簡介
在尖沙咀吃燒鵝，我的結論很直接：這區不是靠一排燒味明檔取勝，而是勝在酒店粵菜、老派酒家和交通方便，尤其適合帶長輩、家庭聚餐或看完維港夜景後吃一頓完整晚飯。若只想斬一碟燒鵝飯，旺角、深水埗通常更抵；若想舒服坐低，配例湯、時蔬和幾款粵菜，尖沙咀就有優勢。
燒鵝好不好，不應只看皮夠不夠亮。真正要留意的是皮脆而不韌、皮下脂肪有沒有逼走、胸肉是否仍有肉汁，以及鵝腔內的香料味會否蓋過肉味。點菜時可問清楚是上莊、下莊還是例牌：上莊胸肉較多，下莊通常有腿和較多皮脂，長輩怕肥可選上莊，識食的多數會搶下莊。還要分清楚燒鵝與潮州滷水鵝，兩者做法、香氣和口感完全不同，唔好見到個「鵝」字就當同一回事。
特色亮點
尖沙咀最大的特色，是同一區內可由約HK$150至HK$300一位的酒家，吃到人均HK$800以上的酒店粵菜。高價不一定代表燒鵝更「正宗」，主要差別在環境、服務、食材選擇和菜式編排。酒店餐廳的燒鵝有時是限量、季節菜或需要預訂的菜式，不能假設每日午晚市都有。幾個人同行最好預訂半隻或一隻，既能指定供應，也比每人散叫更容易控制預算。
推薦地點
嘉麟樓（The Peninsula Hong Kong）
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店。這裡適合慶祝生日、招待長輩或想吃完整高階粵菜套餐的人。強項是傳統粵菜規格與細緻服務；如目標是燒鵝，訂座時應直接詢問當日有否供應及是否需要預訂。價錢屬高檔，人均約HK$800起，衣著太隨便就有點格格不入。
欣圖軒（Lai Ching Heen）
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店。賣點是臨近維港，適合把燒鵝安排在正式晚宴之中，而不是吃完即走的燒味快餐。這類高階粵菜館著重火候和斬件整齊，宜四人以上分享。部分菜式可能按季節或預訂供應，預算約HK$1,000至HK$2,000一位較穩妥。
帝苑軒（The Royal Garden Chinese Restaurant）
地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店。相比海旁頂級餐廳，這裡較像舒適的家庭酒家升級版，方便一家人叫燒味、海鮮、炒飯和時蔬共享。選鵝時可問能否指定下莊，亦要確認例牌份量；人均約HK$400至HK$800，視乎有否加海鮮及酒水。
逸東軒（Yat Tung Heen）
地址：九龍佐敦彌敦道380號香港逸東酒店地庫一層。嚴格而言位於佐敦，但由尖沙咀乘MTR一站便到，很適合不想只為「尖沙咀地標價」埋單的食客。餐廳走傳統粵菜路線，聚餐氣氛較實在。燒味供應會按餐期調整，預訂時先問燒鵝份量與截單時間；人均約HK$400至HK$800。
實用資訊
交通以MTR最方便：嘉麟樓及欣圖軒可由尖沙咀站或尖東站步行前往；帝苑軒靠近尖東站；逸東軒由佐敦站步行較直接。八達通可用於香港MTR及大部分公共交通。尖沙咀亦可乘天星小輪抵達，但若同行有長輩，落船後仍要預留步行時間。
一般酒家午市約11:30至15:00、晚市約18:00至22:00，酒店餐廳可能設下午休息時段；實際營業時間、休息日及燒鵝供應應在出發當日向餐廳確認。兩至三人簡單用餐可預HK$300至HK$800一位，高階酒店粵菜約HK$800至HK$2,000以上，另可能收取加一服務費。
旅遊小提示
燒鵝最好在出爐後不久吃，下午三四點的非正餐時段反而可能只剩較乾的部位。訂座時別只說「想食燒鵝」，應問清楚是否每日供應、需否預訂、可選半隻還是例牌，以及能否指定上莊或下莊。秋冬較適合安排維港散步後吃燒鵝，但節日和週末晚市常滿座。若只得一兩個人，不必勉強點半隻；點例牌再配白飯或瀨粉，吃得舒服，比為打卡叫到成桌油膩更實際。
