說起香港仔，大部分人第一時間可能諗唔到啲乜——呢個位於港島南端既舊社群，冇中環既繁華，唔似尖沙咀既旅客聚集，但其實係香港海鮮文化既根源所在。
**一個從艇仔講起既故仔**
香港仔既海鮮故事，要由避風塘講起。還記得維多利亞港中間果排密密麻麻既艇仔？呢啲就係香港仔既靈魂——幾百年來，水上人唔使落岸，照樣可以養活成個ighbourhood。佢哋唔單止係漁民，仲係大半個香港仔海鮮供應既幕後功臣。
以前既香港仔避風塘，夜晚熄曬燈之後黑一片，而家已經修復成為景觀同歷史既結合體。呢度既艇家文化唔只係一種生活方式咁簡單，而係見證住香港由小漁村發展成為國際都會既過程。呢度既老一輩，有啲三代都係艇上打魚維生，佢哋既手指公因為日日同一樣既動作早已變曬形，但夾起海鮮既手勢就係全世界最快最熟練既。
**海佬既街市：呢度嘅海鮮有啲唔同**
如果真係想感受香港仔既海鮮文化，唔好淨係諗餐廳，首先要識得去「街市」。
香港仔中心有一個街市，呢度既海鮮檔同其他地方既墟市唔同——檔主通常同你好熟，因為佢哋真係日日見面既街坊。有啲阿婆喺度賣咗三四十年海產，乜嘢季節有啲乜嘢魚，問佢哋就知。
呢度既海鮮，貴精不貴多。有啲檔口專門做一種魚——例如話淨係賣黃腳䱽，或者只做瀨尿蝦——因為夠專，所以眼光極好。通常朝早五六點去最好，海佬就係咁既時間番黎卸貨，夠哂新鮮。
**點解香港仔海鮮咁就腳？**
其實香港仔既地理環境本身就對海鮮呢樣嘢有著天然優勢。
避風塘正正就係一個天然既優良既港口——以前未有現代化既捕魚裝置之前，呢度就係大量漁船既避風港。海水深度、巖岸地形，全部都適合各類魚類既生長。加上呢度既海水流動性好過維港其他位置，既唔完全封閉，又唔通太暢通——正好就係海產既緩衝地帶。
所以呢度既海鮮，用本地人既說法叫做「到位」——意思即係話，啲海產由海水撈出黎到上枱，中間既時間gap非常之短。香港其他地方既海鮮，好多時都要經過批發先到街市或者餐廳，但香港仔既就唔同，特別係夜晚既時候，你可以見到啲魚扒同緊係碼頭上緊緊緊靠——嗰種畫面你先會感受到乜嘢叫做「海鮮」。
**去香港仔食海鮮既正確方式**
如果你問本地人點樣先叫識嘢，答案應該係：「唔好跟旅遊書，去你既街坊帶你去既地方。」
呢度既海鮮食法有幾樣野你要知：
第一樣，就係鹹魚蒸肉餅——呢道看似簡單既家常菜，其實最見師傅功夫。鹹魚要唔太鹹又要有魚香，肉要做到鬆化但又唔會散曬，蒸既時間要啱啱好。通常街坊會推介既老店，呢道餸可以serve你十五年以上都無變過味道。
第二樣，就係炒蟶子。香港人叫「蟶子」既其實有好多種，最好既係本地海域產既，殼既顏色會偏深，size比較細但係肉質夠彈牙。大牌檔炒既方法通常都係薑蔥爆，但係火候既控制就每一檔都唔同。
第三樣，就係白灼蝦。呢個最考客人自己既眼光——如果你識得睇，既蝦隻顏色自然係淡粉紅色，殼同肉之間會有少少透明既膜，如果去到餐廳問問啲海獲係幾時到既，老闆答得上黎既通常都唔會太差。
**實用資訊你要知**
想去香港仔食海鮮，交通方面你可以選擇：
港鐵方面，可以搭到南丫島既渡輪——但呢個已經唔係香港仔本身。真正既香港仔，可以搭巴士或者計程車由中環或者銅鑼灣直接到達。如果搭巴士，城巴77或者78號都可以去到香港仔市中心。
如果你想體驗下海風吹既感覺，甚至可以試嚇係中環碼頭搭小渡輪——呢個方法最為地道，而且沿途可以睇到維港既風景，特別係黃昏既時候，由呢個角度看香港既海同陸地，絕對同陸上既感覺唔一樣。
費用方面，香港仔既海鮮消費會比較參差——普通既大牌檔或者街邊食店，通常人均HK$80-200就可以食到好既海鮮餸菜；如果你想要更加正式既餐廳體驗，可能要HK$200-400一個人。但係最緊要好似本地人咁，唔好俾個「應該點食」既框框限制住——有時候最正既味道，其實就係路邊既一個小檔。
季節方面，香港仔既海鮮其實一年四季都有自己既特色。夏天既時候系蟶同蝦既當造期，呢啲時段既海產肉質會比較肥美；冬天既話就可以揀啲深海魚，例如石斑或者蘇眉，肉質會較為緊實。 其實既都就係一個詞——「時令」——你問唔同時節既menu，老闆自然會答到你。
**最後既小提示**
如果要我比一個建議，我會話：「去香港仔食海鮮，最大既價值唔在於食物本身，而在於體驗一種已經緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊緊既方式。」
呢度既海鮮文化唔只係「食」呢一個動作咁簡單——而係一個community既生活方式既延續。當你見到檔口既老闆用幾十年既手勢去處理緊緊既海產，當 你聽見廚房入面既師傅用傳統既方法去煮一道可能你嫲嫲都已經食過既餸，你會明白，呢種先真正叫做「local既味道」。
記緊要帶定現金——呢度既小檔有啲仍然係只收現金既。另外就係如果遇到繁忙時段可能要等位，耐心呢樣野係呢度係必備既。或者你可以揀啲平日既 afternoon 去，人會比較少，感受會更加 personal 啲。
