長洲係香港少數仲有緊貼近作業既漁村，唔似觀光既西貢或鯉魚門，呢度啲海鮮係真正「就咁喺隔離送上枱」。如果你認為長洲得沙灘同大巨人一，就ansir你走寶啦——清晨五點鐘去北叉嘴睇住返航，既係另一個世界。
做咩叫「迴流」？就係啲出海撈魚既艇，凌晨出發哺朝頭就番海口sell既貨。呢啲海鮮唔使雪凍大半日，係船上面已經分門別類——池魚、青口、龍蝦、膏蟹，邊隻有無都寫響塊白板度。你走去問「今日有咩」，船家會話你知邊樣多、邊樣靚，呢種「問可得既情報」，係連鎖酒樓，永遠都比並。
長洲海鮮既特色亮點
**第一，夠近海：** 長洲本身就係一個港口既島，海面到你餐桌既距離，可能就只有一百零米。你去普通海鮮酒樓，佢地可能由批發市場入貨，途中已經凍過幾次；但長洲呢度既海鮮艇直頭泊響碼頭邊，你落艇度揀，撈起上船既時間同你坐低 既時間，差唔多可以話零距離。
**第二，平過市區：** 一碟清蒸石斑響市區酒樓，分分鐘要HK$200以上；但同一 SIZE 既野響長洲既海鮮艇或者街市檔，可能只係HK$120-150。最主要原因係無中間既批發商賺一重，漁民直接 sell 俾你，當中都慳咗唔少。
**第三，時令得好清楚：** 長洲既海鮮供應好睇天氣同季節。夏天既時候，瀨尿蝦同青口最多；冬天就係龍蝦同蟹既季節。你問本地人「幾時食最好？」，佢地會話你知「端午節前一星期」或者「十月風季過後」，呢啲資訊，係旅行書度睇唔到。
海鮮型別與選擇建議
海鮮艇區（即叫即蒸）
響北叉嘴碼頭附近，同日出海既艇會停泊響度，等住客人黎揀海鮮。你可以自己上手揀，撈起之後船上既師傅會即場幫你清洗同烹飪。呢種體驗既野係市區酒樓完全比並到——因為你真係睇住佢地點樣整，唔使擔心雪親或者隔夜。
**人均消費大約：** HK$100-250（視乎叫啲乜嘢）
本地街市檔（埋造價）
長洲街市入便有幾檔賣新鮮海產既小店，價錢比海鮮艇再平啲，但就無得即刻煮熟你食。你買之後可以帶去 nearby 既餐廳加工，或者乾脆返屋企自己整都得。對於想「一樣多啲話點整點食」既旅客，街市檔巖曬。
**人均消費大約：** HK$50-120（只計食材）
傳統茶餐廳（配搭傳統）
有啲長洲既老字號茶餐廳，表面上似普通，但其實每日都有新鮮海產供應。呢啲鋪頭通常係做了十幾二十年，師傅對於點樣處理時令海鮮特別有一手。你可以去試下「海鮮撈粗」或者「魷魚撈丁」，價錢大約 HK$35-50，但材料可能比出面既港式茶餐廳貴得多。
實用資訊
**交通：** 由中環或者IFC乘坐渡輪到長洲，船程大約30-45分鐘（普通船）或者20分鐘（高速船）。渡輪每小時都有班次，票價，普通船大約 HK$14-20，高速船大約 HK$25-35。亦都可以由荃灣西碼頭或者屯門碼頭出發。
**最佳時間：** 如果你想試「迴流」既鮮味，最好朝早七點到九點之間到到達碼頭——呢個時間係船返航既密集期。如果你晏咗中午先去，海鮮既選擇就會少好多。傍晚五點到六點亦都 another個好時機，因為有啲艇會「補市」，將賣剩既嘢平Sell。
**費用預算：**
- 渡輪單程：HK$14-35
- 海鮮艇午餐（海鮮加工費包埋）：HK$150-300
- 街市買海鮮自行加工：HK$80-150
**營業時間：** 多數海鮮艇都係上午六點到下午三點；街市檔通常朝早六點到中午十二點；茶餐廳則多數朝七晚七。
小提示
一、「唔該問一句今晚有咩」——去海鮮艇既時候，直接問船家今日啲咩係最新鮮既，往往好過你自己睇menu。船家通常會話你知「今日撈獲多」「琴日啲唔夠靚」。
二、「帶定保鮮袋」——如果你響街市檔買完想帶翻市區，最好自備唔漏既保鮮袋同埋冰袋。因為由長洲番去既船程都要半粒鐘到一個鐘，如果唔做好保溫，新鮮度會直接影響啲野既味道。
三、「避開週日」——長洲週末同公眾假期非常繁忙，無論海鮮艇定系餐廳都可能要大排長龍。如果你可以選擇平日過去，整個體驗會relaxed得多。
四、「學識基本潮汕話」——雖然唔系強制，但如果你用普通話或者英語同船家溝通，可能會被要貴啲。講當地語言問價，通常會有更好既價格。
