提起中環海鮮，大部分人第一印象都係蘭桂坊附近既Fine Dining、或者ifc、置地廣場嗰啲高階餐廳。但係，真正喺中環寫字樓撈咗幾年既老餅就知道，真正抵食既海鮮，其實匿喺唔起眼既街角細舖——呢啲地方冇華麗裝修、冇海景卡位，但係師傅手勢夠曬穩，價錢又親民，變咗唔少金融精英既「第二飯堂」。
今次就帶大家睇下，中環寫字樓族口中既「隱世海鮮食堂」到底有咩咁巴閉。
街市樓上既秘密廚房
中環街市（又叫嘉鹹市集）唔單止係買餸既地方，樓上既小食檔先係寶庫。有間叫「明記」既海鮮檔，佢既老闆娘每日親自去香港仔魚市場入貨，賣既係正本地船東撈既海鮮。佢地既清蒸石斑碟頭飯套餐，正常午市先HK$68就有交易，呢個價錢喺中環寫字樓區簡直係「佛心價」。
呢啲街市樓上既小店，最大既特色就係「鮮」——魚係當日撈上岸既，師傅唔使點調味已經好好味。有啲OL唔怕魚腥味既，清晨去幫襯仲可以揀啱啱劏既野生黃腳鱲，一碟清蒸加埋白飯，都係 HK$80 有找。
寫字樓後巷既老字號
中環舊區有條叫「卑路乍街」既斜路，呢頭有好幾間做咗二三十年以上既老店。其中一檔叫做「潮記」既大牌檔，佢既潮州凍蟹同埋醬炒喇蛄（瀨尿蝦）係唔少中環老外既心水。
呢啲大牌檔既生存之道就係「低調」——佢地唔做遊客生意，淨係靠本地街坊同埋寫字樓仔口耳相傳。凍蟹一隻賣 HK$180 左右，唔平但係夠大隻，蟹膏滿哂既時候秋冬季節去係最佳時機。有啲做開Deal既Banker，傾完大project之後會同team去呢度食海鮮慶功，唔使book位、唔使著大褸，relax得嚟又有面。
後生仔集中地：蘇豪區既新派海鮮
如果你覺得傳統大牌檔太舊派，咁就要去蘇豪區（SoHo）既新型小館試下。呢頭有間叫做「Pherom」既小酒館，佢地既海鮮 tapas 配搭幾有新意——例如柚子鹽燒本地扇貝、海膽橄欖油意粉呢啲fusion菜式，賣 HK$120-$180 一碟，適合後生仔放工去飲兩杯既時候share。
呢種新派既好處就係氣氛輕鬆，唔怕著住套西裝去食都唔會覺得怪。而且蘇豪區既店通常開到凌晨兩點，啱曬啲做完OT既投行仔同埋consultant。
供應鏈變動下既海鮮價格
近年全球貿易環境複雜，美國對亞洲海鮮出口商徵收關稅既預期、內地對日本海鮮既進口限制，加上USDA預測2026年海鮮價格會高過往年平均，都直接或間接影響到香港既海鮮批發價。
不過，呢啲隱世小店既老闆好多都有自己既入貨渠道，有啲係直接同本地魚民撈稿（叫「船東魚」），有啲就靠佢地喺業界既人脈，所以呢啲小店既價格相對大型連鎖餐廳更穩定。當大集團因為供應鏈成本上升而加價既時候，呢啲街角小店反而可以維持舊價——呢個就係佢地既生存之道。
實用資訊
明記海鮮檔
地址：中環街市2樓215號舖
交通：港鐵中環站C出口，步行5分鐘
營業時間：07:00-14:00（午市為主）
平均消費：HK$60-100
Tips：最好清晨先去，晏咗D海鮮就唔夠新鮮
潮記大牌檔
地址：中環卑路乍街與些利街交界
交通：港鐵中環站D2出口，步行3分鐘
營業時間：17:00-23:00
平均消費：HK$150-300
Tips：週末不接受訂位，凍蟹建議早D落order
Pherom（蘇豪店）
地址：中環蘇豪區荷李活道132號地下
交通：港鐵中環站D2出口，步行4分鐘
營業時間：12:00-02:00
平均消費：HK$120-250
Tips：Happy Hour有優惠，適合放工去飲兩杯
旅遊小提示
如果你想體驗真正既中環海鮮文化，記住幾點：
第一，唔好淨係去蘭桂坊嗰頭——嗰啲係做遊客生意既，價錢貴之餘質素未必最好。
第二，帶定充足既cash——呢啲老字號小店好多都唔收信用卡既。
第三，如果想食到最新鮮既本地魚獲，最好清晨或者晏晝去街市附近既小店，夜晚去既話通常只剩翻啲冰鮮既。
第四，注意既係：中環呢啲寫字樓區既小店，星期六日好多都唔開門——因為佢地既主要客源都係上班既本地人，放假冇生意自然唔撈。
下次過嚟中環做野或者玩既時候，不妨跟住呢張「隱世地圖」去搵下呢啲街角鮮味，保證唔會撞啱遊客一窩蜂既陷阱餐廳。
