說起尖沙咀，多數人首先想到的是海港城、維港夜景與星光大道。這裡是遊客的必到之地，但在一眾名店之間，藏著不少讓本地老饕默默支援的燒鵝檔。與港島老區不同，尖沙咀的燒鵝店有自己的生存之道——「快」字當頭，做的是附近的上班一族、趕船的旅客、以及逛完街想快速醫肚的客人。<br><br>尖沙咀的燒鵝有個顯著特色：許多店家不做晚市全餐，而是專注午市黃金時段。早上十一點到下午兩點，是附近寫字樓職員的午餐時間，師傅們凌晨四點就開始準備，燒鵝出爐的時間正好趕上這波人流。過了下午三點，部分老店就會關門休息，想吃真的要趁早。<br><br>說到尖沙咀的燒鵝，不能不提加連威老道與金巴利道一帶。這裡昔日是前往羅湖海關的必經之路，老一輩港人北上前後都會在此醫肚，形成了一條小小的「燒臘街」。雖然今日旅客取代了昔日的人龍，但老店的風骨仍在。<br><br>**裕記大飯店** 是這一帶的老字號，藏身於加連威老道的橫街內。沒有華麗裝修，卻是附近上班族的「飯堂」。師傅每天親自挑選鵝隻，堅持傳統燒法，皮色偏深但入口鬆化。最難得是價錢親民，一例牌（quarter）燒鵝連例湯，不過HK$50有找，在尖沙咀核心區域簡直是奇蹟。這裡的客人大多是街坊與上班族，下午一點後往往需要搭枱，但大家邊食邊傾，氣氛熱鬧。<br><br>若想追求更完整的用餐體驗，**北京樓** 是另一個選擇。這間位於彌敦道的名店，以往以烤鴨聞名，但燒鵝水準同樣了得。他們的燒鵝走「皮脆肉嫩」路線，鵝肉保持Juicy，連皮的脂肪層不會過厚。配上一碗粒粒分明的絲苗白飯，就是一份典型的港式午餐。晚市時段較為熱鬧，建議避開六點的高峰期。<br><br>靠近尖東的 **新中華燒臘** 則是另一種風格。店主是老師傅出身，對火候控制極為講究。他們的燒鵝皮特別脆，採用的是較少見的「荔枝柴」烤製，帶著淡淡的果木香。雖然位置稍偏，靠近港鐵紅磡站出口，但正因如此，遊客相對較少，反而保留了更多「本地味道」。<br><br>最後要提的是 **嘉樂冰室**，這間老冰室近年轉型，兼賣燒臘。他們的燒鵝走的是「懷舊派」——調味稍重，帶著舊時的濃鬱風格，配上一杯熱奶茶，彷彿回到七十年代的香港。冰室的優勢是營業時間較長，從早餐一路開到晚上九點，錯過午市也不怕。<br><br>實用資訊方面，前往尖沙咀燒鵝店，最方便是乘搭港鐵至尖沙咀站或尖東站，沿彌敦道向南走，加連威老道一帶的橫街內有許多選擇。如從天星小輪碼頭過海，步行時間約十分鐘。午市平均消費在HK$45-80之間，視乎店家檔次與點餐內容。營業時間大多集中在上午十一點至下午三點，部分店家逢星期日休息。<br><br>小提示：尖沙咀的燒鵝店普遍不接受預訂，奉行「先到先得」。如果想避開人龍，建議十一點半前到場，或等到兩點後的離峰時段。另外，許多店家只收現金，記得準備八達通或港幣現鈔。在這個遊客雲集的地區，能找到這些堅持傳統的老店，本身就是一種運氣。
