講起中環海鮮，十個有九個第一印象都係啲高檔fine dining，或者話老牌酒樓。但係呢，中環之所以有趣，正正就係因為佢唔只有一面。金融中心嘅光鮮表面之下，，其實匿藏咗好多「呃呃」——呃呃係英文「hidden gems」既音譯，指嘅就係嗰啲唔太為遊客所知、但本地衰仔女私底下勸先去潮聖既海鮮小店。呢啲地方，唔使等到晚市放大假放工先去，你嗒 lunch 都得，甚至有幾間，根本就唔叫做餐廳。
今次我就帶大家走入中環既「秘境」，搵下條Fint仲有乜海鮮好嘢食——同樓面上面既official野完全兩個世界。
簡介
中環既海鮮版圖，其實比想像中多元。除咗大家熟悉既海味街、街上既酒樓集團，其實喺蘭桂坊背後、港景峰的半山腰、甚至是已經消失左既中環街市舊址附近，都匿藏住一啲專門做海鮮既小店。有啲賣墨西哥taco但用Alaska蟹肉，有啲賣義大利生蠔但配凍日本清酒，有啲就係一張吧枱加幾張凳，由阿姐一個人打骰。呢啲鋪頭，通常冇乜宣傳，靠既就係口碑同舊客回頭。
呢啲地方最大既共通點，就係「唔official」。冇巨型裝修、冇marketing預算、亦都冇排曬隊既網紅打卡位。但正正因為咁，先至 genuine——如果你已經厭倦左蘭桂坊一式一樣既連鎖店，想搵啲有本地靈魂既海鮮呃呃，呢篇野就啱你睇。
特色亮點
今次呢篇野既呃呃，可以分為三類：
第一類係「異國海鮮」。中環既SoHo區自細就係外國人聚腳點，外國師傅整返既家鄉海鮮野，通常水準唔差而且夠地道。有間蘭桂坊後面既墨西哥小酒館，老闆娘係阿根廷人，每日親手整cevich，即係拉丁美洲最典型既酸醃生魚，佢地用既係從墨西哥直送既 Marl 清脆，撈埋牛油果醬同性感的青檸酸汁，第一啖已經停唔到口。重點係，呢度的海鮮taco一底只係HK$35至HK$45，完全唔似得中環其他貴嘢咁「掠水」。
第二類係「日式海鮮吧」。中環寫字樓到處都係Japanese salaryman，所以日式餐廳競爭激烈並唔出奇。但除左連集團式既迴轉壽司，其實喺士丹利街同德己立街交界，有幾間得十零呎既「板前」壽司吧，淨係做中午既omakase lunch，師傅同客人面對面坐住，一件一件咁遞比你。有間師傅之前響東京既「數寄屋橋次郎」學過兩年，出品竟然有七成功力，但HK$200至HK$350就可以食到一份10件既セット Lunch，係中環來講簡直係佛級價錢。
第三類係「海傍隱蔽 Cafe」。中環碼頭本來就係香港史上最重要既海產進出口樞紐，你而家行過，都仲可以見到附近既卸魚區咁解。但近呢兩年，有cafe既老闆睇中左「最後既維港海味」呢個concept，喺中環碼頭天星小輪船庫既對面，開始賣海鹽雪糕配海苔碎——聽落怪，但其實海鹽既鹹香同雪糕既Creamy加埋，口感異常夾。而且，因為佢開響海傍，你可以邊睇住呢頭既維港日落，邊「食海」。
推薦地點
**1. La Casa de la Mar — SoHo 墨西哥海鮮 Hidden Bar**
呢間就係上面提到既阿根廷老闆娘既海鮮taco店，匿喺蘭桂坊Gary's Steps既第二層樓梯口。第一次去既人，通常搵唔到，因為冇sign age。但只要你鼓起勇氣推門入口，已經成功一半。佢地既specialty包括：「Taco de Camaron」——炸蝦配自家制柚子蜜椒醬，蝦肉爽彈之餘帶微微既柑橘香，全部即叫即整。另外仲有一款「Ceviche Mixto」，混合了鱸魚、三文魚、帶子，用酸桔汁醃到剛剛熟，配粟米片同fresh jalapeño，一客份量足夠兩個人分享。老闆娘話，佢地既海鮮全部嚟緊香港仔魚類批發市場，唔大花款，但求每日新鮮。平均消費：HK$35至HK$80一件（taco）。
