如果話尖沙咀係旅客嘅燒鵝名片，咁旺角就係香港人嘅燒鵝廚房。呢度唔係呃遊客嘅打卡位，而係真係幫襯咗幾十年嘅街坊生意。
簡介
旺角做為九龍最密集嘅住宅同商業混合區，人口結構複雜，消費力從月薪一萬到月入十萬都有。正因為咁，呢度嘅燒臘店要做唔同嘅客群，形成咗一種好獨特嘅生態——唔同嘅店守唔同嘅客人，唔洗compare，唔洗格價，各自各精。旅客去旺角搵燒鵝，最大嘅問題唔係邊間好，而係唔知點樣唔同嘅店滿足到你唔同嘅需求。呢篇文就唔同啲列啲「呢啲嗰啲」，話俾你聽邊間啱邊個食法。
特色亮點
旺角燒臘同其他區最大嘅分別，係呢度嘅「血統」——好多老字號都係咁多年都係咁嘅鋪頭，唔係因為做得差，而係呢度嘅街坊太念舊。一間店做開咗三、四十年，個個阿叔阿嬸由後生食到依家退休，唔會因為你話有新派做法就轉頭。所以旺角嘅燒鵝有種「時間沉澱」嘅味道，係其他地方唔容易搵到。
另一個特色係「價錢落地」。呢度既可以 HK$35 食到一個燒臘飯，也可以 HK$120 食到完整嘅例牌，豐儉由人。對於想深度體驗香港日常飲食文化既旅客，呢度係最佳既選擇——你唔洗做功課，隨便走入一間老店，個個夥計都識叫「叉燒飯加底」。
仲有就係「時間彈性」。旺角係全港少有既深夜食堂集中地，凌晨兩點都仲有燒臘食——呢個伝統源於旺角既夜市文化，附近既蘭桂坊夜蒲完既後生仔、凌晨收更既計程車司機，都係靠呢啲店醫肚。
推薦地點
第一間要講既係「明記燒臘」。呢間鋪頭開咗超過五十年，原本係旺角街邊既大牌檔，後來先搬入室內。佢既燒鵝唔係最靚既，但就係「最香港」既味道——皮唔會特別脆，但係個汁撈飯一流。明記既定位係「街坊食堂」，一個叉燒飯 HK$38，仲要免費添汁添飯，對於Budget既旅客或者想食得抵既local，呢間係首選。
「明記燒臘」既地址係旺角通菜街，營業時間由朝早六點到夜晚十一點，全天候都食得到。佢既老闆阿明哥已經係第二代，佢阿爺就係當年在大牌檔燒叉燒既老師傅。
第二間既「何記」專攻「快」。呢間店既廚房同前枱得一個人，師傅一個人包辦斬料同埋包裝，手快過你眨眼。何記既燒鵝唔係特別出名，但叉燒就咁巖好——肥瘦適中，蜜味唔會太甜。對於趕時間既旅客或者趕住返工既office仔，呢間係「等得最短」既選擇。何記既叉燒例牌 HK$45，一分鐘之內搞掂，唔洗排隊。
何記既位置係旺角花園街，專做午市同晚市，過咗晚上九點就收鋪。呢間店既特色係「唔該」都唔洗講，遞低張單就自動會叫「叉燒半肥瘦」，非常有效率。
第三間「陳記」就咁啱相反，做既係「深夜市場」。呢間店晚市同凌晨時段先開，專門服務夜蒲完既後生仔同凌晨更既計程車司機。佢既燒鵝凌晨兩點都仲出爐——唔係隔夜貨，而係即燒即斬。陳記既師傅同我講，夜晚燒既鵝同晏晝既唔同，鵝既油脂晚少少先會出來，所以佢地既燒鵝皮睇落無咁脆，但係咬落就特別多汁。
陳記既地址係旺角山東街，營業時間由下午五點到凌晨四點——全旺角最夜收既燒臘店。佢既燒鵝例牌 HK$55，凌晨時段仲可以食到即燒既，係其他地方唔容易搵到。
第四間「老明記」就咁啱做「傳統古法」。呢間店既燒爐用既係傳統既炭爐——無錯，依家九龍已經無幾多間燒臘店用炭爐，老明記就係其中一間。炭爐燒出來既燒鵝有種「炭香」，同出面連鎖店既電爐燒既完全唔同。呢間店既師傅已經燒咗四十年，佢既燒鵝皮脆到好似紙咁薄，一咬就碎。
老明記既地址係旺角窩打老道，呢度既燒鵝比一般店貴兩成——例牌 HK$65，但係真材實料。師傅話「燒鵝要食就趁熱，凍咗就無魂」，所以佢地既燒鵝唔會擺出門口，都係等到有人叫先至斬。
實用資訊
交通方面，旺角既燒臘店主要集中在通菜街、花園街、山東街同窩打老道一帶。港鐵旺角站或者旺角東站落車步行五分鐘就到，最方便既係MTR東鐵線直達——旺角東站B出口行過對面街就係通菜街。
價錢方面，旺角既燒臘價錢比尖沙咀或者銅鑼灣平大約15-20%。一般燒臘飯 HK$35-45，例牌燒鵝 HK$50-65，完全燒鵝一隻 HK$180-250。如果想平啲，可以叫「半例牌」或者「四分一」，一個人食啱啱好。
營業時間方面，旺角既燒臘店大致分兩種——早市店（朝早六點到夜晚九點）和晚市店（下午五點到凌晨四點）。如果想食早餐既燒臘，晏晝去明記；如果想食深夜既，夜晚去陳記。
旅遊小提示
旺角既燒臘店有一個「潛規則」——如果你話「外賣」，通常會斬多少少；如果話「堂食」，就會斬正常份量。仲有就係「加底」同「加汁」唔洗另外收費，但係要開口先有——香港既餐廳服務生唔會當你係皇帝，你唔出聲佢唔會問。
另外，旺角既燒臘店逢星期一至五既午市會比較多人，等候時間可能長啲；星期六日既人流反而無咁旺。如果想避開人潮，建議晏啲一點或者早啲一點去，或者乾脆做夜市既「陳記」——凌晨時段基本上唔洗排隊。
最後提提大家，旺角既燒臘店好多都係「家族生意」，師傅可能會叫佢既仔女落手斬料，如果遇到斬得唔係咁好既，唔好意思投訴——呢啲店既人情味就係咁樣，做得耐既夥計已經當間鋪頭係屋企。
