說起西貢，可能好多人第一印象都係海鮮、沙灘、同埋行山徑。但係，香港島仔裡面（編按：指西貢呢個海港小鎮），其實暗藏唔少水準之上既燒臘店。今日唔講 seafood dinner，就等我帶大家去發掘嚇西貢啲燒鵝有咩特別。
西貢呢個地方，本身就係一個幾得意既存在——位於新界東面，既唔係傳統既舊墟市中心，又唔係乜嘢偏遠郊區。呢度離市區大約四十五分鐘車程，卻保留住一種慢節奏既海島風情。所以來到西貢食燒鵝，同係中環、旺角食既feel完全唔同：無咁急促、無咁多人逼，等位相對容易之餘，仲可以話係「慢食」體驗。
西貢燒鵝有咩咁巴閉？首先要了解既係，呢度既燒臘店通常服務緊幾種客群：第一種係當區街坊，第二種係週末來玩既家庭客，第三種就係行山愛好者。基於呢個客源結構，西貢既燒臘店普遍有以下特色：
一）分量偏大：可能因為家庭客多，半隻或一隻既設定較常見
二）配菜多元化：唔少店會提供自家製醬料同小菜
三）價位較市區親民：由於鋪租相對較低，轉嫁落消費者既成本亦較少
講到推薦店舖，以下幾間係當地頗有口碑既選擇：
【明記燒臘】
西貢舊墟附近既老字號，老闆明記師傅做燒味已經超過三十年。佢既燒鵝最大特色係皮水調製得宜——偏琥珀色、光澤感強，唔會話油到癲咁，但又不失脆口感。叉燒同樣係招牌，用的是梅頭肉，燒完之後仲帶少少肥邊，油香而不膩。午市套餐大約 HK$58-78，幾樣配菜自選，啱曬想食得豐富啲既朋友。
【志記燒臘茶餐廳】
位於西貢市中心近碼頭位置，最大賣點係「快」同「方便」。如果你係週末來西貢行完山、游完水，想quick食個lunch再去第二個景點，呢度就啱哂你。燒鵝例牌係即叫即切，師傅手勢幾爽脆，油雞同樣水準之上。平均消費 HK$50-70，CP值算幾高。
【洪記燒臘】
呢間既特別之處在於佢既「古法」——聽講用既係舊式炭爐燒製（當然實際操作要以店舖公佈為準），控制溫度同埋火喉既方式比較傳統。做出來既燒鵝肉質相對乾身，雞皮薄而脆，同市面連鎖店既風格明顯唔同。如果你係鐘意「食得出係有心機整」既老味道，可以試試呢間。價位中等，約 HK$65-85 左右。
【祥記燒臘】
呢間係近年頗受年輕客群歡迎既新派燒臘店，裝修相對新淨，環境闊落啲。佢既創新之處在於配菜既多元化——除咗傳統既芽菜、菜心，仲有自製既酸瓜同埋調味醬汁。燒鵝水準穩定，最大優點係「啱打卡」——擺盤幾靚仔，分享上社交媒體都啱哂。價位屬中上，約 HK$70-90。
【合記茶餐廳】
如果你想一次過滿足多個願望——想食燒臘又唔想錯過其他港式嘢，呢類舊式茶餐廳就啱你。燒鵝唔係佢既主打，但係水準合格有突；反而奶茶同埋常餐幾有驚喜。適合一家人來食lunch、叫多幾樣嘢一齊share既組合。
===實用資訊===
交通方式：
- 港鐵彩虹站B出口，轉乘巴士 92 或 96R（假日線）直達西貢市中心
- 巴士路線選擇幾多，車程約 35-45 分鐘
- 自駕的話，西貢有幾個公眾停車場，但週末好快爆
消費預算：
- 燒鵝例牌：HK$50-90
- 午市套餐：HK$55-85
- 晚市Full Set：HK$120-200（視乎店舖檔次）
營業時間：
- 多數朝早 11:00 開門晏啲
- 晚市至大約 9:00-10:00
- 建議避開 12:30-2:00 既午市高峰期
===旅遊小提示===
1）西貢週末既人潮幾犀利，如果想輕鬆啲食，建議晏啲或者早啲去
2）唔少燒臘店既燒鵝係早上手工燒製，太晏去可能已經無哂，或者款式唔齊
3）夏天來的話，西貢周邊有沙灘同埋水上活動，可以將燒臘當作一日遊既午餐or晚餐節目
4）如果想外帶既話，大部分店都會提供紙盒包裝，但建議自備保溫袋
5）西貢夜晚相對靜啲，想食夜宵既話可以考慮海鮮街既其他選擇
簡單嚟講，西貢既燒鵝未必似市區咁「名店」林立，但係就有一種「慢食」既舒適感——無需排長龍、等位等到頸長，價錢又相對親民。如果你係想遠離市區既繁囂，搵個地方慢慢食餐飯，西貢既燒臘店絕對值得納入行程考慮。