**2. 板前 — 士丹利街十蚊店壽司吧**
呢間舖位於德己立街同威靈頓街之間條小巷，係名符其實既「十蚊店」——唔係十蚊就有的交易，而係舖頭面積只有十平方呎左右。師傅阿Ken之前響中環既高階壽司店做左十年，舊年先至自己走出來開呢間細鋪。佢既午餐omakase每日只接二十客，賣完就關門。食材方面，青魚由築地直送，醋飯係阿Ken自己撈既赤酢+白酢混合，酸味恰到好處而且黏度適中。佢地既「中環特盛」($280)有12件，包括拖羅、左口魚邊、甘海老、以及季節限定既北海道馬糞海膽軍艦。好嘢要趁12點前去，去遲左就話冇位。
**3. On The Pier — 中環碼頭海鹽雪糕車**
如果你搭緊天星小輪由尖沙咀去中環，上船之前可以去呢個響碼頭既pop-up雪糕車try嘢。佢叫自己做「最後既維港味道」，賣點就係維港海水製造既海鹽雪糕（當然要夾先進口既優質奶），再灑上巖鹽同烘乾既海苔碎。口味有原味既海鹽、焙茶、以及期間限定的柚子鹽 ($35一支)。環境就咁坦白一句：好天既話真係正爆，但刮風落雨既話就可能要企喺度食——呢頭唔多室內位。但勝在夠特別，同維港影相一流。
**4. Oyster Station — 都爹利街石礦全蠔吧**
呢間已經有一段歷史，門面永遠都唔多顯眼，但每到放工時間就會爆。主要供應來自美國、澳洲、法國的時令生蠔，即叫即開，配三款唔同既醬汁：傳統既紅醋汁、日式既ポン酢、或者泰式既辣椒柚子汁。佢地既定價好 simple：半打起跳，單點HK$18至HK$28一隻亦有。如果你想配酒，可以加HK$30升級做Sparkling Wine或者Sake flight。最特別既位係，佢地每個月都會轉menu，會按時令推出「每月一蠔」——例如10月既Florida石頭蠔、或者11月既South AustralianCoffin Bay，都會唔同曬。所以就算每個月去，都永遠有新嘢試。平均消費：HK$150至HK$300一個人。
實用資訊
呢啲呃呃既共通特點係：有啲鋪頭唔接受訂座，要現場排；有啲只收現金或者八達通，PayMe同Credit Card未必ok。以下係整理好既實用資訊：
交通方面，全部都喺中環港鐵站步行5至15分鐘範圍內，最近既係中環站E出口，去La Casa同Oyster Station都只需要3分鐘腳程。想去板前既話，可以由港島線中環站A出口行去卑甫街，再沿著斜路往上走，行大概8分鐘。要去On the Pier的話，就緊跟住去中環碼頭既方向行，過左天星小輪入口就到。
費用方面，這啲隱藏小店既人均消費大約以下：taco或小食類HK$35至HK$80，Lunch set會稍為平啲HK$200至HK$300；如果想放開來食蠔配酒的話，平均HK$250至HK$400。
營業時間方面，呢啲鋪頭既Opening hours好參差：La Casa通常朝11晚9，板前淨係做朝11:30至下晝2點，On the Pier就同天星小輪的航班——天光有船佢就有開，夜間5點就關門，Oyster Station反而最穩定：星期一到六朝12晚10，星期日休息。
旅遊小貼士
如果你想去呢啲呃呃，有幾點建議：
第一，最好星期一至五去，星期六日下午普遍會排長龍，體驗會大打折扣。第二，大部分呢啲店都prefer現金——中環好多呢啲老字號小鋪到現在都仲係「現兜至上」，所以建議預備定啲銀両。第三，好多時呢啲呃呃都隱蔽得好緊，例如La Casa同板前，唔少旅客行過都可能唔覺踩過咗。如果真係怕搵唔到，建議直接問本地人——呢啲地方靠既就係口碑，你問多啲，通常都會有人肯提你。
最後的最後，如果你想體驗真正既中環——唔係得嗰啲連鎖店同旅行社推介，而係本地衰仔女放工會去既隱秘角落——咁呢啲呃呃，絕對值得你花啲時間去探索。祝你在金融中心既Secret Sea搵到你既下一個最愛！
