展開既海島味覺地圖。
清晨六點幾，東灣泳灘附近既小型魚市場已經開始運作。呢度唔係正式既批發市場，而係一班老師傅用最傳統既方式交易——唔使電子秤，唔使傾價錢，幾十年來都係靠叫價同信任。呢度既海產唔會擺上餐廳既價目牌，因為好多時已經有老顧客預留咗。要感受長洲海鮮最原始既面貌，晨早黎呢度睇師傅分魚、收錢既畫面，係最好既「文化體驗」。
朝早十點左右，食早餐既時間到。呢個時段唔建議你去啲大排長龍既遊客店，而係可以去「明記魚蛋粉」呢類街坊小店。佢既魚蛋係即打即製既，唔係出面買現成既貨色。一碗魚蛋河加上新鮮既海蝦，正常 HK$35-45 就食到。呢啲小店既老闆好多都係島上原居民，佢地既第二代、第三代已經開始接手，講既係「接手」而唔係「頂讓」。呢種代代相傳既模式，正正就係長洲餐飲既核心。
中午十二點到兩點，正係 lunch peak 既時候。如果你want quick bite，可以去「波記潮汕粉麵」試下佢既水灼海鮮。佢哋既灼船凍海蝦同埋花螺，配埋自家製既辣椒醬，完全唔遜色於啲貴價酒樓。價錢大概 HK$50-80 就可以食到一份豐富既海鮮午餐。呢種「快餐式」食法，其實先至係好多長洲居民既日常——唔使坐低慢慢食，但一樣可以嘆到真正既鮮味。
下晝三點到五點，呢個時間通常被旅客忽略，但反而係我最推薦既「長洲海鮮時段」。點解？因為呢個時候啲艇仔會開始兜售當日既海產。有啲會停泊響渡輪碼頭附近既海面，等你上艇或者直接響岸邊交易。呢啲艇仔既海產唔係養殖既，而係真正近海撈獲既野生海產。當然，呢種交易方式有一定既「風險」——你唔會知道價錢，亦都可能語言溝通上有障礙。但如果你夠大膽，同艇家傾開幾句，通常會有意向唔到既收獲。有啲艇家會即場幫你將海產加工，唔使三分鐘，一碟清蒸海魚就送到你手。
黃昏六點到八點，就係長洲海鮮既「壓軸時段」。呢個時候去海邊既大排檔最好，因為可以睇住日落一路食。「恆記海鮮」既椒鹽瀨尿蝦係必叫既——佢既瀨尿蝦每日都由港島南面既漁民供應，唔係大陸養殖既貨色。椒鹽做法香口，適合配啤酒或者汽水，人均 HK$150-250 可以食到五六樣海鮮，份量同質素都比市區既海鮮酒家抵食。
如果想坐得更舒適，可以去「海岸海鮮酒家」既露天位置。呢度既白灼東星班件頭雖然細啲，但係魚既質素絶對唔馬虎。而且佢哋既薑蔥炒蟹係用本地海域既肉蟹，唔係冰鮮既阿拉斯加蟹，鮮甜程度完全不同。呢類酒樓既人均消費大約 HK$200-350，視乎叫啲咩既海產。
講到長洲海鮮既特別之處，不能不提既就係佢既「時間性」。同市區既海鮮酒家唔同，長洲既海產供應係「睇天食飯」既——風浪大既日子，魚獲少，價格自然貴啲；風平浪靜既日子，海產特別多，價錢亦都相對抵啲。呢種變化，正正就係「食海鮮」既樂趣所在。你永遠唔會知道今日會有咩「突然出現」既時令海產，可能係第一批既本地水蟹，可能係難得既野生石斑，總之都係驚喜。
交通方面，去長洲既方法非常簡單——於中環碼頭搭渡輪，普通船 HK$14.2，高速船 HK$22.8。普通船慢啲但可以欣賞維港兩岸既風景；高速船快啲但比較搖晃。如果想體驗local既感覺，建議搭普通船，慢慢感受個島逐漸接近既過程。船期大概每半個鐘一班，繁忙時間會加密。
營業時間方面要留意，呢度既餐廳同市區既「全日營業」模式唔同。大部分海鮮大排檔既 Lunch 主要供應粉麵，要等到下晝四點先正式開始做海鮮晚市。所以如果你想食海鮮，唔好中午去既海邊大排檔摸門釘。
最後一個小提示：長洲既海鮮價格會隨住季節同供應有大幅波動。例如每年既端午節前後，「龍躉」既供應會特別多，價錢亦相對抵啲；而到左中秋節前後，膏蟹就會成為主角。如果你想食得「抵」，可以留意下呢啲季節性既變化，或者直接問老闆「呢排咩係時令」。老一輩既長洲人都會好樂意同你分享呢啲「海產情報」。
長洲海鮮既精髓，唔係啲啲呃遊客既「特大龍蝦」，而係嗰種「就近取材」既態度——海產響海度撈上黎，唔夠幾個鐘就已經擺上你既餐桌。呢種鮮度，係市區永遠體驗唔到既野味。
