說起香港的燒鵝，很多人都會先想到深井、屯門或者中環的老字號，但其實尖沙咀這塊遊客區裡，也藏著幾間值得專程前往的燒鵝店。作為在九龍走跳多年的老饕，我想告訴你，尖沙咀的燒鵝有其獨特之處——這裡的店家特別懂得抓住「黃昏時段」的味覺需求，讓你在維港日落前後，享受到皮脆肉嫩的完美燒鵝。
尖沙咀的燒鵝店有一個有趣的現象：很多都不是傳統的街邊老店，而是依附在商場或酒店附近。這裡的租金貴，做街坊生意很難生存，所以店家必須在品質上更加落力，才能留住客人。近年來食材成本上漲，一隻靚燒鵝的入貨價已經比五年前貴了接近三成，但尖沙toh的燒鵝店普遍維持在HK$120-180的例牌價錢，算是業界良心。
**特色亮點：**
尖沙咀燒鵝最大的亮點是「配景色香味俱全」。試想想，你拿著一盒剛出爐的燒鵝，走幾步路就能到維港邊找張長椅坐下，一邊看著天星小輪緩緩駛過，一邊品嚐皮脆肉汁豐富的燒鵝——這種體驗是其他區很難複製的。另外，尖沙toh的燒鵝店普遍營業時間較長，很多從上午十點做到晚上十點，特別適合安排行程比較彈性的旅客。
這裡的燒鵝還有一個特點，就是「即叫即斬」。市區的燒鵝店通常預先把燒鵝斬件擺好，但尖沙toh幾間人氣店都是等到客人點單後才從爐裡拿出來斬，熱度完全不同。好的燒鵝，必須是出爐後十分鐘內吃下，那層皮才會保持卜卜脆，否則就算師傅手藝再好，放涼了就會變韌。
**推薦地點：**
如果你問我尖沙toh最推薦哪間燒鵝，我會首推**太興燒臘餐廳**。這間算是港九都有分店的老字號，但尖沙toh店的位置特別方便，就在加拿芬道與金巴利道交界，逛完街走過來十分順路。他們的燒鵝皮色偏深琥珀色，燒烤時火候掌握得很好，肉質不會過柴。我最欣賞的是他們的醬汁，帶點淡淡的蜜糖甜味，配上鵝肉特別對味。一份例牌大約HK$145，兩個人分享剛剛好。
第二間我要推薦的是**敏記燒臘**。這間店在尖沙toh已經做了三十多年，隱藏在厚福街的一條小巷裡，沒有做遊客生意，都是靠街坊幫襯。他們的燒鵝用的是本地養殖的灰鵝，鵝味特別濃鬱。皮雖然不是最脆的，但肉汁保留得非常好，一口咬下去有種「爆汁」的感覺。很多老香港來尖沙toh都會專程去敏記斬料拎走，當作是下班後的加餸。價格方面也比同區便宜一點，例牌大約HK$130左右。
第三間我要特別介紹的是**新兜記海鮮酒家**。這間比較特別，它不是專門做燒臘的，但燒鵝水準極高，常被本地食家低估。師傅是從元朗老店請過來的，燒鵝的皮是用傳統方法燒製，薄薄的 一層玻璃脆，肉質則維持廣東人說的「有骨落」。他們的燒鵝只做晚市，下午六點開門，七點左右是最佳時間你去太早還沒出爐，去太晚就賣完了。這間適合想要「坐下慢慢食」的旅客，因為店內環境舒適，還可以點其他小菜配搭。
如果你時間緊湊，想要快速醫肚，我推薦**港澳義順牛奶公司**附近的**明記燒臘**。這間店小小的，外賣為主，但勝在速度快，斬料師傅手勢利落，等候時間不會超過五分鐘。他們的燒鵝偏濕潤派，皮不是卜卜脆那種，但肉質非常軟滑，適合喜歡「啖啖肉」感覺的朋友。一份例牌HK$125，是尖沙toh難得的便宜選擇。
最後一間是適合「打卡」取向的**唐閣燒鵝專門店**。這間位於海港城附近，裝修比傳統燒臘店新派，燒鵝的擺盤也比較精緻，還有提供真空包裝方便遊客帶回酒店慢慢食。他們的燒鵝偏瘦，脂肪較少，適合怕肥膩的朋友。價錢是區內最貴的，例牌大約HK$180，但品質穩定，服務態度也好。
**實用資訊：**
交通方面，乘坐港鐵至尖沙咀站或尖東站均可，多數燒臘店集中在加拿芬道、金巴利道及厚福街一帶，從港鐵站步行約五至十分鐘。如果你乘坐天星小輪過海，在尖沙咀碼頭登岸後往天文臺方向走，會經過幾間燒臘店的路線。
營業時間方面，太興和明記主要做午市和晚市，中午十二點到下午兩點是高峰期，需要排隊。敏記和新兜記則專注晚市，下午六點後才開始營業。建議避開晚上七點的晚飯高峰期，稍微早一點或者晚一點去，品質會更好。
價格範圍方面，尖沙toh燒鵝例牌價錢在HK$125-180之間，視乎店舖定位。如果你想豪一點，可以點半隻或一隻，價錢大約是例牌的1.8倍。
**旅遊小提示：**
來尖沙toh食燒鵝，最好把時間安排在傍晚時分。建議先在附近逛一逛，例如海港城或者1881 Heritage，等到大概下午五點半左右再去斬料，拎到維港邊找個位置坐下，等待日落。這樣不僅能吃到最佳溫度的燒鵝，還能順便欣賞維港的黃昏景色，可說是一舉兩得。
另外提醒大家，香港的燒臘店普遍不接受預訂，都是現場排隊。如果你是兩三個人同行，建議分工合作——一個人去排隊斬料，另一個人先去霸位，這樣更有效率。最後，記得帶張八達通，很多老字號燒臘店現在仍然只收現金，用八達通會方便很多。
燒鵝這種嘢，三分靠師傅，七分靠時辰。在尖沙toh這塊維港旁邊的美食戰場，只要你抓對時間、選對店，保證可以吃到令人回味無窮的靚燒鵝。
